Söök + jook
Tänu pikaajalisele kaubanduskeskuse ajaloole on BARCELONA alati olnud avatud välismõjudele. Linna tapasbaarides saate maitsta vanu traditsioone ja leida supertoitude värskeimaid suundumusi.
Näib, et enamik Barcelonat külastavaid inimesi otsib maailmakuulsaid paale ja pintxosid, mis on tegelikult tüüpilised toidud teistest Hispaania piirkondadest. Külastajad ei peaks end piirama, sest siit leiate tohutult vähemtuntud roogasid. Kutsun teid üles kontrollima minu lemmik 8 rooga Barcelonast - ja levitama seda sõna.
1. pommid
Bombas on Barceloneta linnaosast pärit allkirjaroog. Bombas on ümmargune friteeritud segu kartulist ja hakklihast, mille peal on aioli-nukk ja vürtsikas kaste. Neid tuleks maitsta La Bombeta või La Cova Fumada tapas baarides, kus võite olla kindel, et pommid on omatehtud - ja baariomanikud vaidlevad nende päritolu üle.
2. Pa amb Tomaquet (leib tomatiga)
Foto: Jessica Spengler
Tomatiga leib on roog, mida pakutakse igal Kataloonia toidukorral. See on lihtne tükk ¨coca¨ leiba koos kohaliku tomatisordi ¨tomate de penjar¨ga, hõõrudes üle ja maitsestades oliiviõliga. See on laste lemmik. Kõik koostisosad jõuavad lauale eraldatult ja üks või paar kommenteerijat valmistavad selle oma kätega, nii et seda jagavad ja söövad kõik. Igasugune katalaani söögikoht paneb paika maagiline hetk ja El Sortidor de la Filomena Pages on hea koht selle kogemiseks.
3. Escalivada
Foto: Silvia Martin
Escalivada on roog, mis tähistab, kuidas Vahemere dieeti saab ideaalselt tasakaalustada. See on segu röstitud paprikast, baklažaanist, sibulast ja tomatitest, mida hautatakse aeglaselt oliiviõlis ja vajadusel ka anšoovisetega. See on maitsev paarike mis tahes muu roa jaoks ja parim koht selle leidmiseks on Boqueria Marketi kioskites.
4. Calçots romesco kastmega
Foto: Mauricio
Kaljapojad on sibul ja võivad olla Barcelonas gurmeetoite proovikiviks. Neid röstitakse tulel kuni plahvatuseni, seejärel kooritakse need käsitsi ja süüakse koos koduse romesco kastmega, mis koosneb punasest paprikast, mandlitest, sarapuupähklitest, valminud tomatitest ja oliiviõlist. Armastan seda perioodi aastas Barcelonas, kuna Calcota grillimist korraldavad sõpruskonnad linna ääres.
Linna toiduelamuste uurija jaoks pakub Taverna El Glop parimat tõelist elamust linna kaljukottide jaoks.
toit
Kulas
varustas
Dayana toit
La República RestoBar
varustas
Dayana toit
La Paradeta
varustas
Yasmin Fahr Lisage koht
5. Fideuà
Foto: Marcella Escandell
Fideuà on Paella väike õde, mereandide roog, kus kasutatakse riisi asemel õõnesnuudleid kala ja merikarpidega. Seda tuleb serveerida helde nukolaadi aioli-kastmega. See on kohalik roog, mida peate mere ääres sööma, olgu siis suvel või talvel, mitte kunagi keset mägesid, ma ei tea, miks. Xiroi Ca la Nuri on ehtne söögikoht ranna ääres.
6. Suquet de Peix
Suquet de Peix on põhimõtteliselt kartulil põhinev mereandide hautis ja üks Barcelona esinduslikemaid traditsioonilisi toite. Selle maitsed sõltuvad turul pakutavast kalatüübist. See on keedetud küüslaugu ja tomatitega ning seda pole restoranides kerge leida. Soovitan sõita La Barceloneta linnaosa poole ja kontrollida mõnda Paellasele spetsialiseerunud kohta - tavaliselt valmistavad nad Suquet, kui päeva kalasaak on piisavalt hea.
7. Crema Catalana
Foto: Susan Fitzgerald
Kõige traditsioonilisem katalaanide magustoit on crema catalana (katalaani koor). XVIII sajandil, kui piiskop külastas siin Kataloonias kloostrit, valmistasid nunnad flanni, mille tulemuseks oli omamoodi vedel koor. Nad üritasid seda parandada, lisades vahetult enne serveerimist kiht põletatud suhkrut. Kuna suhkur oli kuum, hüüdis piiskop seda süües: Crema! (see põleb!) katalaani keeles. Minu lemmik söögikoht on Ca L´Isidre, kus nad kasutavad kohalikust talust pärit päris lehmapiima ja mune.
8. Mel I Mato
Foto: Quim Gil
Mel mee ja Mato värske, soolatud pehme juustu katalaani keeles, seda rooga serveeritakse kreeka pähklitega. Mulle tõesti meeldib hommikusööki süüa ja parim koht on kodus. Teie pidžaamas.
