Reisima
1. Te kutsute pastat “nuudliteks”
Itaalias on tegelikult seadus, mis ütleb, et kuiv pasta on autentne ainult siis, kui see on valmistatud kõvast nisujahust, eelistatult mannavahust (kuigi viimastel aastatel on seda piirangut vähem jõustatud). Nööripõhine hapnemata nisupõhine toode, mis mõnikord on valmistatud munadega, on palju raskem kui traditsiooniline pasta, ja on levinum Saksa või Aasia köögis. Maccheroniks nimetamine on natuke vastuvõetavam, kuid pidage meeles, et nagu spagetid, on need ka lihtsalt pastatooted; kui tegelik nimi, näiteks pappardelle, gemelli või orecchiette, tellib, kõlab nagu badass.
2. Teil pole aimugi, milline on päris pitsa
Legiti itaalia pitsa on kunstiteos. See ei ole midagi, mis tõrjutakse välja geneeriliselt hangitud topsidega, nii et see jõuab teie uksele külma ja kirjuks 30 minutiga või vähem. Seda ei sööda tegelikult isegi ühtlaselt lõigatud, kolmnurksete viiludena ega mõeldud mulle jagamiseks. Pizza napoletana on rohkem kaste kui juust, krõbedam kui kohev ja rohkem juhuslik suupiste kui täiskõhul. Toppimisega on kõik korras, kuid see häirib (andke mulle teada, kuidas teie peperoni pizza välja tuleb…), kui lihtsalt mõne tomati, basiiliku ja mozzarella puuküttega täiuslikkuse nautimine.
3. Te ei saa õigesti hääldada selliseid asju nagu pasta e fagioli, manicotti, prosciutto, guanciale, braciole ja bruschetta
Kas te ei julge proovida ja tellida itaalia rooga, teadmata, kuidas seda tegelikult hääldada. Ma kripeldan iga kord, kui kuulen inglise keeles nende asjade muigamist, mida mu nonna minu jaoks tegi.
4. Olete oodanud, et sööte asju, mille olete tellinud oliiviaiast
Hea taldriku kanaparmmi, fettucine alfredo, kreveti-scampi või mozzarella-pulgaga ei ole midagi valesti - see pole lihtsalt asi, mida leiate autentsetest Itaalia restoranidest. Mis tahes Itaalia linna turismipiirkondade kohad pakuvad teile neid tuttavaid roogasid meeleldi ülikõrgete hindadega, kuid minu nonna ei tea isegi, mis on marinarakaste.
5. Arvate, et kui see ei kuulu pastaga, pole see tegelikult itaalia keel
Me sööme palju süsivesikuid, kuid olenevalt sellest, kus te asute, leiate ka suurepäraseid pastavabu roogasid. Sööki nagu ossobuco, cacciatore ja suppe / hautisi nagu ribollita pakutakse tavaliselt pastavaba. Tassi sidumine polenta, risoto, hautatud köögiviljade nagu endiiv, apteegitill, rapini ja isegi röstitud kartul on kõik endiselt väga itaaliapärased.
6. Tellite oma magustoiduga ikkagi cappuccinot
Cappuccinos ei ole kerge, kaneeli täidisega ja lõbus kohviversioon - itaaliakeelne versioon on mõeldud teile hüperkäigule saatmiseks. Cappuccino rikkalikku piima ja espresso segu peetakse hommikusöögiks sama palju, kui hommikuseks joogiks. Espresso on rohkem Itaalias toodetud / teaduslik termin (tuntud lihtsalt kui caffè) ja on ka Itaalia sotsialiseerumise väga oluline komponent. Isu pärssimiseks pakutakse musta kohvi või teed, kuid tegelikult on parem lihtsalt lõpetada söömine rohkema märjukesega.
7. Sa viskad kõige peale riivitud juustu
Formaggio on midagi, mida itaallased naudivad üksi; paar viilu mõne puuvilja või salatiga on parem kui juustu lisamine, näiteks kuidas inimesed soola või pipart kasutavad. Seda saab kasutada kastmete maitsestamiseks või tasakaalustatud teravuse loomiseks eriti kibedate söögikordade jaoks, kuid mõne itaallase arvates on see parmigiano-reggiano kuritarvitamine muul viisil. Juustu ja itaalia mereandide kasutamise üle arutletakse palju, nii et ärge imestage, kui teie Itaalia võõrustajad on solvunud või üllatunud, kui te oma buriddat kergelt tolmute.
8. Olete oodanud eksootiliste koostisosade mingisugust täpset väljapanekut
Itaalia toit on nii fantastiline, sest hämmastava söögi valmistamine ei nõua palju - tomatid, ürdid, oliiviõli, võib-olla juust ja / või vein ning ükskõik milline liha, kala või pasta, millele seda lisate, on kõik sa tõesti vajad. Toscana köök on minu lemmik itaalia söögikord, sest iga roog põhineb sellel, mida talupojad tavaliselt oma köögis lebasid. Samuti ei pea itaalia toidud olema keerukalt kaetud; värvide ja kujundite segu esitleb end loomulikult ahvatlevalt.
9. Arvate, et see on kõik sama köök, Milanost Palermosse
Päeval võite sõita Itaalia põhjaosast lõunapoolseimasse tippu, kuid teie maitstav toit erineb piirkonniti ja rannikult rannikule drastiliselt. See ei hõlma isegi seda, mida leiate Sitsiiliast, mis on nagu sardiinid ja cannolis nagu kogu teine maailm. Põhja-Itaalias Trentino lähedal leidub isegi saksa mõjutusi, kus saab süüa õuna-struudlit ja hapukapsast koos suhkrurooga.
10. Teile tundub, et ühekäiguline söögikord on piisavalt toitu
Isegi juhuslike õhtusöökide jaoks meeldivad itaallased serveerida kolm kuni neli kursust, määratledes selgelt maitsed ja toidud. Pasta on oma kursus, mitte kaasnev külg. Teatud vormis antipasto, salat, kuum köögivili, pearoog, magustoit ja kohv tuuakse erinevatel aegadel välja, et seda võimalust pikendada, ning mõnel ülitraditsioonilisel inimesel on enne ja pärast alkoholi (lisaks veinile) alkoholi olid ära söödud. Kui te ei veeda sõprade ja perega vähemalt kolm tundi laua taga, siis teete seda valesti.
11. Tellite jõululaupäeva õhtusöögiks spagetid ja lihapallid
Itaalia kõvad katoliiklased peavad jõululaupäeval lihata sööki traditsiooniks. See on kena ettekääne, et uhkeldada mereandide roogadega, mis on muidu aastaaegade jaoks liiga kallid. Festa dei sette pesci (seitsme kala pidu) kogemine on kindlasti seda väärt, kuid ärge imestage, kui teie õhtusöögi peremees serveerib kuni 15 erinevat tüüpi kala ja koorikloomi.
Foto: muinasjutulised
