Reisima
Hacé click para leer este artículo en español. Tambien podés darnos ja “me gusta” et Facebook!
1. Teil pole aimugi, mis on tõeline taco
Kui proovite esimest korda Mehhikos tacot proovida, kustutage kõik, mida arvate taco kohta teadvat. Peale sõna „taco” pole Mehhiko ja ameeriklaste ega rahvusvaheliste tacode vahel palju muud ühist.
Esiteks arvate, et tacos on järgmised koostisosad: hapukoor, cheddari juust, jahutortilla (või maisikoor) ja salat. Vale. Mehhikos on praktiliselt võimatu leida endast lugupidavat taco-stendit, mis võimaldaks neid koostisosi kokku panna.
2. Kujutate ette "tagumiku burritosid"
Negatiivne saabasuuruses Chipotle'i stiilis burritos, ehkki Bajast võib leida midagi sarnast suurust: massilisele küpsetatud kartulile on lisatud hulgaliselt liha-, köögivilja- ja salsavõimalusi.
3. Te pole kunagi varem kuulnud mooli, pozooli, sinise maisi tortillade, eliidi, esquite, chiles en nogada, chicharrón en chile verde, tacos al pastor, alambre, gringa, atole, champurrado… nimekirja jätkub
Ühtegi ülalnimetatud rooga pole väljaspool Mehhikot hõlpsasti leitav, kuid need on mõned kõige populaarsemad asjad, mida Mehhiko söövad. Nii et kui proovite asuda erinevatesse söögikohtadesse üle kogu riigi, olge avatud sööma midagi sellist, millest te pole kunagi varem oma elus kuulnud, näinud või maitsnud.
4. Sa ootad jahu tortillasid
Ehkki jahutortiljad on Põhja-Mehhikos suhteliselt populaarsed ja neid kasutatakse mõnikord kogu riigi õhtusöögi ajal quesadillate valmistamiseks, pole neid Mehhiko köögis esindatud. Jahu tortiljade ihaldamisel pettumuse vältimiseks leidke restoran, kus pakutakse värsket koorest valmistatud maisi tortillasid.
5. Oled valmis õlles margaritaks ja hüppavaks laimiks
Ehkki maailm arvab margaritat Mehhiko joogiks, on väga ebatõenäoline, et leiad selle väljaspool turismisihtkohti. Ja kui arvate, et mehhiklased armastavad oma õllele lubja viilud alla visata, mõelge uuesti.
Võõra eseme õllesse kleepimine kortsutatakse kulmu - välja arvatud kummaline erand Michelada puhul, kus sojakastmega soolaäärisega klaasi valatud õlu, tamarindipasta, meigimahl, tšillipulber, laimimahl jne on kuidagi okei. Võta näpust.
6. Sa ootad Tex-Mex guacamole
Ärge oodake, et leiate turske püreestatud guacamole, mida olete harjunud nägema kõikjal Ameerika Ühendriikides. Paljud kohad isegi ei paku taevast suplust, teised aga segavad seda rohelise salsaga, muutes supiliseks guacamole tugeva laimi ja tomatillo maitsega ning vähem rõhku avokaadole.
Fotod vasakult vasakult: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, ismael villafranco
7. Teil pole chili sisuga seotud konteksti
Paljudel Mehhiko salsadel on tšilli sisaldus, mis muudab tüüpilise Ameerika / rahvusvahelise-Mehhiko-restorani stiilis salsa sarnaseks tomatikastmega.
8. Te ei mõista tambi jõudu
Kui näete doñasid ämbritega tamales, ei näe te mitte ainult muud tänavamüüjat, vaid poole päevatöö (või enama) töö tulemust, mis kipub tulekahju tekitama, maisi massaaži koorikutesse lisama, kana mooli või ube või kapsaaeda lisama lehed ehk magus eliit. Ja siis keedeti neid tundide kaupa.
Päevadel, kui on nii palav, pole teil isu, võib mõne aurutatud naise lahtipakkimine sõna otseses mõttes teie elu päästa. Nii head nad on.
