Söök + jook
Kreeka köök on klassikaline Vahemere köök. Ateenas viibides ei pea te maitsvat Kreeka toitu nautima minema kallisse restorani. Selle asemel astuge Ateena tänavatele oluliste, hea hinnaga ja hõlpsasti haaratavate einete saamiseks.
1. Souvlaki ja güroskoobid
Juba üle sajandi on souvlaki olnud Kreeka kiirtoidu kuningas. See koosneb väikestest kootud sealiha, kana või grillitud veiseliha tükkidest, mis on mähitud pitaleiva sisse ja kaunistatud tomati, sibula ja friikartulitega. Kogu see puistatakse peterselliga ja kaetakse tzatziki (jogurti, küüslaugu ja kurgikastmega). Kui üks neist ei sobi teie väljamõeldiseks, saate koostisosi ja kaste oma suulaele kohandada. Gürossi serveeritakse sarnasel viisil, kuid nende keskmes on marineeritud sealiha või kana, mida keedetakse aeglaselt pöörleval varbal. Tänapäeval serveeritakse enamikus souvlatzidika (grillimajades) ka taimetoitlaseid souvlakiid falafelide või grillitud köögiviljadega liha asemel.
2. Koulouri
Ükskõik, kas kiirustate varahommikusele ekskursioonile või tulete varakult klubist välja, on koolouri teie jaoks olemas. Koulouri on tervislik ümmargune kujuga leib, mis on pehme või krõmpsuv ning seesmiseemnetega sisse puistatud. Esimestena tutvustasid Kreekas traditsioonilist koolouri retsepti Anatoolia põgenikud, kes asusid elama Kreeka suuruselt teise linna Thessaloniki. Koulouri on nüüd maitses nagu mitme seemne, tahini, täistera või juustu või lihaga täidetud. Saate müüjaid märgata vitstest korvidest, mis paiknevad kesksetes kohtades ja väljaspool öörahu.
3. Τiropita
Tiropita ehk juustupirukas on igas vanuses ja ühiskonnarühmas kreeklase jaoks üks jumaldatumaid hommikusööke. Kondiitritooted pärinevad Vana-Kreekast, kui see sisaldas mett ja küüslauku. Täna võite tiropita leida igas pagaritöökojas, kuid arvestage, et see kaob enamikust riiulitest hilishommikuseks. Tiropita on erinevat tüüpi, näiteks kourou (türgi sõnast kuiv ja rasvavaba), keerutatud ja traditsiooniline koos filo-saiaga. Täidised sõltuvad koka loovusest ja värskete koostisosade saadavusest.
4. Bougatsa
Kui päritolu üle vaieldakse - ühed väidavad, et bougatsa pärineb Itaalia fookusest, teised aga Türgi pogaca juurest -, on teada, et bougatsa õitses Põhja-Kreekas enne Ateenasse jõudmist. Nagu tiropita ja muud pirukad, leidub bougatsa tavaliselt pagaritöökodades, kuid kui proovite esimest korda seda tuhksuhkru ja kaneeliga piserdatud kreemjat magustoitu, on parem valida bougatsadiko, mis on bougatsale spetsialiseerunud pagariäri.
5. Pähklid ja kuivatatud puuviljad
Pistaatsiapähklid, kreeka pähklid, mandlid, pekanipähklid, kuivatatud viigimarjad ja aprikoosid - või veelgi parem - segu kõigist - on söögieelsete jookide populaarseks saateks ning baarid pakuvad selle segu tasuta kausse. Pähkleid lisatakse ka magustoidu retseptidesse või kasutatakse maitsvate roogade, näiteks täidisega tomatite, täidiseks. Igast naabruskonnast leiate vähemalt ühe pähklipoe.
6. Röstitud kastanid
Ehkki tehniliselt on pähkel nagu ülaltoodud kategoorias, väärivad kastanid eraldi märkimist. Ateena kesktänavatel röstitud kastanite lõhna seostatakse sügise alguse ja kadunud suve nostalgiaga. Ehkki müüjaid on vähem kui 50ndate keskel, püsivad mõned siiski uhkusega pidevalt muutuvas Ateena tänavatoidu keskkonnas. Hooajaline kohalolek soojendab Ateenas teie kõige külmemaid päevi. Kui vestlete veteranimüüjatega, saate mitte ainult teada maitsva kastani saladusi, vaid võite nendest diskreetsetest ja alandlikest vaatlejatest ka pilgu saada linna paljudele lugudele.
7. Loukoumades
Kui asendate soolased toidud magustoiduga, on loukoumades teile sobiv tänavatoit. Need jahu, kuivpärmi, vee ja tärklisega tehtud sügavkülmutatud, hammustatud suurusega taignapallid on Kreeka ajaloos sügavalt juurdunud. Selle saia esimene salvestus pärineb Vana-Kreekast ja sarnaseid maiustusi mainitakse Aristotelese kirjutistes. Traditsiooniliselt serveeritakse loukoumade kuumaks, tilgutatakse meega ja kaetakse kaneeliga.
