Söök + jook
Hoolimata meie paljudest ainulaadsetest erinevustest, on inimrassil üks ühine joon: Kõik. Armastab. Juust. Olenemata sellest, kas torud serveeritakse soojana üldkasutatava kastmena, küpsetatud lehttainas või grillitud grillil, on juust peaaegu kindlasti menüüs, ükskõik kuhu lähete. Kanada põhjaosast, lumega kaetud piiridest kuni lõuna-India kuumade troopiliste kliimadeni võib reisida kogu maailma juustu otsides ja linnukese võtta peaaegu igast maailmanurgast. Tõelisele piimatarbijale, kes unistab täiuslikust juustutõmbamisest, on need 12 kõige ikoonilisemat juustuvalmistust kogu maailmas, mida peate proovima.
1. Kanada - Poutine
Kanada idaosas Quebeci provintsis sündinud poutiinist on saanud ülemaailmne nähtus - ja on lihtne mõista, miks. Võtke taldrik friikartuleid, libistage see pruuni kastmega ja lisage lõputu kogus juustukreemi. Mida mitte armastada? Algselt valmistati roog 1950. aastate lõpus, järgmise 50 aasta jooksul sai see mitteametlikult Kanada rahvustoiduks. Tänapäeval peetakse Montrealis ja Torontos iga-aastaseid poutiinifestivale ning nad on hiilinud isegi piiri all sellistesse USA linnadesse nagu Chicago ja Manchester, NH.
2. Mehhiko - Queso flameado
Queso flameado on hispaania keeles väljendiga „leegitatud juust”. Nõu on suussulav kuum juustukast, millele on lisatud vürtsikat chorizot ja mis pärineb Mehhiko põhjaosast. Tavaliselt tarbitakse seda eelroana enne suuremat sööki, tavaliselt lisatakse tomatit, vürtse või tšiili. Kast on sageli põletatud või praetud ja serveeritud otse malmist pannil, samal ajal kuumuse käes mullitades. Kuigi Ameerikas serveeritakse quesot tavaliselt tortillalaastudega, peaksite seda sööma värskete maisitortillatega, kui soovite seda teha päris Mehhiko viisil.
3. Gruusia - Khachapuri
Khachapuri, Gruusia traditsiooniline juustupirukas, on erineva kuju ja suurusega, kuid juustust pole kunagi puudust. Täpne valmistusviis, sealhulgas suurus ja täidis, sõltub piirkonnast. Näiteks Imereeta khachapuri on üldiselt ümmarguse kujuga ning täidetud kohaliku juustu ja vürtsidega, Adjarast pärit khachapuri aga vormitakse lahtiseks paadikujuliseks, täidetakse kuuma juustuga ning enne serveerimist pannakse peale toores muna ja või.
4. Argentina - Provoleta
Suunatud traditsioonilise Argentiina asado juurde? Seejärel valmistage oma kõht ette mõnele klassikalisele Argentiina provoletale, tõmmatud kohupiimaga Provolone-laadsele juustule, mida grillitakse grillil. Kuulsat grillitud juustu süüakse tavaliselt kogu Argentiinas, ehkki seda leidub aeg-ajalt ka Uruguays. Provoletad serveeritakse tavaliselt ühe kuni kahe sentimeetri paksuste ketastena, maitsestatud tšilli ja / või punega ning grillitakse kuni osaliselt sulanud. Provoletat serveeritakse tavaliselt söögi alguses koos värskelt röstitud leivaga.
5. Kolumbia - Pandebono
Ehkki see on rohkem leib kui juust, muudab pandebono juust selle nii sõltuvust tekitavaks. Colombia maitsvat süsivesikut valmistatakse traditsiooniliselt maisijahu, tärklise, juustu ja munadega, andes rullile kergelt magusa löögi. Mõnes Colombia piirkonnas pakutakse pandebonot kohaliku guajaavimoosiga, luues suupiste veelgi magusama väljenduse. Teistes piirkondades tarbitakse leiba ahjust välja värske kuuma šokolaadi kõrvale. Pandebonot valmistatakse nii ümara kui ka rõngakujulisena.
6. Kreeka - Tiropita
Kreekas süüakse tiropitat tavaliselt hommikusöögiks, pakutakse paljudes kohvikutes kohvi pakendina. Traditsioonilised juustupiruka küpsetised valmistatakse erinevat tüüpi juustuga, kuigi kõige traditsioonilisemas retseptis on vaja fetat, mune, phyllo tainast ja oliiviõli. Tiropitat müüakse mitmesuguse kuju ja suurusega, kuid populaarsemad on kindlasti suured helbed kolmnurgad.
7. Poola - Pierogi
Pierogi ja selle paljud variatsioonid on põhiliigid Kesk-Euroopa ja Lääne-Slaavi riikides, sealhulgas Ukrainas, Ungaris ja Valgevenes. Traditsioonilised poola pierogi valmistatakse hapnemata tainaga, täidisega soolased täidised ja keedetakse vees. Keedetud toitude maitsvaimaks variandiks on lihtne juustu ja kartuli segu võiga või hapukoorega - ehkki me ei ütleks ka lihaga täidetud pierogi'le. Pierogi päritolu üle vaieldakse mõnede sõnul, et see pärineb Hiinast - Marco Polo uuringute kaudu - ja teised uskusid, et pierogi toodi algselt Poolasse Ukrainast või Venemaalt. Ükskõik, mis päritolu nad on, ei saa eitada, et poolalased omavad kõige paremini pierogi ja teil on neid võimalik leida, ükskõik kus riigis ka ei käiks.
8. India - Paneer tikka
Paneer tikka on populaarne India roog, mida on nii lihtne valmistada, kui see on maitsev. Paneer on kalgendatud piimast valmistatud kasutamata sulatav juust, nii et seda on hõlpsasti töödeldud nagu valku sarnaselt tofu kasutamisele. Paneer tikka valmistatakse vürtsidega marineerides ja grillides neid mandris. Seejärel pannakse maitsestatud juustutükid sibula, paprika ja tomatitega pulgale ja serveeritakse kuumalt. See maitsev taimetoitlane kana tikka (ja muude lihapõhiste retseptide) alternatiiv on Põhja-Indias äärmiselt populaarne ja sellel on palju variatsioone, sealhulgas maitsestatud (masala) riivitud või piparmünt-chutney kõrvale pakutavad variatsioonid.
9. Prantsusmaa - Raclette
Raclette võis olla sündinud Šveitsis, kuid roog on muutunud prantsuse kultuuri sünonüümiks, eriti Savoie ja Haute-Savoie piirkonnas. Raclette, mis on pärit prantsuse keele tegusõnast racler, mis tähendab “kraapima”, on poolkõva lehmapiimajuust, mis on kujundatud 13-naeliseks rattaks. Seejärel kuumutatakse juust ja sulatatakse see osaliselt ning sulatatud osa kraabitakse väikeste kartulite, marineeritud köögiviljade, kuivatatud liha või morceaux de-voodi kohal. Kui soovite janu kustutada, nautides seda rasket, kuid samas oivalist sööki, serveerige Savoyardi kõrge happesusega valge veiniga, näiteks Altesse või Jacquere, või isegi kuiva Rieslinguga.
10. Šveits - Fondue
Fondue, Šveitsi signatuurjuustukast, on ideaalne roog jaheda ilmaga päevadeks või aprés-ski-maiuspalaks. Sõna fondüü on pärit prantsuse verbist fondre, mis tähendab “sulama”. Traditsioonilised fondüü retseptid nõuavad segu juustudest, mis lõigatakse plokkideks ja pannakse küüslauguga hõõrutud potti. Seejärel lisatakse valge vein ja maisitärklis, paksendades sulava juustu kuubikud ja kõige peale lisatakse veidi riivitud juustu. Koostisosade eraldamise vältimiseks lisatakse segule tavaliselt kriips kirsi. Kui suplus on valmis, kastetakse leivatükid, köögiviljad või maisisiirikud ühisesse juustusegusse, mis kinnitatakse pikkade varraste külge.
11. Tšehhi Vabariik - Smažený sýr
Tšehhi keeles tähendab "praetud juust", smažený sýr on tänavatoit, aga ka enamiku restoranide algroog. Traditsiooniline retsept nõuab, et viil Edami juustu - ehkki ka Hermelin, Niva või Emmental töötavad - lõigatakse ühe kuni kahe sentimeetri paksuseks ruuduks ja kaetakse jahu, muna ja riivsaia seguga. Seejärel praaditakse juust üle- või rasvasisaldusega ning serveeritakse koos küljega tange gatar-kastmega ja väikese küljesalatiga. Nõu on äärmiselt sarnane Itaalia kuulsa mozzarellaga carrozzas - nii et jah, see on sisuliselt suur, kolmnurkne mozzarella-tikk.
12. Ameerika Ühendriigid - grillitud juust
Ameeriklased armastavad juustu igas vormis, kuid selles pole midagi nii nostalgilist kui grillitud juustuvõileib, eriti kui seda valmistada käsnaga valge leiva ja Kraft American Singles'iga. Tänapäeval võib baarides, restoranides ja isegi restoranides, kus pakutakse erinevaid leiva-, juustu- ja täitekombinatsioone, leida grillitud juustu lõputuid variatsioone. Kuid just see klassikaline lapsepõlveretsept on see meie jaoks tõeline kodu. Olenemata sellest, kas serveeritakse üksinda või on see kaussi torgatud kuuma tomatisuppi, hoiab grilljuust meie südames alati erilist kohta.
