Söök + jook
Tai on mõjuval põhjusel tänavatoidu sünonüüm: seda on igal pool. Alates väliturgudest kuni teeäärsete vankriteni ei pääse mööda tänavatoitu, ükskõik kus te ka ei viibiks, eriti suuremates linnades nagu Bangkok ja Chiang Mai. Liiga paljud turistid jätavad tänavamüügi toidumürgituse kartuse tõttu vahele, kuid nende paranoilise juhtimise järgimiseks oleksite loll. Tänavatoit on Tai kultuuri lahutamatu osa ja kui see on miljonitele kohalikele piisavalt hea, on see teie jaoks piisavalt hea. Olge oma otsuste tegemisel lihtsalt tark:
- Valige alati kioskid, mis valmistavad teie ette toitu värskena. See tagab, et selles pole pikka aega istutud ja seda on ohutum süüa.
- Otsige pikkade liinidega müüjaid ja mitmesuguseid kliente (naised, lapsed ja mehed). See näitab, et toit on kontrollitud, et see oleks kõigile ohutu (ja maitsev).
- Minge hommikuturgudele - need on üles seatud näljaste ostjate toitmiseks, nii et toidukäive on kiirem.
- Vaadake, millist värvi õli müüjad küpsetavad - mida tumedam õli, seda vanem see on.
Hea müüja leidmine on siiski vaid pool võitlust. Valikuvõimalused võivad isegi ühe stendi korral olla tohutult suured, eriti neile, kellel on Tai toidust ainus kogemus. Allpool on toodud meie näpunäited Tai kohustuslike söögiroogade kohta ja meie lemmikkohad proovida neid Bangkokis ja Chiang Mais. Lihtsalt lubage meile, et te ei satu kombeks tellida ainult ühte rooga ikka ja jälle - seal on terve elujõuline ja mitmekesine köök, mida peate oma tööga läbi töötama.
Nuudlid
Pad See Eiw (soja-kastme nuudlid)
Sõna otseses tõlkes „sojakastme nuudlid”, tõmbab padjake oma koostisosade hiina keetmisest suuresti. Paksud lamedad riisinuudlid praetakse kahe erinevat tüüpi sojakastmega, et tekiks soolane ja julge maitse, mis on esmatähtis. Lisage oma valitud kana, sealiha või veiseliha koos hiina brokkoli või kapsaga. Lisage kuivatatud tšillihelveste või äädika abil ekstra lööki.
Postitus, mida jagas ? James Strange (@james_strange_eats) 22. mail 2018 kell 9:30 PDT
Kust seda leida:
- Võidusammas (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
- Ma Yodpak Radna (Nakhon Chaisi tee 775/1, Bangkok)
Pad Thai (segatud praetud nuudlid)
Paljude poolt armastatud klassikalist Tai rooga võib leida peaaegu kõigilt Tai tänavaturgudelt. See algab segatud praetud nuudlitega, mis on segatud ubade, tofu, maapähklite ja rohelise sibulaga, enne kui neid valatakse kalakastme, pipra ja küüslauguga. Üles rohkem maapähkleid ja kriips laimi.
M @ nnyQM [TRTW] (@ trtw_818) jagatud postitus 22. mail 2018 kell 12:16 PDT
Kust seda leida:
Pad Thai Thip Samai (13-315 Maha Chai Rd, Khwaengi Samrani rott, Khet Phra Nakhon)
Khao Soy (krõmpsuvad nuudlid kookospiimaga)
Põhja-Taist pärit roog, khao-soja, on iga tänavatoidu austaja jaoks kohustuslik. Khao soja on segu praetud hiinapärasetest nuudlitest ja kas hautatud veiselihast või kanast, kookospiima karris. Enamik müüjaid lisab roa rohelise sibula, laimi ja toore šalottsibulaga.
Omar Chérifi (@leomar_cz) jagatud postitus 10. mail 2018 kell 8:44 PDT
Kust seda leida:
Khao Soi Samerjai (91 Charernras, Fahharm, Mueang Chiang Mai)
Supp
Kuay Teow Moo Daeng (punase sealiha supp)
Üks vähestest Tai roogadest, mida leidub eranditult tänavalt, on kuay teow moo daeng delikatess, mida ei tohiks unustada. Saladus, mis selle roa nii maitsvaks teeb, on puljong. See on segu keedetud sealiha kontidest ja sibulast, mis keedetakse tundide kaupa, et saada oma rikkalikku maitset. Nõu valmimiseks lisatakse puljongisse punane sealiha, idud ja bok choy. Maksimaalse maitse saavutamiseks lisage kindlasti tšilli, kriips suhkrut ja kalakaste.
EmZen Regency (@emzenregency) jagatud postitus 21. märtsil 2018 kell 1:30 PDT
Kust seda leida:
Võidusammas (Thanon Phaya Thai, Ratchathewi, Bangkok)
Tom Yum (krevettide / sealiha supp)
Tom yum on Tais üks populaarsemaid suppe. Puljongi valmistamiseks lisatakse krevetid või seapasta, kui supp on keedetud. Seejärel lisatakse värskeid koostisosi, näiteks kaffiri laimilehed, galangal, sidrunhein, laim, purustatud tšillipiprad ja kalakaste. Paljud müüjad viskavad seeni ja tomateid koos krevettide või sealihaga. Lõpptulemus, nagu nii paljude Tai roogade puhul, on natuke soolane, vürtsikas, hapu ja magus, kõik omavahel suurepäraselt mängivad. Teistsuguse valiku jaoks proovige seda kookospiima ja koorega.
Armwudi (@armwud) jagatud postitus 12. mail 2018 kell 12:17 PDT
Kust seda leida:
- Jay Fai (327 Mahachai Road, Bangkok)
- Petchaburi Soi 5 (Bangkok)
Kuay Teow Ped Toon (pardiga munanuudlisupp)
See roog algab blanšeeritud riisinuudlitega, mis on visata keevasse vette koos oad ja idanemisega. Enne puljongi lisamist segatakse pardi tähtaniisis, kaneelis, galangalis, küüslaugus ja erinevates vürtsidest. Lisage krõbedaks oad ja rohelist sibulat.
NINEW by Tai ?? (@travelwithnew) jagatud postitus 20. mail 2018 kell 10:47 PDT
Kust seda leida:
- Gai Sainampung (Sukhumvit Road 392/20, Sois 18 ja 20, Bangkok)
- Udom Suk (Khwaengi Bang Na, Khet Bang Na, Krung Thep Maha Nakhon, Bangkok)
Eelroad / küljed
Hoy Tod (mereandide omlett)
Hoy tod meenutab rohkem omletti asemel krõbedat pannkooki, see on täiuslik hammustus igal kellaajal. Hoy tod algab pannkoogi taignaga, mis on keedetud rasvas rauapannis. Õli lisatakse kogu toiduvalmistamise ajal pidevalt, et saada see ekstra krõbedaks, mida kõik armastavad. Hoy todi serveeritakse kas rannakarpide või austritega ubade kapsastega, mille peal on roheline sibul ja tšillikaste.
SuMi (@awe_sum_) jagatud postitus 26. augustil 2015 kell 10:31 PDT
Kust seda leida:
Nai Mong Hoy Tod (539 Phlap Phla Chai tee, Bangkok)
Som Tam (rohelise papaia salat)
Pärast kõiki Tais levinud rikkalikke maitseaineid on taldrik som tami täiuslik kompliment. Som tam algab peeneks riivitud rohelise papaiaga. Enne rohelise papaiaga segamist segatakse purustatud tšilli ja küüslauk kalakastme, maapähklite, tomatite, laimi, tamarindimahla, suhkruroopasta, kuivatatud krevettide ja ubadega.
Imm_easycooking (@imeasycooking) jagatud postitus 20. aprillil 2018 kell 5:32 PDT
Kust seda leida:
Nomjit Gai Yang (Ekamai Soi 18 nurk, Bangkok)
Khao Pad (praetud riis)
Sageli alahinnatud lisandina kasutatav khao pad kasutab Tai jasmiiniriisi traditsioonilise pikateralise riisi asemel. Kuigi selles roogas on palju variante, sealhulgas porgandite, krevettide, munade ja tomatite (khao pad goong) lisamine, algab alus alati kalakastme, soola, suhkru ja sojakastmega.
Postitus, mida jagas SHOW DC (@show_dc), 11. septembril 2017 kell 9:21 PDT
Kust seda leida:
Talat Phlu (Dao Khanong, Thon Buri, Bangkok)
Gai / Moo Bing (grillitud kana / sealihatooted)
Mis tahes Bangkoki või Chiang Mai ööturu klambrid, gai / moo bing on ideaalne kerge öine suupiste. Kana või sealiha lõigatakse õhukeselt, viilutatakse bambuspulgale ja grillitakse lahtisel leegil. Gai / moo bing on sageli kaetud maapähklikastmega või magusa ja vürtsika aedmaitsega, mis on tehtud šalottsibulitest, tšillidest, koriandrist ja kurkidest.
Postitus, mille shared jj ☆ ? (@septeleven) jagas 11. juunil 2016 kell 13.25 PDT
Kust seda leida:
Jay Eng (105 Charoen Krung Road, Bangkok)
Liha / kala
Pla Pao (terve kala)
Kuna Tai on ookeani vahetus läheduses, pole üllatav, et mereannid on punkti peal (eriti Bangkokis). Üks parimatest roogadest, mis Tai mereande tunnetavad, on pla pao. Erinevalt paljudest Tai roogadest on valmistamine väga lihtne. Terve kala, tavaliselt punane tilapia või madupea kala, täidetakse sidrunheinaga ja purustatakse soolaga enne grillimist, et mustaks muuta.
Eos Enriquezi (@eosenriquez) jagatud postitus 4. mail 2018 kell 9:05 PDT
Kust seda leida:
Yaowarat (Hiinalinn, Bangkok)
Khao Kha Moo / Khao Man Gai (hautatud sealiha riisi kohal / aurutatud kana riisi kohal)
Kuigi see roog võib tunduda lihtne, on see palju maitset pakkuv. Sealiha jalad hautatakse tundide kaupa vürtside, sojakastme ja suhkruga, kuni liha on õrn. Nõu serveeritakse hiina brokkoli, kõvaks keedetud muna ja tšillipipraga.
TECHupi (@likemesup) jagatud postitus 14. mail 2018 kell 9:01 PDT
Kust seda leida:
- Tang Meng nuudel (Sukhumvit Soi 49 nurk, Bangkok)
- Kauboi mütsi daam - Chang Phukeki värav (Bangkok)
Gaeng Kiew Wan Gai (roheline vürtsikas karri)
Põhja-Tai on kuulus maitsekate (ja väga vürtsikate) karride poolest. Ühel ajahetkel kasvatasid patroonid pühakodade munkadele pakutavat rohelist karrit, sageli kanakondi, kanaverd ja tuulehaugi. Gaeng kiew wan gai algab värske rohelise tai tšillipipraga. Seejärel lisatakse selliseid koostisosi nagu kalakaste, kaffiri laimilehed, tai basiilik ja kookos. Kogu segu serveeritakse tavaliselt riisi kohal.
Adeena Thai kohviku (@adeenathaicafe) jagatud postitus 29. jaanuaril 2018 kell 20:07 PST
Kust seda leida:
- Khao Gaengi Rattana - Nang Loengi turg (Bangkok)
- Ratchawat Market / Sriyan Market (Bangkok)
Gai Tod (praetud kana)
Kuigi praetud kana ei ole eranditult Tai roog, on Tai versioon kindlasti proovimist väärt. Kanatiivad või trummipulgad marineeritakse enne praadimist riisijahus ja vürtsides. Tai versioon nii maitsvaks teeb tšillipasta ja vürtsika kastmega viimase lihvi. Gai tod võib leida kõige rohkem ööturgudest või rongidest, sageli kleepuva riisiga.
LARRYLAKIZY (@lkzx) jagatud postitus 5. veebruaril 2016 kell 5.50 PST
Kust seda leida:
- Wang Langi turg (Taling Chan, Bangkok)
- Sam Yan (Rama IV tee ja Phaya Thai tee ristmik, Bangkok)
Massaman Gai (magus pärsia stiilis karri)
Kui soovite proovida ühte Tai karrit, kuid soovite vähem soojust, on Massamani karri suurepärane valik. Pärsia keetmine mõjutab tugevalt karripasta kookospiima, kana ja kartulit. Maitsestamiseks lisatakse karrile loorberilehed, suhkur, kaneel, maapähklid ja tamarindikaste. Massaman gai on suurepärane võimalus ka taimetoitlastele, kuna paljud müüjad teevad seda kana asemel tofuga.
Saiphin Moore'i (@saiphinmoore) jagatud postitus 25. jaanuaril 2017 kell 1:19 PST
Kust seda leida:
Ratchawat Market / Sriyan Market (Bangkok)
Magustoit
Bua Loy Nam Khing (mustad seesami pelmeenid)
Bua loy nam khing tähendab "ujuvat lootoseid", viidates pelmeenidele, mis sarnanevad tiigil hõljuva lootosega. Riisijahu pelmeenid topitakse musta seesamivõiga ja serveeritakse ingverisiirupipuljongis. Mõned müüjad serveerivad neid gingko pähklite, kantaluupi tükkide ja roheliste tapiokkipärlitega.
บัวลอย ? # 15Apr2018 # บัวลอย #BuaLoy #BuaLoi # ช่วง ของ กิน ตา ? #ThaiFood #ThaiDessert #ThaiDesserts # ของ อร่อย ที่ บ้าน ยาย ? เดี๋ยวนี้ เดี๋ยวนี้ กลับ ไป ไป แค่ ่อย ่อย ่อย ่อย ่อย ่อย B B B B ทุก T T
Postitus, mida BB (@b_chomngam) jagas 20. mail 2018 kell 10:49 PDT
Kust seda leida:
Silom Soi 20 (Bangkok)
Khao Niew Ma Muang (mango kleepuv riis)
Khao niew ma muang on Tai magustoitude kõige ikoonilisem. Nõu algab kleepuva riisi aurutamisel kookoskreemi ja suhkruga. Kleepuva riisi peale lisatakse küpsed kollased mangod ja kookoskoor, viimistletud krõmpsuvate kollaste munamunade ja seesamiseemnetega. Mõned müüjad lisavad sellele isegi paar kroonlehte herneslille, et värvida see erksav siniseks või vormida see isegi lõbusateks kujunditeks nagu südamed ja karud noorte jaoks.
Postitus, mida jagas #AnandiTravelPlanet (@ananditravelplanet) 10. mail 2018 kell 1:10 PDT
Kust seda leida:
Tai magustoidud Boonsap (1478 Charoen Krung Rd, Bangkok)
Kluay Tod (praetud banaanid)
Suurepärane tänav suupiste või magustoit, kluay tod leiate enamikul tänavaturgudel. Nõu algab küpsetest banaanidest, mis on kaetud kookos- ja seesamiseemnete taignaga, ning seejärel praetakse sügavalt. Lõpptoode on täiesti kuldne, krõmpsuv väljast ja gooey, kreemjas keskel.
Nimega jagatud postitus >> Yui (@ayk_yui) 7. aprillil 2018 kell 12.57 PDT
Kust seda leida:
- Tha Pra Chan / Banglamphu (Bangkok)
-
Wang Langi turg (Bangkok)
Image
