Kanged alkohoolsed joogid + kokteilid
Šoti viski ja burbon on võtnud paaril aastal tähelepanu keskpunkti, kuid seal on veel üks kuulus viski piirkond, mis on valmis särama: Iirimaa. Iiri viski on maailmas kõige kiiremini kasvav piirituskategooria, müües 2017. aastal 20 protsenti rohkem viskit kui 2016. aastal, eeldades, et 2014. aastal toodetud viski kogus kahekordistub aastaks 2020. See kõik võib kõlada lihtsalt hunniku numbrina, kuid see tähendab ühte olulist asja: Iirimaa viski piiritusetehaste külastamiseks pole kunagi olnud paremat aega.
"Mis teeb Iirimaa viskifännide jaoks praegu põnevaks külastuskohaks, on asjaolu, et riigis toimub viski renessanss, " ütleb Iiri viski Slane kaasasutaja Alex Conyngham. “Iirimaal oli aastaid olnud vaid käputäis piiritusetehaseid. Praegu töötab umbes 30 piiritusetehast, mis juba tegutsevad või mida plaanitakse varsti avada.”
Praegune piiritusetehaste arv ei pruugi teiste ajalooliste viski valmistamise sihtkohtadega võrreldes kõlada kuigi palju (Kentucky linnas on rohkem kui 70 ja Šotimaal üle 120), kuid ärge arvake seda välja. Iirimaal on 32 600 ruutmiili (umbes Indiana suurus) viski ajalugu. Inimesed on Iirimaal viskit valmistanud sajandeid, mistõttu tõenäoliselt viski jaoks mõeldud gaeli keel - uisce beatha - tähendab eluvett.
Kuna ameeriklased tunnevad oma iiri pärandit rängalt, siis pole üllatav, et nad on viski suurimad fännid väljaspool Iirimaad. USA joodikud ostsid 2016. aastal 43, 92 miljonit pudelit Iiri viskit ja see arv ainult kasvab. Ei lähe kaua aega, kui iiri ameeriklased hakkavad piiritusetehastesse flokeerima, et näha, kus viski esmavalmistatakse, täpselt nagu nad teevad seda Guinnessi laohoone jaoks, et saada täiuslik pint või Temple Bari pubid.
Nii et kui olete kauaaegne Iiri viski austaja, meeleolukas entusiasm, kellele meeldib olla kursis suurimate trendidega, või olete lihtsalt kinnisideeks kõigele, mis pärineb Éire'i riigist, on nüüd aeg minna ja näha parimat, mida Iirimaa peab pakkuma, enne kui ülejäänud maailm saaki saab. Siit leiate viis parimat Iiri viski kogemust.
1. Jameson Midletoni kogemus
Seal on midagi öelda Jamesoni kavala uue, Dublinisse üles seatud kohta. See on hõlpsasti juurdepääsetav, mõeldud inimestele, kes tunnevad huvi kaubamärgi ajaloo vastu ning proovite tünnist palju viskit. Kuid tegelikku vedelikku seal ei tehta, mis teeb sellest nagu EPCOT-i külastamine. Jamesoni täielike kogemuste saamiseks suunduge Corki krahvkonda, kus toodetakse kogu Jamesoni viski, mida kogu maailmas toodetakse. Jameson kolis oma tegevuse Midletoni 1975. aastal ja mõned hoonestuses asuvad hooned ulatuvad tagasi aastasse 1795. Regulaarne ringkäik näitab teile ümber põhitõdesid, samal ajal kui Distilleri õpipoisi tuuri valivad inimesed saavad maitsta vaimu otse piltidelt, kuna samuti proovi viskit värskelt vaadist. Corki krahvkonna piiritusetehases toodetakse ka teisi Iiri viski kaubamärke, nagu Powers ja ajalooline kaubamärk Redbreast, nii et on võimalik saada natuke enamat kui lihtsalt klassikaline ja usaldusväärne Jameson. Jameson on vaieldamatult suurim ja tuntuim Iiri viskibränd, nii et ükski viskireis poleks ilma selleta täielik.
Foto: Pearse Lyoni piiritusetehas / Facebook
2. Pearse Lyoni piiritusetehas St Jamesi kirikus
Pearse Lyons asub kunagises Dublini Jamesi kirikus. See on võib-olla ainus koht, kus piiritusetehase tuur hõlmab ka kohapealse kiriku surnuaia jalutuskäiku, mis on iseenesest retk, nähes, et kirik pärineb 12. sajandist. Kui kirikus meeldib midagi muud kui armulauaveini joomine, lubab Pearse Lyons teil vaskpoti kaadrite kõrval kiriku avas proovida kolme erinevat tüüpi iiri viskit. Sõltuvalt teie veendumustest võite külastades tunda ainult ühte tüüpi vaimu.
Foto: Slane Distillery
3. Slane piiritusetehas Boileni orus asuvas Slane lossis
Iirimaa kuulsate asjade loetelus on viski ja lossid kohe ülaosas. Slanel on mõlemad. Bränd nimetab oma lossi Slane'i lossivaranduse koduks ja 1500-aakrist kinnistut on juba pikka aega hallanud Conynghami pere. 250 aastat vanad tallid, kus kunagi olid hobused, on nüüd seal, kus toodetakse Ilane viski. Hoone ise on ka Rock 'n' Roll'i kodu Iirimaal, mis ühendab endas muusika ja viski eakate duo koos bändidega, nagu U2, The Rolling Stones, Bob Dylan, Bruce Springsteen ja Guns 'N Roses. Slane on Iiri viski maailmas suhteliselt uus, kuid see on juba võitnud inimesi oma lipulaeva kolmevärvilise seguga. Igaüks, kes tegi vea, broneerides Iirimaa reisi liiga lühikese aja jooksul (Conyngham soovitab vähemalt nädal), saab viskivabriku ja lossi külastuse oma nimekirjast kontrollida ühe korraga Slane-reisiga.
4. Vana Bushmills Distillery
Põhja-Iirimaa rannikul Bushmillsi külas leiate vanima litsentseeritud Iiri viski piiritusetehase ja vanima pidevalt litsentseeritud piiritusetehase. Viski valmistamine algas King Jamesi toetusega 1608. aastal ja kaubamärgi litsents anti välja aastal 1784. Jah, Iiri viski on käes ja praegu on avanemas palju uusi kaubamärke ja väljendeid, kuid see ei tähenda, et peaksite ignoreerima mis on ette tulnud (kaua, ammu enne). Bushmills'i iga partii valmistatakse piiritusetehases, alates üksikutest linnastest kuni segatud viskideni, mis teeb sellest ühe ainsa Iiri talust klaasist piiritusetehase. Saate sellest ajaloost aru saada ja vaadata, mis teeb Bushmillsist täna turneel ühe enimmüüdud Iiri viski. Lisaks saate proovida rohkem kui viit väljendit, mida bränd teeb. Mahutage mõnda aega selle ajaloolise kaubamärgi kavasse, sest ilma selleta poleks Iiri viski sellel hetkel, kui ta on.
5. Kilbeggani piiritusetehas
Ainus piiritusetehas, millel on väiteid ajaloo kohta nagu Bushmills, on Kilbeggan. Algne piiritusetehase litsents pärineb aastast 1757, mis, kui olete sellele tähelepanu pööranud, on 27 aastat enne Bushmillsit. Kilbeggan lõpetas aga destilleerimise mitu aastat, enne kui hakkas uuesti varuma. Täna on kahel kaubamärgil konkureerivad lood, millest üks on tõeline OG, kui rääkida Iiri viski destilleerimisest. Võib-olla on parim viis otsustada, kelle poolel olete, lihtsalt külastada mõlemat. Lisaks viski degusteerimisele saate Kilbeggani tuuril näha originaalseid puderhäälesid ja käärijaid nende algses positsioonis koos uute käärivate vaadide ja eepilise, 186-aastase potiga.
