Reisima
24. juuli on riiklik tequila päev ja kuigi juriidiliselt võib nime kasutada ainult Mehhikos Tequila linna lähedal valmistatud tequila, siis Mehhiko teistes osades valmistatud agaavivedelik on valmistatud samadest koostisosadest ja samal viisil. Nagu seda, kuidas šampanjat võib nimetada šampanjaks ainult siis, kui see on valmistatud teatud Prantsusmaa piirkonnas, kuid teised veinitootjad kasutavad samu tehnikaid.
LOS OSUNA on Sinaloa lääneosariigis La Noria lähedal asuvas pereettevõttes agaavide viinamarjavabrik. Osuna perekond alustas sinise agaavitaimede kasvatamist ja 1876. aastal hakkasid nad tootma 100% sinist agaave. Tehas on väike ja auhinnatud likööri saab osta Mehhikos Sonora ja Sinaloas ning Ameerikas ainult Illinoisis ja Californias. Mitte sellepärast, et nende riikide kodanikud oleksid võrreldes teistega eriti armunud tequila / agave-vedelikust, vaid seetõttu, et tehas lihtsalt ei suuda rohkem teha.
Tequila / agaavivedeleid on kahte tüüpi - 100% puhas agaav või mixto. Mixto peab olema ainult 51% sinine agaav ja see pole nii kõrge kvaliteediga kui 100% puhas agaav. 100% puhta agaaviga jagatakse see kategooriatesse sõltuvalt sellest, kui kaua on laagerdunud, kusjuures iga tüübi puhul on värv tumedam kui viimane. Blanco on puhanud, kuid seda pole kunagi puidust tünnides laagerdatud. Joven on segu blancost ja reposadost; kuigi see võib olla ka mixto, küsige, kas see on 100% agaav. Reposado on laagerdunud tünnides kaks kuni 11 kuud, añejo on olnud laagerdunud vähemalt 12 kuud ja ekstra añejo on olnud vanuses üle 36 kuu. Los Osuna teeb blanco, reposado ja añejo.
Huana Coa “kogemuse osana” külastasin ma tehaset pärast tõmblukkimist, mis oli küll lõbus, kuid jättis mind kuumaks ja higiseks. Nii et varjus maitstud sileda tequila (vabandust, agaavivesi) maitse oli peaaegu täiuslik.
Kõik autori fotod. Toimetaja märkus: reisi ja ööbimise korraldas Mehhiko turismiamet.
Sinised agaavväljad
Tequila ja agaavivesi on mõlemad pärit sinise agaavi taimest. Agaav istutatakse ja koristatakse käsitsi jimadorese poolt. Taime lehed tuleb ära lõigata koa, ümara noaga pika varda või kõpla otsas. Sõltuvalt mullast, milles agaav kasvatatakse, ja joogi töötlemiseks kasutatavat pärmi, valmistab Mehhiko iga piiritusetehas peenelt ainulaadse toote.
Auhinnatud
Meie giid Daniel Osuna alustas tehases toodetavate eri tüüpi likööride lahti seletamist. Selge Los Osuna Blanco pole kunagi puidus vanandatud. Los Osuna Añejo vanustub kolm aastat, mistõttu on see kõige tumedam. Ja kõige populaarsem silt Los Osuna Madura on vanuses 9 kuud. Kõik sordid on võitnud auhindu San Francisco maailma kangete alkohoolsete jookide võistlusel.
Piñas
Piñad ehk ananassid on agaavi süda. Kui lehed on ära võetud, kasutatakse seda likööri valmistamiseks. Agaavitaime küpsemiseks ja destilleerimiseks ettevalmistamiseks kulub umbes 6–8 aastat.
Vahetus
Toetatud
5 viisi looduse juurde jõudmiseks Fort Myersi ja Sanibeli rannal
Becky Holladay 5. september 2019 Kultuur
Dokumentaalfilm propageerib teadlikku reisimist Costa Rica Osa poolsaarel
Michelle Schusterman 21. juuni 2012 Reisimine
Teie isikutunnistus ei pruugi teid järgmisel aastal lennujaama turvalisuse kaudu teada saada
Evangeline Chen 3. oktoober 2019
Röstimismahlad
Neli tonni agaav röstitakse 40 tundi hiiglaslikes maa-alustes šahtides.
Röstitud agaavi maitsmine
Imeme röstitud agaavi väikesteks tükkideks; mahl on väga magus, mistõttu on see nii ideaalne taim likööri valmistamiseks. Parim aeg agaavi koristamiseks on kohe kuiva hooaja lõpus, sest just siis on taimedes kõige rohkem suhkrut.
Vanakooli suhkru ekstraheerimine
Kunagi purustati seda röstitud agaav mahla kogumiseks.
Kaasaegne suhkru ekstraheerimine
Tänapäeval kasutavad nad masinat. Ülejäänud viljaliha kasutatakse seejärel komposti moodi, et aidata läheduses asuvaid põlde väetada.
Vahetus
Uudised
Amazoni vihmamets, meie kaitse kliimamuutuste vastu, on juba mitu nädalat põlenud
Eben Diskin 21. august 2019 Reisimine
Kuidas: Mazatláni plahvatus
Kristin Conard 24. august 2011 Reisimine
20 kõige naljakamat idioomi inglise keeles õppivate inimeste jaoks
Hüseyin Kaan 11. juuli 2019
Käärimine
Teadlased töötasid kaks aastat Los Osuna jaoks spetsiaalse pärmi väljatöötamiseks. Mahl käärib lahtistes tünnides.
Destilleerimine, 1. osa
Destilleerimine toimub kahes etapis. Esimeses etapis tõuseb alkohol, kondenseeritakse ja puhastatakse ning järele jääb 30% selge alkohol.
10
Destilleerimine, 2. osa
Kui destilleerimise esimene etapp tehakse kaasaegsete masinatega, siis teises etapis kasutatakse rohkem traditsioonilisi seadmeid. See lõpeb 60-protsendilise alkoholiga, millele Danieli viidatakse kui "To-kill-you".
11
Vananemisprotsess
Añenjo ja maduro jaoks mõeldud vedelik laagerdatakse Kentuckys valmistatud Ameerika valge tammevaatides. Tünnid kasutatakse kuni viis korda maduro jaoks ja kaks korda añejo jaoks. Vatika värvi annab tünnide puit. Mõni piiritusetehas kasutab vanu viskivaadreid, et anda liköörile teistsugune maitse.
Vahetus
Toetatud
Jaapan, kõrgendatud: 10-pealine ringreis riigi parimate kogemuste nautimiseks
Selena Hoy 12. august 2019 sponsor
Omotenashi: viis viisi, kuidas oma reisil kasutada Jaapani traditsioonilist külalislahkust
Sarah Fielding 12. august 2019 sponsor
Hawaii vähem reisinud: kogege saarte erinevat külge
Chantae Reden 10. september 2019
12
Vaata jalgu
Pärast puhastatud vee lisamist laagerdunud vedelikule villitakse tequila pudelitesse ja korgitakse käsitsi. Seejärel saab seda maitsta nagu veini - seda keerutada, lõhna tunda, vaadata "jalgu".
13
