Magustoit
Toit ei ole ega ole kunagi olnud piiride ega piiridega piiratud. Asjad, mida sööme, rändavad mööda ookeane ning lendavad nende uute kodude kultuuridesse ja toitumisse, kohandades neid. Kuid ei pruugi olla ühtegi toiduainet, mis oleks jõudnud maailma igasse nurka, nagu sõõrik.
Praetud tainast on tarbitud piisavalt kaua, et seda leida põlisameeriklaste iidsetest saitidest kivistunud tükkidena. Tänapäeval on see kõikjal ühes või teises variatsioonis. Tegelikult valmistatakse praetud taina vorme igal planeedil. Sõõrikut tähistatakse õigustatult kogu maailmas.
Donutsid ei hakanud aga klaasitud Krispy Kremes, mida me täna tunneme ja armastame. Kui praetud tainas on olnud juba arvukalt aastaid, näib, et tüüpiline ameerika stiilis sõõrik, mille keskel on auk, sai alguse 19. sajandil.
Kuulujutt, kuidas sõõrik oma augu sai, on tagasihoidlik. Lugu algab noore meresõidukapteni Gregory-nimelise emaga. Ta valmistas talle ristumiste jaoks praetud, magustatud tainapartiisid. Eriti karmi tormi ajal sõi kapten Gregory oma laeva rooli kukkumisel oma aukudeta sõõrikut. Tainas oli keskpunkti kaudu rattakoore abil lahti ja sündis tänapäeva sõõrik. Või nii see lugu läheb. (Teised ajaleheteated Smithsonian Magazine'i jälitatud ajast viitavad mõttele, et võib-olla lõikas Gregory augu koostisosade nüpeldamiseks.)
Kuidas see kõrvale juhtus, pole mingit arutelu maailma kinnisidee üle praetud magusa maiuspala suhtes. Täna on ameeriklasest sõõrik teinud teed Austraaliasse, Kambodžasse ja Iirimaale. Parimad New Orleansi beignetid on vaieldamatult sama kuulsad osariigid kui Prantsusmaal. Churrosid müüakse New Yorgi metroojaamades vankritest välja ja serveeritakse Mehhiko perelaudades.
Sõõr, zeppool, churro magus, kaneeline rõõm. Pole tähtis, mida te selle vormite, nimetate või kastete, upitate ja manustate, sõõrik on üldiselt austatud. Kas võib olla, et universaalne keel pole armastus, nagu The Beatles meile kunagi õpetas, või matemaatika, nagu mõned metsikud akadeemikud tahaksid meid uskuda? Universaalne keel võib väga hästi olla kohapeal praetud taigna magus murre.
See oleks Heraklese ülesanne nimetada igat tüüpi sõõrikut kogu maailmas, kuid need on ühed parimad, mida võib leida.
1. Churro - Mehhiko, Hispaania ja Ladina-Ameerika osad
Churros alustas Pürenee poolsaarel ja jõudis hispaanlaste kaudu Ameerikasse. Nüüd võib neid leida peaaegu kõikjalt. Hispaanias peetakse neid hommikusöögiks, samas kui Mehhikos võib neid leida peaaegu igal kellaajal (ja sageli ka vedela šokolaadi kõrvale, et neid sisse sukelduda). Muidugi ei saa churro piirduda vaid paari riigiga. Churrosid võib leida kogu USA-st California tänavatelt New Yorgi metroojaamadeni.
2. BeaverTail - Kanada
Foto: naheedzzz / BeaverTails - Queues de Castor / Facebook
Kanada on Põhja-Ameerika ja kogu maailma kõige sõõrlasem kinnisidee. Kanadalased tarbivad rohkem sõõrikuid elaniku kohta ja neil on rohkem sõõrikupoode elaniku kohta kui üheski teises riigis. Mõned neist sõõrikutest on Tim Hortonsi põhilised, kuid teised on rahvusliku uhkuse punktiks muutunud praetud taigna keerdumised, näiteks BeaverTail, mis on lamedaks praetud taigna tükk (kuju, mis sarnaneb kopra sabaga). mis tahes lisamisega.
3. Pets de nonnes - Prantsusmaa
Pets de nonnes tähendab "nunna pahv", mis on släng "nunna fartade" kohta. Need väikesed pekid on valmistatud jahu, või, piima, muna ja rohke suhkruga. Tainas vormitakse palliks ja praetakse seejärel seapekkis ja puistatakse üle tuhksuhkruga. See on mõistatus, miks neid nimetatakse nunnad fartsiteks, kuid ärge mõelge sellele liiga palju.
4. Berliner pfannkuchen - Saksamaa
Saksamaal söövad nad Berliner pfannkucheni, mis on praetud ja ilma auguta sõõrikujulised kondiitritooted, mida sageli nimetatakse lihtsalt “berliinideks”. Need on põhimõtteliselt lihtsalt erineva nimega tarretised, sealhulgas koore, šokolaadi või puuviljatäidisega. Lihtsalt olge ettevaatlik, kui sööte neid Saksamaal, sest see on liiga tavaline jant täita üks berliinlastest hunniku sinepiga, mitte millegi magusaga.
5. Zeppole - Itaalia
Zeppole on nagu täidetud sõõrikud, mille ülemine osa on maha puhutud. Praetud tainas võib olla täidetud pudru, moosi või millegi muuga, mida ihaldate. Itaalias sõltub täidis sellest, kus te riigis viibite. Mõned piirkonnad lähevad magusaks täidistega, näiteks segatud ricotta ja suhkruga, teised maitsvad sardellidega.
6. sõõrik - Jaapan
Jaapan jääb sõõriku tarbimise ja sõõrikupoodide kohta elaniku kohta Kanada taga. Üks tüüp, mille leiate seal, on nn sõõrik, mis on punase oa pastaga täidetud praetud tainas. Kõige populaarsem koht haarata on ühes paljudest Mister Donut'i asukohtadest, kus on alates 1983. aastast serveeritud sõõrikuid.
7. Oliebollen - Holland
Hollandi praetud taigna suupiste on oliebollen, mida serveeritakse oliebollenkramenist. Oliebollen tähendab tõlkes otse “õlisibulaid” ja on kuulus Hollandi talvine toit, mis on palju parem kui nimest järeldada võib. Praetud tainapallid kaetakse tuhksuhkruga ja hoiavad erilist kohta, nagu traditsiooniline uusaasta kohtleb.
8. Sel roti - Nepal
Nepalis söövad nad sel roti, mis on delikatess praetud taignarõngastest, mida tavaliselt süüakse hindude pühade ja pidustuste ajal. Sel roti eristab ülejäänud selles loendis praetud tainatükkidest seda, et see on tehtud nisu asemel riisijahuga.
9. Balushahi - India
India balushahi koosneb jahu rõngastest, mis on eelnevalt praetud selitatud või või ghees enne kastmist kuuma, suhkruses siirupis. Mõelge sellele nagu klaasitud sõõrik, kuid suurema krõmpsuga.
10. Picarones - Peruu
Pikaroone valmistatakse nisu asemel praetud squashi ja maguskartuliga. Neid süüakse tänavatoiduna või õhtusöögijärgse magustoiduna ning sageli kaetakse need rafineerimata roosuhkrust valmistatud magusa siirupiga, milleks on chancaca.
11. Youtiao - Hiina
Hiina sõõrikud on populaarne tänavasupp, mida nimetatakse youtiao, ja neid pakutakse hommikusöögil koos riisikoksii või piimaga. Praetud taigna kepp on kergelt soolane ja magus ning sõltuvalt sellest, keda te küsite, nimetatakse seda hiina krulliks, hiina õlipulgaks, praetud leivatortiks või hiina praetud churroks. See on üks mitmekülgsematest sõõrikutüüpidest ja seda saab kasutada muudesse toitudesse kastmiseks või näiteks võileiva valmistamiseks.
