Söök + jook
1. New Orleans, USA
Kuigi New Orleans ei asu veiniriigi läheduses nagu paljud teised selle loendi kanded, on New Orleansis riigi parimaid veinibaare. Võib-olla on see tingitud oma prantsuse ja hispaania pärandist, kuid New Orleans on alati olnud linn, kus tähistatakse suurepärast toitu, ja hea vein on lihtsalt selle kultuuri teine osa. NOLA tähistab peolauda ainulaadsel viisil, mida teistes lõunapoolsetes linnades ei näe.
New Orleansi veinibaarid on naabruskonnad, kus kohalikud kogunevad hammustama ja klaasi koguma. Kuigi New Orleansis tegelikult ühtegi veini ei toodeta, on siin kaks silmapaistvat veinivalmistajat ning proovige neid proovida, kui näete neid oma restorani või veinibaaride nimekirjas. Esimene neist on dr James Moises, kellele kuulub Moises Wines. Ta toodab väga elegantset Oregoni Pinot Noiri, mis sobib suurepäraselt New Orleansi kreooliköögiga. Teine on müügiautomaatide veinitehas, teine New Orleansile kuuluv veinitehas. Nende veinid on toodetud Napas, kuid inspireeritud New Orleansist. Proovige nende punast segu Crooked Mayor, nende cabernet sauvignon ja Horror Show.
Mõlemad veinid leiate ühest minu linna lemmikveinibaarist Swirl. Swirl on tagasihoidlik veinibaar / veinipood naabruses Faubourg St. John, kus saate koju kaasa võtta klaasi või lihtsalt osta mõne pudeli. Siin on alati midagi huvitavat maitsta ning personal on abivalmis ja asjatundlik.
Spektri teisest otsast, mis asub keskne äripiirkond, leiate WINO (või New Orleansi veiniinstituut), kus untsi abil saate proovida üle 100 veini kogu maailmast. Ja kui juhtub, et olete enne õhtusöögi reserveerimist mõnda aega tapmas Prantsuse kvartalit, on Patricku baar Vini koht, kus minna klaasi šampanjat. Nad pakuvad siin klaasi ääres 8 erinevat šampanjat koos laia valiku veinidega kogu maailmast. Baar, mis asub Hotel Mazarinis ja on sisustatud Palus diivanite ja toolidega, on elegantne ja mugav.
2. Bordeaux, Prantsusmaa
Edela-Prantsusmaal asuv Bordeaux on samanimelise kuulsa viinamarjakasvatuspiirkonna keskus. Bordeaux on palju väiksem linn kui Pariis, kuid sama ilus. Tegelikult kanti 2007. aastal suur osa linnast UNESCO maailmapärandi nimistusse. Kui soovite veini osta, on linnas mitu suurepärast poodi. Bordeaux Magnum, L'Intendant Grands Vins de Bordeaux ja Bordeaux Max on vaid kolm ettepanekut.
Neile, kes soovivad veini tundma õppida, pakub Ecole du Vin veini degusteerimise kursusi, nii kahetunnist sissejuhatavat kursust algajatele kui ka mõnda intensiivsemat mitmepäevast kursust, mis on mõeldud veiniprofessionaalidele. Bordeauxi täidlaseid punaseid veine pakutakse toiduga kõige paremini ning Bordeauxi restoran Garopapilles teeb veini paarisõhtusööki, mis võimaldab teil neid täiel rinnal nautida.
Bordeaux on suurepärane alus ümbritseva veinimaa uurimiseks, kuid ärge näidake ainult lähimas Chateau linnas, kus on oodata maitsmist. Enamik veinitootjaid pole avalikkusele avatud ja need, mis on olemas, vajavad kohtumist. Ja kui otsite juurdepääsu First Growthi kinnistutele, korraldage kindlasti eelnevalt teadlik juhend, kellel on ühendusi, et teid sisse viia.
3. Napa, USA
Napa linn asub kauni Napa oru jalamil ja mõnede maailma ihaldatumate veinide kodu. See on suurepärane koht veinireisiks. 1800ndate lõpust pärit ehitistega kesklinna piirkond pakub arvukalt veinipoode, degusteerimisruume ja restorane. Võite oma päeva alustada hommikusöögiga Oxbow avalikul turul asuvas Model Pagariäris. Siis tiirutage lihtsalt turul ringi, et proovida mõnda kohalikku juustu ja toodet, enne kui suunduda Main Streeti tagaruumi veinidesse, veinipoe, mis on spetsialiseerunud väiketootmise käsitööveinidele, mida on raske mujalt saada - näiteks Scholium Project ja August West. Back Room pakub ka degusteerimisi ja juustuplaate ning on suurepärane koht veinide avastamiseks, mida te ehk ei leia koju tagasi.
Napa kesklinnas on ka vähemalt 10 veinitehase toetatud degusteerimistuba, mis kõik asuvad jalutuskäigu kaugusel. Muidugi tekitab kogu see veini degusteerimine isu ja linnas on palju söögikohti, nii juhuslikke kui ka peene söögikohtadega söögikohti. Üks mu lemmik juhuslikke kohti on Bounty Hunter, kus nad paarivad raskesti leitavaid veine grilliga. Nende veiniloend muutub sageli, kuid nende töötajad on alati abistavad paaristamissoovituste tegemisel. Kui otsite väljakutset, otsige menüütahvlilt nende mitteametlikku pimedate maitsmise väljakutset, kus nad valavad teile mõistatusveini ja kui saate seda tuvastada, saate tasuta klaasi. Elegantsema söögikoha saamiseks proovige Michelini tärniga La Toque'i.
4. Yountville, USA
Minge maanteelt 29 Nabast põhja poole ja jõuate lõpuks Yountville'i, mis on väike pärl linnast, mis on Napa oru südames. Yountville on koduks kogu piirkonna parimatele restoranidele ja seda nimetatakse tegelikult Napa oru kulinaarseks pealinnaks. Sellel on rohkem Michelini tähti inimese kohta kui üheski teises Põhja-Ameerika linnas, kolm tärni Prantsuse pesumajas ja üks tärn. Bouchoni jaoks. Yountville'is on 14 degusteerimistuba, kus saate proovida paljude Napa veinitehaste parimaid pakkumisi. Näiteks Ma (i) Sonry Napa Valley valab veine enam kui tosinast kohalikust butiigi veinitehasest. Teiste seas ei tohiks puududa Domaine Chandon, Girard, Hope and Grace ja Priest Ranch.
5. Reims, Prantsusmaa
Pariisist vaid 35-minutilise rongisõidu kaugusel asuv Reims on võluv põgenemine Champagne'i südamesse. Kui teile meeldib vahuvein, on see koht teie jaoks. Reimsi koduks on kümme maailma suurt šampanjamaja, sealhulgas Veuve Cliquot, Ruinart ja Taittinger. Šampanjamajad pakuvad degusteerimiskogemusi, alates veinide lihtsast proovide võtmisest kuni neljasekordsete õhtusöökideni koobastes, kus iga kursus on paaritud nende šampanja erineva cuveega. Ka Reimsi lähedal on üks unikaalsemaid veinibaare, mida ma kunagi külastanud olen, The Perchingi baar, kus ronite köiesillast puumajja, kus pakutakse ainult šampanjat.
6. Beaune, Prantsusmaa
Prantsusmaal Burgundia veinipiirkonnas asub võluv seinaga linn Beaune. Beaune on ümbritsetud kuulsa Cote d'Or apellatsiooniaia viinamarjaistandustega, mis on kuulus oma Pinot Noir põhinevate veinide poolest. Igal novembril on linn täis iga-aastase Hospices de Beaune veinioksjoni veinisõpru, spetsialiste ja asjatundjaid. Ülejäänud aasta pakub Beaune veinisõpradele arvukalt võimalusi piirkonna veinide maitsmiseks ja nautimiseks.
Ehkki peaksite oma visiidil uurima ümbritsevat veinimaad, pakub Beaune linn ise mitmeid veinide degusteerimise ruume, kus saate proovida piirkonna parimaid veine. Märkimisväärsete hulka kuuluvad Maison Bouchard Ainé & Fils ja Marche aux Vins. See linn pakub veinisõpru ja kiire jalutuskäik pakub arvukalt kohvikuid ja poode, kus saate oma veiniharjumusi endale lubada. Enne lahkumist ärge jätke maitsta kir royale'i, crème de cassis'e ja kohaliku valge veini Aligote kokteili.
7. Pariis, Prantsusmaa
Kas on parem viis pärastlõuna veetmiseks kui Pariisi kõnniteekohvikus istumine koos juustuplaadi ja klaasi Roosiga? Pariisis on vein vaid osa igapäevaelust ja pariislased joovad veini lõuna- ja õhtusöögi ajal. Oma viimasel visiidil avastasin paar huvitavat veinibaari. Minu lemmik on Le Garde Robe, millel on mitu asukohta Pariisis. Nad pakuvad väikeseid juustu- ja lihatooteid ning on spetsialiseerunud naturaalsetele veinidele. Teine võimalus on Willi veinibaar - juhuslik koht maitsta käsitsi valitud veine, mida te paljudest veiniloenditest ei leia. Kuid Pariisis on väikeste kitsaste tänavate taha peidetud suvaline arv kohvikuid, kust leiate suurepärase söögi ja pudeli Burgundiat ning osa lõbusust on nende enda avastamine.
8. Montalcino, Itaalia
Montalcino on keskaegne künkalinn, mis asub Val d'Orcia veinipiirkonna südames ja on kuulus oma Brunello di Montalcino poolest. Igal veebruaril toimub linnas iga-aastane festival Brunello, millega tähistatakse uute aastakäikude turule laskmist. Kohvikud ja restoranid pakuvad võimalusi Brunello veini proovimiseks, kuid piirkonna külastamine on puudulik ilma ühe või kahe veinitehase külastuseta.
Lõunaga maitsmiseks soovitan külastada Castello Banfi, kus saate enne veinitehase tipptasemel rajaga tutvumist nautida viiekäigulist veinipaarilõunat. Kontrastiks see väiksema veinitehase Poggio Rubino külastusega, kus veinivalmistaja viib teid jalutuskäigule läbi maa-ala ja laseb teil tunda maitset terroiril, mis läheb tema elegantsesse Brunello.
9. Barolo, Itaalia
Piemonte viinamarjaistandusega kaetud küngaste lähedal asub üks Itaalia võluvaimaid veinilinnu Barolo. Barolo on koduks sellele, mida mõned Itaalias nimetavad veinide kuningaks - võimsaks ja elegantseks punaseks veiniks, mis on valmistatud siin kasvavatest Nebbiolo viinamarjadest. Barolo linn ise on väike mäenõlva küla, mida kroonib Castello Falleti. Lossi piires leiate Enoteca Regionale, kus saate osta ja maitsta piirkonna parimate veinitootjate Barolo veine. Mäest alla kesklinna jalutades leiate kohvikuid ja poode ning arvukalt võimalusi veinide proovimiseks. Samuti soovitan peatuda Marchesi di Barolo degustatsiooniruumis, kus pakutakse nende praeguse aastakäigu proove ja suures valikus veine.
