Kohv + tee
Kohv on asi, mida enamik meist peab iseenesestmõistetavaks. See ilmub meie tassidesse igal hommikul, kas võtame aega omaenda ubade jahvatamiseks või tellime lihtsalt kohalikust kohvikust tavalised. Kuid kui näete vaeva ja hoolt kohvi kasvatamisel, koristamisel, kuivatamisel ja röstimisel, avab see teie silmad, kui väärtuslik on lihtne tass. Saagikoristuse ajal allikale palverännaku tegemine süvendab austust joogi vastu, mis teid igal hommikul üles tõstab, ja pole paremat kohta, kus protsessi käest kätte saada kui Panama.
Võrreldes teiste riikidega on Panama kohvitootmine väike, kuid vägev. Riigi toodang on miljardeid kroone vähem kui sellistes kohtades nagu Brasiilia ja Colombia, kuid paljud mõisad kuuluvad endiselt peredele, kes teevad asju õigesti. Nad valivad kohvikirsse käsitsi ja hoolivad ökosüsteemist, tehes sammu ümbritseva keskkonna kaitsmiseks. Panama on koduks ka Geisha oale, mis on üks paremaid ja kalleimaid maailmas. Peretalude ja maailmatasemel kohviubade kombinatsioon on enam kui piisav, et teenida koht ükskõik millise kohvisõbra reisisoovide loendisse. Siit leiate kõik kohad, mida peate kofeiiniparanduse saamiseks külastama, ning parimad ööbimis- ja söögikohad.
Alustage oma teekonda Panama Citys
Ehkki parimad kohvifarmid, mida külastada, asuvad Chiriquí provintsis, algab teie reis tõenäoliselt riiki lennates Panama Cityst. Võta mõni päev lisa, et nautida seda elavat suurlinna, kus on palju suurepäraseid restorane, kohvikuid ja hotelle.
Kus ööbida: The Bristol pakub taskukohase hinnaga šikkaid ja mugavaid majutusi. Kui teil on eelarvet, siis kevadel torni Executive tuba, mis on varustatud suure dušši ja suurejoonelise vanniga. Välibassein ja spaa on olemas selleks, kui peate enne või pärast seiklusi lõõgastuma. Seal on kiire kohapeal asuv restoran Salsipuedes hommikusöögiks enne väljasõitu.
Foto: Leto, Coffee Brew Bar / Facebook
Kust tassi kohvi saada: Panama Citys on loomulikult suurepäraseid kohvipoode, kus saate oma esimest maitset Panama oad. Mentiritas Blancas pakutakse asjatundlikult valmistatud Geisha kohvipuru ja linna parimatest pagaritoodetest. Panto City hoogsas San Francisco naabruses asuv Leto on koht, kus saab osta Aeropressi, Chemexi ja sifooniga valmistatud jooke ja kohvi, aga ka selliseid jooke nagu cappuccinos ja matcha lattes.
Kus süüa: Panama Citys ei puudu suurepärastest restoranidest, nii et tulge kaasa südamliku isuga. Maito on kohustuslik külastus ja seda tunnustati maailma 50 parima restorani poolt Ladina-Ameerika parimate restoranidena. Siin katsetab peakokk Mario Castrellón klassikaliste Panama maitsete ja kohalike koostisosadega, et luua mitmekesine menüü kaasaegsetest taldrikutest - mõelge kookospähkli kaheksajala wontonitele ja mustale riisile chorizo ja kotšiga.
Tutvumine Chiriquí provintsi kohvifarmidega
Sõit Panama linnast Chiriquísse on umbes kaheksa tundi. Märksa lihtsam viis sinna jõudmiseks on võtta 40-minutine lend Panama City Albrooki lennujaamast, mis on piirkondliku rännaku keskpunkt, ja maanduda Chiriquí pealinnas Taaveti linnas Enrique Maleki rahvusvahelises lennujaamas. Sealt peate rentima auto, et sõita Boquetesse ja Volcáni, et külastada kohvikodasid.
Teie kohvikogemus Boquete'is
Alustage oma reisi Boquete'is, mis on pisut rohkem üles ehitatud kui Volcán, piirkonnaga tutvumiseks. Külastada on mõnda imelist kohvifarmi, kuid pidage kohtumisi, kuna enamik neist ei võta ette sisenemisi.
Foto: Amanda Gabriele
Külastatavad kohvikohad : kõigepealt peatuge Elida mõisas, mis on Lamastase perekonna omanduses olnud aastast 1918. 65-hektarises talus kasvavad Geisha, Arabica ja Catuai kohvisordid ning see asub kaitstud ökoloogilises keskkonnas Volcan Baru rahvuspargis. reservi. Broneerige ekskursioon “La Torre”, et uurida autoga Elida Estate kõrgeid kõrgusi ja asuda vaatama istandikku. Tagasiteel veski juurde saate tassikese Geisha kohvi kaunis, kaasaegses poes. Järgmisena külastage Finca Dos Jefes, seitsme aakri suuruses farmis, kus toodetakse kohvikuid Cafés de la Luna. Siin kasvatatakse ube orgaaniliselt koos kuufaasidega enne looduslikku töötlemist ja röstimist kohapeal. Finca Dos Jefes ümbritsev ringkäik algab jalutuskäiguga farmis, siirdub kohvi degusteerimisele ja lõpeb praktilise röstimiskogemusega.
Kus süüa: Boquete'is on suur emigrantide kogukond ning toit on sama mitmekesine kui inimestel. Selle üheks suurepäraseks näiteks on Colibrí, restoran, mis pakub ülemaailmselt inspireeritud toite Colombiast ja Itaaliast, kes armusid oma reiside ajal Panamasse. Menüüs on kõike alates passionifruusides marineeritud krevettidest ceviche'st kuni kohaliku kitsejuustuga lambalihaburgerini. Magustoiduks ärge jätke ostmata Geisha kohvi tiramisu. Mereandide austajad peaksid külastama Boquete Fish House'i restorani, mis asub väikese jõe ääres. Siin saavad kõik meriahvenad, kalad ja krõpsud ning krevetid, kuid teie parim panus on tellida päeva eripakkumine.
Foto: Coffee Estate Inn / Facebook
Kus peatuda: Kui on aeg puhata pead, on Boquete'is palju mugavaid võimalusi. La Montaña y El Valle Coffee Estate Inn pakub teile mitte ainult avaraid soojendatud põrandate ja laienevate tekkidega tube, kust avaneb vaade Baru vulkaanile, vaid saate ka osaleda hotelli enda päranduseks kasvatatud kohvi röstimisprotsessis. Finca Lerida on veel üks uhke Boquete hotell, mille tubades on luksuslikud vannitoad, toas espressomasinad, kaminad ja võrkkiigega terrassid. Külalised saavad nautida kohvimatku hotelli istandikus, lindude vaatlemist ja matkata läbi ulatusliku maa-ala. Ära jäta sööki hotelli restoranis La Brulerie, kus tehakse kohapeal kasvatatud puuviljadest omatehtud leiba, pastat, suppe ja keediseid.
Teie kohvikogemus Volcánis
Chiriquí Tierras Altase linnaosas asuv Volcáni linn asub Boquetest umbes kahetunnise autosõidu kaugusel. Volcán asub Boquetest üle Baru vulkaani ja sinna pääsemiseks peate sellest mööda sõitma. Nagu Boquetes, on ka kõige parem kokku leppida ette kohvikud, mida soovite külastada.
Foto: La Cosecha
Külastatavad kohvikohad: kõigepealt peatuge laialivalguvas Ninety Plus kohvifarmis, mis on asutaja Joseph Brodsky hallatav 450-aakrine kinnistu. Tema kogu filosoofia seisneb selles, et kohvi jäetakse paremaks, kui ta selle leidis, pühendumisega varikatusele ja ökoloogia taastamisele. Konarlik sõit läbi talu mägise maastiku on seda väärt, et lõdvestatud kohvi degusteerida terrassil, kust avaneb vaade Ninety Plusi territooriumile.
Foto: La Cosecha
Carmen Estate'i kohv on Volcánis ka kohustuslik külastus. Bränd on kvaliteetset Arabica kohvi tootnud rohkem kui 50 aastat ja külastajad saavad näha, kuidas kohvikirsse koristatakse, vaadata röstimisdemo ja vaadata, kuidas oad pakitakse saatmiseks. Jansoni kohvifarm on eriti lõbus külastatav koht Volcánis. Saate mitte ainult kohvikualal ringi tuuritada, vaid ka Lagunas Adventures on teinud koostööd Jansoniga, pakkudes selliseid tegevusi nagu ratsutamine, süsta, kalapüük ja linnuvaatlus. Kui soovite oma loodusreisi jätkata, külastage Haras Cerro Punta linnaosa. See uhke kinnisvara on põlvkondade vältel aretanud tõupuhtaid võistlushobuseid ja see on seda väärt, et teha ringreis ainuüksi maastiku jaoks. Seal saate proovida ka tassi Eleta kohvi, mida sama pere kasvab nende talus Costa Rica piiri lähedal.
Foto: Amanda Gabriele
Kus süüa: Cerro Brujo Gourmet on Panama parim söögikoht. Peakokk Patricia Miranda levitab Panama kööki maiste maitsetega ning kasutab oma aias kasvatatud ürte ja köögivilju. Lõunaks maitsesime baklažaaniga, mis oli täidetud bodaga (palmiõis, mis on välimuse ja maitse poolest sarnane beebimaisiga), värske rohelise salatiga daikoni ja maasikatega, püreestatud malangaga (taroga sarnane juurvili) ja seitsme tunniga röstitud sealiha. Helistage ette, sest Cerro Brujo ei pea alati normaalset tundi. Kui otsite kiiret, juhuslikku sööki, külastage Aqui Va La Niña. See kaetud välirestoran on põhimõtteliselt toidukäru, kus pakutakse suussulavaid burgereid, tiiba, ceviche'i ja tamal de olla, Panamas stiilis tamale. Kui teil veab, mängib kohalik bänd einestamise ajal mõnda elavat muusikat.
Foto: Casa Grande Bambito / Facebook
Kus peatuda: Volcánis pole kuskil ööbida, mis on ilusam kui Casa Grande Bambito. Mägihotell on täidetud troopiliste lillede ja lopsaka taimestikuga ning linnulaulu saab kuulda kogu hommikuti ja pärastlõunal. Toad on maalähedased, kuid mugavad ning neil on eraldi puhkealad ja vannituba. Kohapeal on bassein, mänguala ja restoran, nii et saate hommikueine haarata, enne kui suundute kohvikuurimise päevale.
