Reisima
Ah, maitsev väljavõtmine! Aga mida tellida? Aeg leida oma piirkonnas hiina / tai / itaalia restoranimenüü virn ja valida ühe paljudest "maailma maitsetest".
Ärge tembeldage oma toidupassi nii kiiresti - paljud toidud, millest arvate, et pärinete muust riigist kui teie oma, pole tegelikult midagi muud kui söögid, mida te nendesse riikidesse reisides leiaksite. Niisiis, kuidas sa eristad tõeliste etniliste toitude ja kultuuriliste variatsioonide vahelist erinevust? Siit saab alguse.
Kreeka toit
Kõik Kreeka sööklad või restoranid väljaspool Kreekat hakkavad teenima güroskoope, pita taskut, mis on täidetud raseeritud liha, köögiviljade ja selle kuulsa tzatziki kastmega. Küsige igalt Kreeka inimeselt, millisest Kreeka osast güroskoop pärit on, ja nad ütlevad, et „mitte kusagil“. Selle põhjuseks on see, et güroskoobid on peamiselt Lähis-Ida toidud. Ehkki Vahemere ümbruses leiate peaaegu identseid roogasid, on kreeklased emigrandid need, kes tõepoolest pidid güroskoopi ära kasutama.
Hiina toit
Kas arvasite ausalt, et midagi, mida nimetatakse “Pu Pu vaageniks”, oli autentselt hiina keel? Hiina emigrandid kohandasid oma põnevat kööki lääne restoranipatroonide maitsemeeltele. Hiina köögiviljad, nagu bok choy, Aasia spargelkapsas ja kevadine sibul, asendati ameerika spargelkapsaste, porgandite ja suuremate sibulatega, mis muudavad Hiina-Hiina toidu esialgu peaaegu tundmatuks.
Järgmisel Shanghai reisil ei leia te selliseid asju nagu seesamikana, General Tso veiseliha, krabi-ragune või isegi * röhitsevad * munarullid. Ja suur segaja, kuid õnniküpsised on täiesti Ameerika ettevõte.
Itaalia toit
Pitsa? Sellel on kreeka päritolu. Spagetid ja lihapallid? Täielikult populariseeritud Ameerika Ühendriikides. Itaalia pulmasupp peab olema itaalia keel, eks? Vale. See pärineb tegelikult Hispaaniast ja idee pole mitte niivõrd kahe inimese liidu tähistamiseks mõeldud supp, vaid see, et liha ja roheliste köögiviljade kombinatsioon maitseks koos hästi.
See kena ja tervislik pastaprimavera roog on selgelt Põhja-Ameerika päritolu (debüteerib kuulsas restoranis Le Cirque). Ja ärge hakake mind isegi kana-parmi herosse ajama.
Tai toit
Tai restoranid on oma toidud välisturgude vajadustele kohandanud. Nii et kohalikus restoranis (magusam, tonni jahvatatud maapähklite ja vaevalt kalakastmega) maitstud padja tai maitseb tõenäoliselt täiesti teisiti, kui peaksite seda Tais sööma (vähem rasvane, rohkem muna, kuivatatud krevetid ja / või Tai “kuumad koerad” ja marineeritud köögiviljad).
Tai toit välismaal ei ole nii vürtsikas ega hõlma tavaliselt kõiki viit maitsenüansi maitset, nagu see on Tai keetmisel tavapärane. Kuid ärge hiilige hiina / tai restoranis - paljud tuttavad toidud on mõjutatud kahelt mandrilt. Joobes nuudlid pärinesid näiteks Tais elavatest hiina immigrantidest.
Mehhiko toit
Vabandage Chipotle'i fännide pärast, kuid teie lemmik joogitoit muutus lihtsalt pisut vähem etniliseks. Idee hoida torti tortilla sees sai alguse Kolumbuse-eelsetest aegadest, kuid moodne burrito on midagi Mehhiko sisserändajate poolt välja töötatud kogu Ameerika Ühendriikides. Nachos, chimichangas, fajitas ja palju muud tekkisid Edela- ja California osades asuvate köökide segunemise tagajärjel.
Ehkki võite nautida jahutortillat, mis on täidetud guacamole, hapukoore, juustu, ubade ja võib-olla kolme erinevat tüüpi lihaga, on Mehhiko autentne toit palju kergem, värskem ja sellel on maitsed, mis tulenevad mitmesugustest vürtsidest ja paprikatest.
India toit
Teisel päeval määrasin oma Facebooki staatuse väärtuseks „Millist India kaasavõtmist peaksin täna õhtul tellima?“. Vastus oli ülekaalukalt „Kana Tikka Masala”, mis on kindlasti kickassi roog, kuid see, mis tegelikult leiutati Šotimaal. Täpselt nii - teie CTM jagab haggistega kulinaarset lava.
Peale selle on olemas üle 35 erinevat tüüpi piirkondlikku India kööki - väljaspool Indiat olete tõenäoliselt proovinud ainult ühte või kahte. Maitsed on kindlasti maha jäetud ja pärast seda omandatud plahvatuslik kõhulahtisus tuleneb tõenäoliselt kõigest söögikorda sattunud töödeldud rämpast, mitte seetõttu, et “see on lihtsalt India toit”.
Ameerika toit
Kuumad koerad, hamburgerid, friikartulid ja õunakook on Ameerika kultuuri sümbolid, kuid teie lemmik rasvane rämpstoit pärineb tegelikult mujalt maailmast. Kuumad koerad on prantslased, hamburgerid on saksa, friikartulid on tegelikult belglased / hollandlased ning õunakook on saadud Inglismaalt, Austriast ja isegi nii põhjast kui Rootsist. Mmmm, milline maitsev sulatõsi!
