Söök + jook
Tšiili on vaieldamatult ilus. Patagoonia, järvepiirkond, uimastav Torres del Paine'i rahvuspark - kõigi nende vaatamiseks andeks antakse teile, kui otsite üle riigi mitmekesise toidu. Tšiili tõelise maitse saamiseks peate siiski kogema kõiki pakutavaid sööke.
Tšiili toit on põliselanike Mapuche ja hispaanlaste koostisosade ja roogade segu. Seda mõjutavad tugevalt riigi 2600 miili pikkune rannajoon ja mitmekesine mikrokliima. Loomulikult ei saa te Tšiilisse tulla ilma, et nautiksite selle mitmesuguseid värskeid mereande. Mõne lemmiku nimetamiseks on värske machas a la parmesana (nende kooredes küpsetatud grillitud raseerimiskarbid parmesani juustu ja valge veiniga), lõhe, Tšiili meriahven ja congrio (valget angerjat tavaliselt praetud). Ja ärge unustage lokosid ehk Tšiili aabitsat, mis on suurte Tšiili ja Peruu rannikust leiduvate suurte meriteede liigid.
See pole siiski kõik mereannid. Sellistes linnades nagu Santiago leiate tänavatoidu, näiteks sopapillas (friteeritud kondiitritooted), mida serveeritakse pebriga (salsa, mis sarnaneb pico de galloga). Seal pakutakse mote con huesillo (kuivatatud virsikute, suhkru ja kooritud nisu suvine jook) ja empanadas de pino (küpsetatud empanadasid, mis on täidetud Tšiili jahvatatud loomalihaga). Unustamata on ka hästi täidisega sánguches (võileivad). Jätke maale ja võib juhtuda, et teil on võimalus osaleda traditsioonilises Tšiili asados, kus terve lambaliha grillitakse lahtise leegi kohal.
Hea toidu hulk Tšiilis tunneb end lõputult. Need üheksa rooga on hea algus riigi toidu mõistmiseks.
1. Komplekt
Kui otsite midagi rõõmsameelset, tellige komplekt või Tšiili hotdog. See on täiuslik söögikord ja see on riigi lemmik tänavasupp. Proovige itaalia komplekti, mis sisaldab avokaadot, tomateid ja palju majoneesi.
2. Chorrillana
Kui lähete välja jooke otsima rooga, mida sõpradega jagada, on chorrillana teie parim valik. See on tohutu hunnik friikartuleid, mille peal on pruunistatud sibul, hakitud veiseliha, vorst ja peal kaks praetud muna. Nautige seda mõnusa külma õlle ja mõne elava muusika saatel ning olete saanud endale hea õhtu.
3. Pastell
Need soolased maisipirukad täidavad korraga nii teie südant kui ka kõhtu. Sõltuvalt aastaajast võite Tšiilis leida mitmesuguseid pasteele. Leiate alati savikausis küpsetatud traditsioonilisi pasteele, mis aitavad kuumust säilitada ja on valmistatud kihiti. Suvisel ajal proovige kindlasti pastel de choclo, veiseliha, sibula, muna ja kanaga täidetud maisipiruka. Kui otsite mereandide sorti, on pastell de jaiba teie allee ääres. See krabipirukas on saadaval peaaegu aastaringselt.
4. Chupes
Kreemjas ja hautisarnane roog, tšupid põhinevad peaaegu alati mereandidel ja nende sisse on segatud leib, et kõik koostisosad kokku viia. Neid serveeritakse tavaliselt savikausis soojuse säilitamiseks. Tavaliselt võib aastaringselt leida chupe de camarones (krevetid), centolla (kuningkrabi) või locos (Tšiili abalone).
5. Porotos granados
Suvine lemmik, see taimetoit on kohalike jaoks klassika. Porotos granados on tehtud jõhvikaubade, maisi ja squashiga, mis on kokku segatud imeliseks hautiseks, mis paneb kedagi kodus tundma. Lihasõbrad saavad visata chorizot. Ensalada Chilena (viilutatud tomatid, sibul ja koriander) serveeritakse regulaarselt küljelt.
6. Humitas
Sarnaselt Mehhiko tamales on humitas 100% taimetoitlane ja maitsestatud. Seda lihtsat roogi süüakse suvekuudel, kuid seda saab aastaringselt nautimiseks külmutada. Maisikooresse mähituna sööb enamik inimesi ühel istumisel kaks humitat. Neid saab süüa kahel viisil. Võite lisada suhkrut ja vaadata, kuidas kristallid sulavad, kui nad kuuma humalat puudutavad, või võite seda süüa ensalada Chilena abil, mis annab roogile palava päeva värskuse.
7. Cazuelas
Peaaegu igal Lõuna-Ameerika riigil on sellest roogist oma versioon. Cazuelad on nimetatud savipottide järgi, milles nad on küpsetatud, ja kuigi retseptid varieeruvad, on Tšiili cazuelas tavaliselt veiseliha või kana, squash, kartul, mais, rohelised oad ja riis. See on lihtne roog, mis on maitsestatud ja sobib suurepäraselt, kui väljas on natuke jahedam.
8. Charquicán
Charquicán on veiselihahautis, mis on aeglaselt küpsetatud squashi ja kartulitega. Traditsiooniliselt valmistatakse seda kuivatatud veiselihaga, ehkki täna valmistavad enamik tšiililasi seda veiseliha röstiga. Charquicáni serveeritakse sageli praetud munaga.
9. Cochayuyo
Cochayuyo on Tšiili lõunaosa rannikualal levinud mitmesugused merevetikad, mis oli põlisrahvaste peamine traditsiooniline koostisosa. Cochayuyo valmistamiseks on mitu viisi, kuid enamik inimesi sööb charquicán de cochayuyo, mis on sama mis traditsiooniline charquicán, kuid ei sisalda veiseliha. Cochayuyost saate teha ka burgereid või salateid.
