Baaridaam võib peoloomadele tunduda glamuurne töö, kuid see on palju muud. Suurepärase baarmeni tegemiseks on vaja konkreetseid sotsiaalseid oskusi, mõnda ainulaadset võimekust ja lausumata reeglite järgimist. Siin on 10 käsku, mida teab iga hea baarmen maailmas.
1. Sa ei tohi kunagi nii purjus olla, et ei saa raha loendada
Baarmenid julgustatakse vahetuse ajal sageli pisut jooma, kas siis, kui tavaline tahab neile ampsu osta või töötajad vajavad moraali korduvat. Kuid peate teadma oma piire. Kuna öö lõpuks on see teie töö, kui teete registri sulgemisel vea.
2. Ära kunagi ehita esmalt vedelikuga kokteili
Joogi kokkupanekuks on klassikaline rusikareegel, et alustage oma mahladest ja siirupitest ning lisage seejärel retsepti liköörikomponent. Peamiselt seetõttu, et kui teete joogi tegemise ajal vea, on palju odavam unts sidrunimahla välja lasta kui kaks untsi tequilat ja mõni kolmekordne sek.
3. Sa ei tohi unustada vedelikku müüa
Kunagi ei või teada, kui palju raha külaline peab kulutama. Te ei pea olema kentsakas, kuid kui pakute Martini tellimiseks Ketel One'i selle Vodka Soda jaoks või soovitate Plymouthi, saate tõepoolest neid kontrollkeskmisi kuvada.
4. Hoidke veiniklaasi alati varre ääres
Keegi ei taha, et teie määrdunud baarmeni käed oleksid nende klaasi huule lähedal.
5. Sa ei tohi kunagi unustada jää põletada
Öö lõpus peab iga baarmen veenduma, et nende jääkastid on tühjad, puhtad ja kuivad. Peamiselt sanitaarkaalutlustel, aga ka kõige suurema baariprobleemide - puuviljakärbeste - hoiatusena. Mis tahes seisvast veest, isegi mündi suurusest, võib saada nende värdjate kasvulavaks.
6. Ärge unustage kunagi kontrollida aegumiskuupäevi
Jah, see näib ilmne, kuid oleksite üllatunud, kuidas teie baari külmiku tagant võib varitseda pudel OJ või pisike piim. Halvimad süüdlased on purgid soodat. Kui töötate baaris ilma soodapüstolita, peate FIFO seda sitta tegema. Kui ei, siis garanteerin teile, et see soodapurg on vähemalt kolm aastat vana.
7. Lati tuleb alati ümber paigutada
See on baarmeni karma. Pole midagi hullemat, kui kõndida oma avavahetuses tavalisest kaks korda suurema töö poole.
8. Te ei tohi kunagi hoida klaasi kuskil jääkasti lähedal
Sest see puruneb miljon tükiks otse teie jää kohal, mis on üks tüütumaid asju, mis teeninduse ajal juhtuda võib.
9. Sa ei tohi kunagi magada oma tavaliste inimestega
Kui olete vallaline, juhtub see lõpuks, kuid kõige parem on seda vältida, kui te pole mõlemad jahedad. Võite kaotada suurepärase kliendi või, mis veelgi hullem, peate oma haru pakkuma nende tulevastel kuupäevadel. Salvestage nädalavahetuseks linnas lihtsalt iluduse jaoks flirtimine.
10. Sa ei tohi kunagi vabandusi teha
Kui baaris või restoranis on vaja midagi ette võtta, on see igaühe enda töö. Keegi peab kõnniteed kühveldama? Sinu kord! Purjus klient koputab üle jooginõude? Kes on lähim, peab selle ära koristama. Telefon heliseb? Olgu, sel juhul sunnime selle täielikult kellelegi teisele maha.
