Reisi planeerimine
Foto ülal ja mängufoto: Gret @ Lorenz
Nelja mäestiku, kahe pika rannajoone ja kõrbega riik Maroko ei pea väga pingutama, et olla mitmekesine oma kulinaarse kunsti, pühade kohtade ja romantiliste keskkondade poolest.
Maitsev köök
Rabat ja Fez on parimad kohad tõsiste kulinaarsete uuringute jaoks. Kuigi Rabat on kõige kaasaegsem ja mugavam Maroko linn, on Fez traditsiooniline ja põnev. Mõlemad pakuvad kulinaarsete seikluste jaoks täiuslikke meeleolusid ja mõlemad on meelitanud riigi parimad kokad.
Mõni võib väita, et Marrakech on ka suurepärane kulinaarne sihtkoht - ja ma ei oleks sellega nõus - kuid Rabatis ja Fezis toimuv ületab turistide toitlustamise ning on suunatud ka kohalikele.
Siin on mõned ainulaadsed Maroko kulinaarsed kogemused, mida tasub otsida:
Valged trühvlid
Foto: Gret @ Lorenz
Need leiate müügiks Rabatist Mekneseni kulgeval teel.
Kunstlikult ümberpööratud ämbritele virnastatuna müüakse neid tammepuude lähedal, mis kasvavad spetsiaalses mullas, mis stimuleerib trühvli ja tammejuurte vahelist sümbiootilist suhet.
Argaaniaõli
Maroko eripära. See on mahe, pähkline õli, mis on traditsiooniliselt saadud keerulisest protsessist: argaani puuviljade seedimata šahtid korjatakse pärast puude otsa ronimist kitsedelt loomade sõnnikust, puhastatakse ja röstitakse.
Seejärel jahvatatakse või pressitakse šahtid ja õli villitakse kulinaarseks kasutamiseks või töödeldakse edasi kosmeetiliste kreemide ja salvide valmistamiseks.
Kuid ärge muretsege, täna toodetakse õli sanitaarsemal viisil. Selle maitses on ristatud maapähkliõli ja värskelt hõõrutud rohelised oliivid - see on absoluutselt maitsev viis salatiks riivida.
Safran
Taliouine - Marrakechist lõunas - pakub ainulaadset keerdumist sagedamini saadaval olevatele Hispaania ja Iraani safranitele. Taliouine'i safranil on Maroko lõunaosa mullastiku tõttu oma maitse.
Vein
Meknesi orus saadakse parimat Maroko veini, mida on juba palju tehtud. Kui Rooma ajast on siin kasvatatud veiniviinamarju, siis viimase kahekümne aasta jooksul on tööstus hakanud tegema teatud aastakäike, mida veinisõbrad kogu maailmas hea meelega oma keldritesse lisaksid.
Foto: dominikgolenia
Minu eriline lemmik on Château Roslane Premier Cru ettevõttest AOC Les Coteaux de l'Atlas.
Escargot
Puljongikujulise eskargoti aurutatud ja redelitopsid on lõbus suupiste, mida näete tõenäoliselt tänaval öösel.
Inimesed kogunevad tigumüüja ostukorvi ümber ja lonksuvad ja näpistavad neid väikeseid triibulisi koorega hõrgutisi.
Püha elamused
Suurim väljakutse Marokos reisimisel on see, et mittemoslemi külastajaid ei lubata mošeedesse ja pühapaikadesse, erandiks on Hassan II mošee Casablancas.
Kuid Maroko looduse ilu rohkem kui see korvab selle ja omab seda, mida mu Maroko sõber Saadia nimetaks suureks Walooks - suureks mitte millekski - nagu puhas jumalik kohalolek.
Loodusliku maailma püha on kõikidele avatud ookeanivisioonist kuni mäekuruni kuni lõunapoolsete roosakasoranžide kõrbelõhede suurte Waloodeni. Valiku saate teha vastavalt oma eelistustele.
Ookeanisõprade jaoks uurige Atlandi ookeani rannikut Asilahist Essaouirani.
Foto: Rosino
Kui olete mägedes, annab siseruumides - põhjast lõunasse - suurepärane vaade, mille ainus märk inimeste asustamisest on lambakarjased ja nende pruuni näoga lambad, mustad kitsed ja tugevad eeslid.
Need, kes kuulevad kõrbe üleskutset, peaksid suunduma Merzouga lõunasse ja sõitma kaameliretkel luidetesse.
Haruldaste võimalustena kogeda Maroko püha traditsioone kohalikuna, tulge juunis ja juulis Fezis ülemaailmse vaimuliku muusika festivalile Fes, kui mujal külastajatele suletud pühad ruumid avavad uksed kogu linnas.
Teine sarnane muusikafestival toimub igal aastal juunis Essaouiras: Gnaoua ja maailmamuusikafestival.
Romantilised kohad
Asilah ja Essaouira juhivad romantilist õhustikku oma ookeaniäärsete seadete ja väljakujunenud kunstistseenidega. Need on ka kaks linna, kus on avatud rahvusvaheline meeleolu, mis muudab nad lõõgastavaks.
Asilah on väiksem ja natuke intiimsem, samas kui Essaouira's on laiemad võimalused. Mõlemal on kindlustatud vanalinnade dramaatiline taust Atlandi ookeani suure vesise sinise taustal.
Rabat on Maroko kõige õrnem ja kosmopolisem linn, mis kutsub külastajaid suhtlema kohalikega. Paljud kohvikud pakuvad meestele ja naistele mugavaid kohti tassi tee või kohvi nautimiseks.
Foto: Vibragiel
Mereäärne Rabadi keskaegne naabruskond, seinaga medina, on tervitatav koht, kus kõndida, poodides käia ja rääkida käsitöölistega, kes nikerdavad või maalivad puitu või töötavad hõbedat ja kulda.
Lõpuks väärib märkimist ka selle Aafrika osa (ja araabia keeles tuntud kui Walili) Rooma provintsi pealinna Volubiilis Rooma varemed.
Selle romantiline veetlus peitub seda ümbritsevas ilusas Meknesi orus ning vanalinna iidsetes kivides ja mosaiikides.
