Reisima
1. Mämmi
Hääldatud 'mammy' - see on rukkijahust ja melassist valmistatud must koaguleeritud goo. Tavaliselt sööme seda lihavõttepühade ajal. Kui te pole sellega üles kasvanud, ei saa te hakata ette kujutama, miks seda delikatessiks peetakse; kuid koore ja suhkru kihiga libiseb see alla, ilma et me liigselt välja tooksime.
2. Kalakukko
Kui algselt peeti seda põhjamaalt Soomest pärit töökate talumeeste lõunaks, on see Savonia vastus Cornishi pastale. See koosneb rukkileivapätsist, mis on täidetud kalaga, tavaliselt hariliku tuulehaugi, sealiha ja peekoniga ning küpsetatud ahjus. Parimad on pärit Kuopios, kuid see sõltub sellest, milline on teie määratlus parimaks. See rasvane, kalaline kännupeenar asub teie kõhtu auku ja selle seedimiseks kulub tunde. Enne magama minekut peame tavaliselt higistama, et sellel settida.
3. Salmiakki
See on soolane lagrits, mis sisaldab ammooniumkloriidi. Seda on mitmesuguse kuju ja kujuga, sealhulgas selline, mis näeb välja nagu jäätis ja muudab meie hambad Dracula koopiaks. Mõnikord kasutatakse seda vedeliku täiustamiseks, kui seda segatakse Koskenkorvaga (kohalik konks), kuid peale selle on see teie tüüpiline pehme komm või kõva komm.
4. Leipäjuusto
"Juustujuustuks" tõlkides näeb see välja nagu kergelt põlenud röstsaiaviil ja maitseb kartongi moodi, kui te seda just mingis moosis ei lämmata. Tekstuur on huvitav - see pigistab, kui upitate oma hambad sinna sisse. Selle soojendamisel ja koos mustikakonservidega serveerimisel on sellel mõned lunastavad omadused.
5. Hernekeitto
See on tüüpiline hernesupp, mida pakutakse igal neljapäeval ja millele järgnevad sageli pannkoogid moosi ja koorega. Selles on tükikesi sealiha ja see täidab teid katoliku reede karskuse ettevalmistamisel. Soomes pole palju katoliiklasi, kuid Rootsi armee päevil saadud traditsioon jääb meile endiselt külge. Tõeliselt nami variatsiooni pakutakse sooja punniga - 1700-ndatest aastatest pärit arrakumaitseline liköör.
6. Karjala pirukad
Need koosnevad rukkikoorest riisipuderist ja kõige peale segatud võiga segatud kõvaks keedetud munad. Tänapäeval saate neid kokteilisuuruses, mis jätab ruumi millelegi isuäratavamale. Ma tean, et see ei kõla eriti hästi, kuid need on üsna maitsvad, eriti kui neid on üle kuumutatud.
7. Kesäkeitto
See „suvesupp” näib soomlaste silmi valgustavat igal juunil, kui värvilisi köögivilju kuubikuteks küpsetatakse ja puljongis, millele on lisatud piima, keedetud. See tundub valgel taustal üsna kena, kuid võiks teha ka hea annuse mingisuguseid maitseaineid, kuna see on pisut õrn.
8. Makkara
See on vorst - või nagu soomlased seda nimetavad “soome köögiviljaks”, sest see on täis kõike muud kui liha. Seda rasvanippi, sõltumata sellest, mis teil köögis üle jääb, saab grillida lahtise tule kohal, nii et nahk muutub krõbedaks, või saab seda süüa ilma seda küpsetamata. Viimane lubab lisada kaloreid ilma ühegi maitsmiseta.
9. Nakkikastike
Me kutsume seda “hot dog kastmeks”. Lõigake hunnik hot dog-vorste, praadige see sibulaga, hakige mõnes laos, paksendage seda natuke jahu ja laske haududa. Lihtsam see olla ei saanud, eriti keedetud kartulitega kui alust. See maitseb täpselt nii, nagu see kõlab - nagu kastmes olevad koerad.
10. jõulutoit
Meie talvine traditsioon hõlmab tavaliselt suurepäraste juurviljade - näiteks porgandi, rutabaga ja kartuli - muundamist imikutoiduks, nii et meie hambad ei raputaks. Miks keegi tahaks tervise ja toitumise nendest muidu maitsvatest koostisosadest välja küpsetada, võin vaid aimata. Selle peal maiustame ka nõusid.
Õnneks päästavad päeva aeglaselt küpsetatud sink ja kalapõhised eelroad. Välja arvatud tavaliselt lipeakala - kala, mida marineeritakse kuude kaupa leelis, seejärel keedetakse ja serveeritakse valge kastmega. Jah, nii tähistavad soomlased jõule.
11. Kala, marjad ja seened
Ehkki need pole tingimata imelikud, leiavad paljud inimesed, et sellised koostisosad solvavad ("ma ei tee seeni"). Õnne Soomes siis söömisel, sest neid toite leidub meie köögis tugevalt. Meil on õnne, sest nad on tavaliselt värsked ja leitakse hooajaliselt, mille eest oleme igavesti tänulikud pärast elamist nii külmas kliimas, kus toit on sageli lihtsalt safka, või midagi, mis hoiab talvised munchies eemal.
