Söök + jook
1. Grill Clyde Cooperi juures
Armastades mulle mingit NC BBQ-d
Foto postitas Hailee Smith (@ hales25) 9. aprillil 2016 kell 9:36 PDT
Grillimine on Põhja-Carolina religioon, mille rühmitused ja sõjad purunevad kogu osariigi ajaloo vältel. Põhja-Carolina on tuntud nii Lexingtoni kui ka idapoolse grillimisstiili poolest. Lexingtoni grillil kasutatakse ainult sealiha õlga ja maitsestamiseks kasutatakse punast, kastmel põhinevat stiili, mida on maitsestatud ketšupi, äädika ja pipraga. See on ühine riigi kesk- ja lääneosas. Ja Eastern Style on äädika- ja piprapõhine grill, mis küpsetab sea peal kõike, alates juurtest kuni hammasteni.
Ainus koht, kus Raleighis tõeliselt grillitakse, on Clyde Cooperi grill. C38, asutatud 1938. aastal, on Clyde Cooperi linn ja riigi aare, mis teenindab “Carolina-stiilis barbeque'i”. Pealiha seakoored ja singid keedetakse aeglaselt “kuni need on sulavalt õrnad ja segatud meie oma maitsva barbeque-kastmega.” koht on tõesti kõht hõõrumine, sõrme lakkumine, huulte lõhnastamine hea.
2. Pühapäevane hiline hommik Brigi või kohvikus Irregardless
brunch rohkem, punch vähem - minu uus vägivallavastane mantra
Foto postitas Marissa Simone Petri✨ (@mmarissasimonee) 21. novembril 2015 kell 11:29 PST
Me Raleigh-ites võtame oma „pühapäevast lõbupäeva“tõsiselt. Meile meeldib, kui meie pühapäevahommik on praetud, lämmatatud, segatud, ülilihtne ja gluteenivaba.
Brigi restoranid, millel on viis asukohta Raleighis ja selle lähiümbruses, on tuntud oma auhinnatud benedikettide poolest. Nõu serveeritakse röstitud Inglise muffinil, peale on pandud kaks pošeeritud värsket muna ja Hollandaise kastet. Spetsiaalsed lisandid ulatuvad sinisest krabist ja aurutatud krevettidest (Coastal Benedict) kuni hautatud spinati ja fetajuustu (Florentine Benedict). Benedictasid serveeritakse värskete puuviljade, kodu friikartulite või riivitükkidega. Teine Brigi eripära on kuldsed vahvlid, mille peal on vahukoor ja maasikad.
Kui teile meeldib talus laua taha hommikusöögiks pisut muusikat mängida, on see koht Irregardlessi kohvik. Brunchi valikud ulatuvad mitmesugustest frittatastest ja omletitest kuni banaanipähklipannkookide ja huevos rancherosteni. Paljud ravimtaimed ning hooajalised köögiviljad ja puuviljad on pärit restorani „Hästi toidetud kogukonna aiast“.
Olenemata kohvikust saab pühapäeva hommikueine ajal ja igal õhtul ka elavat muusikat. Lavale on astunud üle 200 muusiku, kes esindavad eklektilist segu džässist - Ladina, New Orleans, Swing, Kuuba - Bluegrass, R & B, Fusion, Soul ja World Music.
3. Mac-N-juust Poole's või Busy Bee juures
Head neljandat juulit! Poole on täna õhtul suletud, kuid meie sõsarrestoranid, @beasleys_raleigh, @chucks_raleigh või @joule_raleigh, on avatud! Homme näeme. xo
Foto, mille postitas Poole's Downtown Diner (@poolesdiner) 4. juulil 2016 kell 11:14 PDT
Mac-N-Cheese on uus Põhja-Carolina grill. Tulised, kirglikud arutelud on kestnud juba mitu kuud selle üle, milline koht teenib selle parimat plaati.
Naela eest nael, Poole kesklinna söökla juures pakutav mac-n-juust on paljude Raleighi elanike lemmik. Poole's on üks seitsmest kohalikust restoranist, mis kuulub kuulsuste peakokk Ashley Christensenile. Kui restoranis on palju eripärasid, mis kirjutatakse tavaliselt seinale kinnitatud kriiditahvli menüüsse, on trühvli mac-n-juust mitmeaastane lemmik. Võib-olla on asi selles, et segunevad gruyere, valge cheddar ja Parmesani juustud, mis kallistavad makaroninuudleid, või kooriku tekstuur, mis muudab elu isegi kõige vihma käes leotatud hetked järsku heledamaks.
Busy Bee Café väike taldrik mac-n-juust on ka kohalike seas populaarne lemmik, eriti kui otsite midagi kindlat restorani õlledest alkoholi ja asjatundlike käsitöökokteilide sissevõtmiseks.
4. Laose keel Bida Manda juures
@bidamanda armastus. see papaia salat küll! selline vahva #lõuna täna pärastlõunal.
Foto, mille postitas Tabletop Media Group (@tabletopmediagp) 19. juulil 2016 kell 15.52 PDT
Raleigh's on ainult üks koht autentse Laose toidu saamiseks - Bida Manda. Enne Bida Manda rammusa seahapsasupi, rohelise papaia salati või padja Tai kirjeldamist on Raleighi toidukraamil alati saak kurgus, justkui üritaks ta mäletada vürtsikast laimikastmest, kookoskarri või segatud praetud riisinuudlitest..
Õdede Vansana ja Vanvisa Nolintha omanduses olev Bida Manda menüü põhineb perekondlikel retseptidel, mis on marineeritud prantsuse kokandustehnikatega. Tai, vietnami ja hiina keetmine on samuti osa toiduelamusest. Ja baaris proovige värske kookoskreemiga tehtud Piña Coladaid.
5. Pärastlõunane tee Umsteadis
Mida sa teed sel nädalavahetusel? #pääs
Foto postitas The Umstead Hotel and Spa (@theumstead) 22. juunil 2016 kell 12:34 PDT
Erinevalt Atlantast või Richmondist on Raleigh lõunapoolne linn, mis ei tee endast liiga palju. See teebki Umstead Hotel and Spa pärastlõunase tee selliseks elamuseks. Ainult ettetellimisega saavad kõrge teehuvilised näksida järgmistes kohtades: Prosciutto & Fig-kurk, toorjuustuga Rotisserie kanasalat, Pimento juustu Profiterole ja suitsulõhe Vol au Vent sõrmevõileivad. Lisaks soojadele petipiimakookidele Devonshire'i koore ja puuviljakonservide ning mõne hooajalise küpsetisega.
Teede hulka kuuluvad: Himaalaja Darjeeling, Earl Grey, Granaatõuna Acai, Orchid Oolong, Sencha, Green Tea Passion ja Silver Jasmine.
Pärastlõunane tee Umsteadis pole tüse ja vanaema asi. Seda pakutakse hotelli elegantses, kuid pingevabas salongis ja täiendatud Dale Chihuly klaasiskulptuuriga. Harfimängija pakub teeelamusele lummavat ja mahedat heliriba. Ja hind on kõigest 32 dollarit.
Hiljem saate Umsteadi hotelli ja spaa lehtedel, lopsakatel kohtadel sõrmede vahelt võileibu ja maiustusi jalutada ning juua looduslähedases looduses, mis teeb Raleigh ainulaadseks.
