"Kõik tõeline on nähtamatu."
See on minu Belize'i märkmiku viimane sissekanne.
See pole peaaegu nii salajane, kui see kõlab; mida ma mõtlesin kirjutades, kinnitas see enamus minu ja Belize'i inimestega suhtlemisest: kõik, mis on meie elus kõige olulisem - suhete kõige intiimsemad küljed, meie töö kõige ilmalikumad küljed - on teistele inimestele suuresti nähtamatu.
* * *
Seda kirjutades mõtlesin Austin Rodriguezile - mehele, kes on 35 aastat oma vabaõhupoes, kus jõgi kohtub Dangriga ookeanis, trumme.
Mõtlesin nende meeste peale, kes igal hommikul võrke veavad ja kala turule toovad.
Mõtlesin perekonna peale, kes kassaavat leiba teeb, ja nukumeistri Mercy Sabali kohta.
Ja ma mõtlesin põllumehele Eladio Popile ja tema perekonnale, kes tervitasid mind nende kodus ja näitasid mulle, kuidas šokolaadi valmistatakse. Ma pole kindel, et vaatan kunagi šokolaaditahvlit üsna samamoodi.
Ma mõtlen seda, et mäletan, kust see pärit on.
Ja et ma hakkan rohkem hoolima nähtamatutest pingutustest, mis toovad tooted meie kätte.
[Märkus: see postitus valmis koostöös meie sõpradega Belize turismiametis.]
1. Agouti Cacao talu omanik Eladio Pop kasvatab kakaod, banaane, mangot, ingverit ja kümneid muid puu- ja köögivilju.
2. Isegi enne, kui kakao kaunad on šokolaadi valmistamiseks koristamiseks valmis, saab selle korjata ja puuvilju süüa. Siin on Eladio kakao kauna laiali lõiganud ja pakub külastajatele magusaid puuvilju.
3. Cacao kaunad koristatakse novembrist maini. See kauna on peaaegu küps; see on rohelisest muutunud ilusaks lilla-punaseks.
Vahetus
Toetatud
5 viisi looduse juurde jõudmiseks Fort Myersi ja Sanibeli rannal
Becky Holladay 5. september 2019, uudised
Amazoni vihmamets, meie kaitse kliimamuutuste vastu, on juba mitu nädalat põlenud
Eben Diskin 21. august 2019 uudised
Saate Belizesse lennata kõigi kulude eest tasutud ja üleriigilise peidikute mängu jaoks
Eben Diskin 27. september 2018
4. Eladio on 15 lapse isa ja tal on ka palju lapselapsi. Mõned neist on siin pildil. Tema tütre sõnul röstib perekond isiklikuks kasutamiseks kaks kilo kakaoube iga kolme päeva tagant.
5. Enne ubade röstimist tuleb neid päikese käes kuivatada.
6. Sõltuvalt sellest, kui kaua oad on päikese käes kuivanud, tuleb neid seejärel koomalil röstida 30 minutit kuni tund. Eladio tütar kasutab ubade ümberringi segamiseks kuiva maisitõlvikut, et tagada ühtlane röstimine - ja tagada, et ta ei põle käsi. Ta lisab röstimise ajal küüslaugu ja musta pipart, et anda šokolaadile eriline maitse.
7. Pärast röstimist purustatakse oad. Eladio tütar kasutab kivi, et eraldada kakao noad, mida kasutatakse šokolaadi valmistamiseks, nende kestadest.
Vahetus
Toetatud
Jaapan, kõrgendatud: 10-pealine ringreis riigi parimate kogemuste nautimiseks
Selena Hoy 12. august 2019 sponsor
Omotenashi: viis viisi, kuidas oma reisil kasutada Jaapani traditsioonilist külalislahkust
Sarah Fielding 12. august 2019 õues
4 koobast, mida kontrollida Belize'is Cayos
Norbert Figueroa 16. jaanuar 2012
8. Pärast nende kestadest eraldatud tihvtid pannakse käsitsi vändatud lihvimismasinasse.
9. Lihvimine kannab tihvtid pastaks.
10
10. Kui kakao on pasta kujul, võib selle joomiseks segada vee või piimaga. Lisage maiustamiseks natuke suhkrut.
11
11. Eladio tütar kujundab pasta palliks ja mässib selle lehesse, et saaksin koju viia.
12
