Reisima
HOSTELI KÖÖKID KASUTAVAD, mis steampunk on viktoriaanliku draama juurde. Liiga sageli on skisofreeniline pottide, pannide, poole rohkem nuga ja kaks korda nii palju teelusikatäit kollektsioon, kui ükski mõistlik peakokk eales vajada võiks. Kuid hosteli köögi puuetega inimeste kaos õhtusöögi ajal ei ole vabandus kokkamiseks, nagu teie ema kunagi õpetas, kuidas muna keeta, mõnda röstsaia kuumutada ja segada mõnda vastumeelselt lahustuvat kergelt geelistatud lahustuvat kohvi.
Nossir. Oma vanemate uhkuseks ja tuhandete aastate jooksul toiduvalmistamise meistriks õppinud liigi huvides saate paremini hakkama. Hosteli elanik, kes teab mõnda põhiretsepti, on hosteli elanik, kes saab õhtusöögilauas rohkem sõpru ja pakib järgmisel päeval lõunasöögi.
Soovime, et te oleksite selle hosteli elanik. Nii et siin on viis hõlpsasti õpitavat ja raskesti põletavat retsepti, mille saate oma moleskine tagaküljele panna.
Asjade praktilisuse tagamiseks peab hea hosteli retseptil (tm) olema vähemalt kolm omadust:
- See peaks olema taimetoitlane. Kõige laiema kaebuse tõttu ja seetõttu, et liha - erinevalt näiteks porgandist - laguneb vanade jumalate tuttava kättemaksuga. Kana söömine - või mis veelgi hullem - söömine - on kiire ja kestva karistuse alus.
- See ei tohiks sisaldada rohkem kui 4–5 koostisosa. Välja arvatud vürtsid, sest üks asi, mida kõik hosteliköökides hülgavad, on vürtsid. Nii et eeldame, et mõned neist on juba saadaval. Lisaks peaksid koostisosad olema asjad, mida peaks mõistlikult leidma nii Delhist kui Chicagost.
- See peab olema hosteli köögis keedetav. Mis on piirduda asjadega, mida saab valmistada pannides, pottides või ahjus. Ei mingeid spagetid, musliinikotid ega koogivormid.
- Boonuspunktid, kui selle saab teha pakitud lõunaks. Sest see on põhjus, miks smugeldada, kui leiate end suupistega käest, kui ootate selles kohas seda asja, palju kauem, kui oskasite oodata.
1. Leib
Foto: Emily Carlin
Ilmselt. Leib on üks asi, mida inimesed on teinud kõige elementaarsemates tingimustes alates sellest, kui teie esivanemad esimesena jahu märjaks said. Pärisleiva jaoks vajate sõna otseses mõttes ainult jahu, soola, pärmi ja vett, lisaks ahju, kuhu see kleepida. Siit leiate retsepti.
Kui arvate, et pärmi leidmine on natuke luksus, tilgutage see kokku ja ühendage jahu, vesi, sool ja õli, et valmistada parathasid (või chapattisid, nagu neid mujal tuntakse). Parathasid on peaaegu võimatu üles kruvida, välja arvatud juhul, kui proovite tõesti kõvasti ja maitsete maitsvalt - sest sool + õli = õnn. Siin on retsept.
Mõlemaga võite alguses taignasse maitseained segada, et saada hämmastavaid maitseid (paprika ja kuiv sibulaleib, keegi?). Nii et tutvuge köögi vürtsidega vasakpoolse riiuliga ja proovige leida midagi huvitavat, mida tainasse segada. Mõlemad leivavormid kannavad ka hästi ja nii saab neid järgmisel päeval pikematel bussisõitudel võtta.
2. Dal
Foto: iiris
Kas vajate midagi leiba kaasa võtta? Tee dal. Pange pannile õli või või, praege sibulat ja küüslauku kuni need muutuvad selgeks, lisage hunnik harva esinevaid vürtse, kaks või kolm tassi pestud punaseid läätsi ja vesi. Seejärel jätke jahedale tulele ja segage, aeg-ajalt veega, kuni läätsed muutuvad pehmeks, pudrutüüpi. See on dal (puristid ei nõustu, aga sa teed toitu hosteli köögis, mistõttu jätsime juuste lõhestamise tagasi neljatärnihotelli tee äärde, kus sa parasjagu ei viibi). Jaotusest rääkides toimivad ka tükeldatud herned, kui te ei leia läätsi.
Dal ei ole nii kaasaskantav kui näiteks leib, kuid võite seda säilitada vanas jäätisevannis või muus sarnases, kui teil on allesjääke, mida soovite kaasa võtta. Või kui teil on aega järgmisel päeval, võite segada osa jahu, et siduda dal sellisteks, mis on sisuliselt taimetoidu hamburgeritooted, mida saab siis praadida / grillida ning võtta koos järgmise õhtu õhtusöögiks või süüa.
3. Seenepasta
Foto: Matt @ PEK
Puristidel on südameatakk, kuid võite teha pool korralikku seenepastat koore, seente, sibulaga ja pakikese lahustuvat suppi (sibul või seened toimivad kõige paremini). Prae sibulaid ja seeni kuni need on pehmed, seejärel lisa koor ja pakisupp. Supipulber toimib põhimõtteliselt petuvana, tugevdades kogu roa maitset ja muutes kreemi paksemaks. Segage aeg-ajalt madalal kuumusel, kuni see on kõik korralikult segunenud ja lõhnab maitsvalt, seejärel pange pasta peale ja teesklege, et olete meister.
Kahjuks ei vea see hästi (või on isegi hommikuti kohutavalt maitsev), kuid selle jaoks on vaja uskumatult vähe vaeva, täites õhtusöögi.
4. Supp
Foto: Karm Patel
Sarnaselt dal'iga hõlmab supp suppi üsna palju praadimist, millele järgneb selle nõrgal tulel jätmine, kuni roog muutub maitsvaks. Köögiviljasupi jaoks pruunistage lihtsalt küüslauku ja sibulaid, kuni need on pehmed, lisage mõni teine (kui soovite, võib-olla seened või kõrvits) ja natuke vett, et saaksite kogu partii niiskeks keeta. jama. Lõpuks lisage veidi koort, et saada supile alus, ja segage ettevaatlikult madalal temperatuuril, kuni kõik maitsed segunevad ja see hakkab suppima. Maitske seda pidevalt ja lisage soola, pipart ja / või muid vürtse, kuni see on maitsev. Siin on hea ülevaade supistamise põhiprintsiipidest.
Supp veab neist õhtusöökidest kõige vähem hästi, kuid korvab selle toiduvalmistamise lihtsuse tõttu pisut.
5. Pie
Foto: star5112
Nüüd näitad sa välja. Jumal andis meile võid, et meid õnnelikuks teha, ja midagi, mida kutsuti küpsisetortiks, et aidata meil seda paremini süüa. Köögiviljasaia valmistamiseks on vaja ainult võid ja jahu (ja natuke soola) ning see võimaldab teil muuta põhimõtteliselt kõike pirukaks.
Jah see on õige. Ükskõik mida. Sisse. Pirukas.
Lühikese koorega saia valmistamiseks peate vaid tükeldama või väiksemateks tükkideks, panema need tükid jahusse ja töötlema seda oma kätega, kuni saad paksu, muretu saia. Lusikaga tainasse pisikesi koguseid külma vett, kuni see hakkab kokku kleepuma ja teil on otseteed. Siin on retsept. Maailm on nüüd sinu… erm… pirukas.
Võite otsetegevuse (kui kasutate pudelit või termoskolbi, kui pole nööpnõela) rullida tasaseks leheks, täita see peaaegu ükskõik millega ja voltida see ümber, et sellest pirukas välja tuleks. Lihtsa köögiviljapiruka jaoks segage mõni konserveeritud köögivili ja purgis kartulisupi koor (vajadusel kasutage paksendamiseks veidi lisajahu, kuid see ei peaks olema vajalik). Pange see täidis pirukakoorikusse, küpsetage ahjus, kuni see on valmis, ja jagage oma lemmikutega. Transporditavuse huvides võite teha vähe pirukaid, neid eraldi küpsetada ja homme teele viia.
