Reisima
Puerto Rico toit sarnaneb paljudele inimestele - julge, köitev ja mitmekesine. Riisi, ubade ja sealiha puhul mõõdukust ei eksisteeri. Külalisi surutakse Puerto Rico üritusest lahkuma ilma, et vähemalt kaks söögikorda oleks paberplaatide vahele kokku pandud ja alumiiniumfooliumiga ümbritsetud. Lõppude lõpuks on nii hea toit väärt südaööl ja järgmise päeva lõunaks.
Puerto Rica köök on segu kohalikest ja välismaistest mõjutustest. Mõned koostisosad, näiteks yucca ja jahubanaanid, eelnevad Hispaania asulale. Teisi, nagu oliivid ja soolatud tursk, tutvustas Columbus. Varsti pärast seda, kui Puerto Rico määrati orjakaubanduse sadamaks, nakatasid saart Aafrika mõjud ja toiduvalmistamisviisid.
Täna on Puerto Rica toidust kujunenud maitse- ja vürtsisegu, mis peegeldab selle juurte mitmekesisust. Esmakordselt saarel käivad külastajad võivad olla kindel, mida nad söövad, või olla närvis, et kõik toidud on vürtsikad. Abi saamiseks identifitseerib see juhend 23 maitsvat Puerto Rico toitu, mida maailm oskab tunda ja armastada.
1. Mofongo
Foto: Aaron Perkins
Kreveti-mofongo söömine Vanas San Juanis on, nagu Enrique Iglesias ütleks, un unciacia religiosa. Jahubanaanid praetakse ja hõõrutakse uhmris ja uhmris, enne kui neid segatakse natuke peekonirasva ja teie valitud valguga, kuhjatakse. kõrgel taldrikul ja ümbritsetud kana puljongist.
2. Tres leches
Foto: David Berkowitz
Puerto Ricans viib traditsioonilise kollase käsnkoogi järgmisele tasemele, kasttes selle 3 piima sisse: kondenspiim, aurutatud ja piimatooted. Magustoit leotatakse üleöö ning selle peal on käsitsi valmistatud vahukoor ja kirsid.
3. Lechón
Foto: Angel Mendoza
Ükski suurem pidu pole täielik ilma lechónita või terve röstitud seata, nagu laua hinnaline keskpunkt. Pühade parrandadel lauldakse õnnetute sigade jõululaule ja esimene liha, mis läheb, on alati näo põsed.
4. Harina de maíz
Foto: F_A
Saarel ärkavad lapsed tavaliselt harina de maízi, maisijahu lõhna, mis on segatud suhkru, piima ja vaniljega, moodustades Puerto Rico kaerahelbed. See puder on peenem kui polenta või riivsai ja on magusa maitsega, et meeldida valivatele sööjatele.
5. Bacalaítos
Soolatud tursk on omaette armastatud lisand, kuid Puerto Ricans muudab selle isuäratavamaks, muutes selle saiaks ja praadides seda sügavalt. Tursk läbib enne keetmist magestamisprotsessi, nii et tulemus on üllatavalt neutraalne isegi nende jaoks, kes kala ei armasta. Bacalaitos sobib suurepäraselt küüslaugu kastmise kastmega.
6. Pinchos
Foto: Clyde Robinson
Pinchos on šašlik kebab, tavaliselt kana, sealiha või krevetid. Siit leiate Puerto Rico randu vooderdavaid tänavamüüjate vankreid, kus müüakse kohapeal küpsetatud liha. Ärge üllatuge köögiviljade puudumisest oma varrasel. Puerto Ricans ei ole köögiviljade osas suur - tüüpiline küljesalat koosneb lihtsalt jääsalatist, tomatitest ja soolast.
7. Flan
Foto: Rita E
Flan on kreem brûlée-ga sarnane vanillikaste, keedetud kuumaveevannis ja valmistatud naturaalsetest koostisosadest.
8. Tembleque
Tembleque tähendab kõmu ja see on ideaalne viis selle magustoidu kirjeldamiseks. See näeb välja želatiinne nagu flants, kuid on kreemja tekstuuriga. Peamised koostisosad on kookospähkel ja kaneel ning kui soovite selle roa valmistamisel kätt proovida, võite osta kinnispakis Goya segu enamikus suuremates supermarketites.
9. Yucca
Foto: Gary Stevens
Yucca on juurvili, sarnaselt kartulile. Seda saab serveerida hõõrutud või praetud, tavaliselt paksude kiiludena. Tavaliselt nähakse seda restoranides keedetud, kooritud ja serveerituna soola ja küüslauguga. Yucca friikartulid on kogu saare kiirtoidukettide klambrid ja annavad McDonald'sile selle eest raha.
10. Tostoonid
Foto: näljased kutid
Kui rohelisi jahubanaane ei saada mofongo valmistamiseks hõõrutud, lõigatakse need tükeldatud ja topeltsoonide saamiseks topelt praetud. See on saare populaarseim lisand. Leiate neid ka nachose asemel tavaliselt kasutatud nacho tassis. Ole hoiatatud; tostoonid täidavad palju rohkem kui teie keskmine maisilaastu.
11. Maduros
Madurod on valmistatud magusatest jahubanaanidest ja neid ei tohiks segamini ajada tostoonidega. Madurod on karamelliseeritud pisut õhema tekstuuri ja eriliselt magusa maitsega. See on üks väheseid magusaid saateid, mida leiate menüüst, kuna Puerto Ricans kipub oma söögikordades enamasti kalduma pigem maitseainete poole.
12. Asopao
Foto: Franciscol11
Puerto Ricos ei saa te külma ilmaga bluesi, kuid siiski on tore lubada rikkalikku suppi nagu asopao. Kana puljongipõhine ja serveerituna riisiga, et tilgutada kaussi, on see torustiku kuum roog Puerto Rico menüüdes valmistatud klambriks ja parim vahend selle jaoks, mis teid vaevab.
13. Alcapurrias
Alcapurrias on saarel eelistatav kiirtoit. Taigen on valmistatud taro juurtest ja rohelistest jahubanaanidest, millele on lisatud maitsestatud jahvatatud veiseliha. Puerto Ricos ei leia rosinaid ühestki jahvatatud veiselihast - vaid paprikast, sibulast ja oliividest.
14. Coquito
Teate, et pühad on saabunud, kui kõik joovad vähemalt 50 inimesest koosneva lähedase pere kokkutulekul coquitot. Igas peres on alati keegi, kellel on tapja salajane retsept. Kookospähkli eggnog segatakse ja jahutatakse üleöö, enne kui seda segatakse rohke osa Puerto Rica rummiga.
15. Guineos en escabeche
Peitsimine pole saarel levinuim toiduvalmistamise viis, kuid erand on guineos en escabecheare. Need marineeritud rohelised banaanid on maitsestatud sibulate, loorberilehtede ja valge äädikaga. Te ei ole Puerto Rico tänupüha kogenud, kuni teid sunnib neid lusikatäis söödav Puerto Rico vanaema.
16. Pernil
Foto: Jason Lam
Pernil on üks maitsvamaid roogasid neile, kes pole hispaanlaste köögiga harjunud. Sealiha röstitakse aeglaselt ja tõmmatakse paksudeks tükkideks. Ühine lõuna- või õhtusöök koosneb pernilist koos mojo-kastme, riisi ja ubadega.
17. Pasteles
Pasteles on tavaliselt reserveeritud erilisteks sündmusteks, enamus Puerto Rico perekondi valmistab neid ette tosin. Need on valmistatud jahubanaanist, kartulist ja kõrvitsast, segatud lihaga ja kinnitatud enne keema panemist banaanilehega. Nad hoiavad sügavkülmas hästi, nii et pereliikmed annavad neid tavaliselt kotitäie kaupa üksteisele.
18. Empanadas
Empanadad on põhiline saareke, mis on täidetud veiseliha, kana, krevettide või juustuga. Need on odav ja lihtne viis jääkide taastootmiseks ning sobivad ideaalselt suuremate leibkondade toitmiseks. Enamiku Puerto Rica laste jaoks on empanada klappimise ja pitseerimise õppimine läbimisriitus ja väärt mälestus.
19. Arroz con gandules
Igal Kariibi mere saarel pakutakse rohkesti riisi, kuid Puerto Rica riisi eristavaks teguriks on roheliste tuviherneste esinemine, mida nimetatakse gandules. See on roog, mille ümber paljud toidukorrad koonduvad. Ilma arroz con gandules -ta pole õhtusööki.
20. Bistec
Foto: Krista
Bistec on veiselihapraad, serveeritakse kas encebollado (sibulaga) või empanizado (pannil), praetud või grillitud. Bistec on tavaline lõunaeine, mille enamikus restoranides pakutakse soodushinnaga teie valitud bisteci, kala või kana a la parilla (grillil).
21. Parcha
Foto: A_Flama
Parcha on kannatuslille vili, üks saare enim tarbitavaid puuvilju. Metroorestoranid, millel võib hommikuti olla tavapärase omleti jaoks uustulnuk, müüvad jugo de parchat rohkem kui apelsinimahla. San Juani tänavatel leiate ka rändlevaid jäätise müüjaid, kes müüvad parcha jäätist, mis on kuumal päeval tervitatav maiuspala.
22. Arroz con dulce
Foto: Lablascovegmenu
Arroz con dulce on kookospiima, muskaatpähkli, rosinate, nelgi ja kaneeliga valmistatud riisipuding. See võib osutuda raskeks roogiks, kuna riisi pehmendamiseks on vaja piisavalt leotusaega, kuid suitsuse maitse vältimiseks tuleb seda pidevalt kallata. Magustoit meenutab saarel lapsepõlve.
23. Quesitos
Tavaliselt salvestatakse parim viimase jaoks ja quesitos pole erand. Need magusad, toorjuustuga küpsetised on suhkruga glasuuritud ja ahjus küpsetatud. Erinevalt nende guyaba kolleegidest pole quesitos tugevaid ega erilisi maitseid, nii et nad meeldivad kõigile, kellele küpsetised meeldivad. Neid saab osta kogu saarel, isegi lennujaamas maandumisel.
