Reisima
1. Te ei tea, mida „Brasiilia toit” tegelikult tähendab
Olgu, Brasiilia toitu on omamoodi raske kirjeldada. Riik on nii suur ning osariigid ja piirkonnad on teineteisest nii erinevad, et Brasiilia toit on müüt. Meil on mitu erinevat kultuuri ja kööki: lõunapoolsed gauchod ja churrasco (väga sarnased Argentiina ja Uruguay grillile). Santa Catarina on tuntud oma suurepäraste mereandide poolest. Baianos õppis vürtsikaid Aafrika pärandiroogasid. Mineiros lõi feijoada. Põhjapoolsetel jõeäärsetel inimestel on manioki ja kala kasutamiseks lugematu arv viise. Kõik on Brasiilia päritolu, kõik on maitsvad.
2. Te ignoreerite farofa ülevust
Farofa on kogu toidu kuninganna: segu farinhast (jahu, tavaliselt mais või maniokisort) kõige muuga - dendê õli, krevetid, banaan, peekon, munad, ürdid, mis iganes. See läheb kokku (peaaegu) kõigega, kuid eriti riisi ja ubadega (jah, me armastame süsivesikuid!) Või grilliga. Igal piirkonnal ja majal on oma versioonid ja lähenemisviisid. Minu lemmik on farofa de banana.
3. Arvate, et avokaado on hea ainult salatite ja võileibadega
Ma arvan, et Brasil on ainus riik, kus avokaadot tarbitakse magusa maiuspalana. Lastele meeldib see suhkruga pastana. Täiskasvanutele meeldib, kui see on piimaga segatud. Tomati ja soolaga? Meh.
Enam-vähem selline: 11 parimat Brasiilia toitu, mida olete ilmselt kunagi maitsnud
4. Te ei kaalunud kunagi kana südamete söömist
Lõuna- ja kagupiirkondade grilliklassika, mida mõnikord serveeritakse espetinos („väikesed pulgad”). Kunagi ei tohiks olla toores ega ülepaisutatud, vaid midagi keset. Farofaga maitsvad.
5. Arvate, et kasutame chimichurrit
Mõnikord kasutame klassikalist grillikastet, kuid tegelikult on see Argentina looming. Brasiilias käib churrasco koos farofa ja midagi nimega vinagrete, mis on valmistatud sibula, tomati ja maitseainetega.
6. Sa pole pitsatopsidega nii loov
Kana südame pitsa. Riisi ja ubade pizza. Stroganoffi pitsa. Tõsilugu. Ma julgen sind.
7. Teie magustoidud on liiga suured
Brasiillastel on magus hammas. Armastame oma suhkruga maiustusi, olgu need siis 100% Brasiilia päritolu (Brigadeiro, šokolaadi ja kondenspiima segu), pärit meie Portugali pärandist (munakollaste, kookospähkli ja suhkruga valmistatud quindim) või imporditud Prantsusmaa (petit gateau on uskumatult populaarne) või USA (juustukoogid). Kuid tavaliselt on meil pärast sööki tassikese kohviga väikesed portsjonid. Need tohutud koogitükid, mida te kutid Ameerikas sööte, on hirmutavad.
8. See, mida sa joon, on chá-fé
Brasiillastele meeldib nende kohv, nagu neile meeldib armastus: kange ja magus. Minu jaoks on USA-sse reisimise üks raskemaid osi elamine selle veega riknenud asjaga, mis teil kohvi jaoks on. Me kutsume seda “teekohviks”. Tore, et espressot on alati saadaval.
Veel selline: mida mitte São Paulos süüa
9. Sa pole harjunud oma toitu enne söömist kaaluma
Rootsi lauas pakutavat toitu kutsutakse „iseteeninduseks” (mõnikord „teeni-teeni” - armas) ja väga sageli on see quilo-tüüpi. Läheb umbes nii: saad ritta, paned soovitud toidu taldrikule, kaalud väikeses kaalumasinas ja lähed maha istuma ja sööma. Mõnikord on väike boonus magus maiuspala. Maksate enne lahkumist letist.
Nii pakutakse São Paulos, Rio linnas ja Minas Geraesis paljudes kohtades toitu - see on kiire, odav ja lihtne viis töötajate teenindamiseks lõuna ajal. Kvloose on igasuguseid - väga odavad, kus parimaks võimaluseks on sageli toores porgandisalat, ja väljamõeldud, kallis sort koos orgaaniliste palmisüdamete ja imporditud oliiviõliga.
