Igal tööl on õppimiskõver ja baaritehingud pole erand. Selle valdkonna kohta on hulgaliselt näpunäiteid ja teadmisi, mis alla kirjutatud kujul teeksid mannekeenide juhendist ühe põrgu - ja tõsise heidutuse paljudele pürgivatele baarmenitele. Kui olete mõnda aega baarmenina töötanud ja olete oma alandlike alguste suhtes nostalgiline või kui olete selle valdkonna uus esindaja ja peate teadma, mille nimel tegutsete, siis siin on meie üheksa parimat asja, mida igaüks me soovime, et oleksime enne baarmeniteks saamist teada saanud.
1. Iga vahetus on kaheksatunnine käsitreening
Muidugi on õmblemine füüsiline töö, kuid enne, kui olete oma esimese korraliku nädala baari taga käinud, ei saa te aru, kui väsitav see on. Keedude haaramise, märju taastamise ja kokteilide raputamise vahel on teie keha valus. Kui töötate mitu vahetust järjest, peate võib-olla veetma päeva voodis, et füüsiliselt taastuda - kuid teie biitseps tänab teid.
2. See kõik seisneb multitegumtöötluses
Kui ma esimest korda baarmenit pakkuma hakkasin, oli minu suurim mure kõigi kokteiliretseptide meeldejätmine - ja see osutus tegelikult lihtsaks. Vaidlustehingu raske osa on multitegumtöö. Peate tegema jooke, võtma vastu tellimusi, arveldama vahelehti ja kaasama patroone - kõik samal ajal. Suurepäraseks baarmeniks teeb õppimine, kuidas tormamisega hakkama saada, jäädes rahulikuks.
3. Baarisõbral ja päris sõbral on erinevus
Barkeppina kipuvad sa tavaliselt rohkem aega veetma oma tavaliste sõprade kui tõeliste sõprade juures. Ehkki arendate oma baarisõpradega tihedaid sidemeid, on mõni teie suhte element siiski tehinguline. Olen sageli kuulnud sentimenti: “Ma ei ole tema sõber, ma olen tema baarmen”. Kuigi mõned baarisõbrad saavad tõelisteks sõpradeks, on see enamasti enamiku tavakodanikega sarnane barbershop-stiilis sõprus.
4. Teie käed hävitatakse
Kõik püüdlikud käsimudelid - baaridaam pole teie jaoks karjäär. Ehitades kokteile, käsitsi pestes klaasnõusid ja käitudes palju vedelikke, käivad käed rõngast läbi igal vahetusel. Maniküür ei kesta ja mõnel baarmenil tekivad isegi seenhaigused, näiteks käe otsas olev mädanik. Töökeskkonnale vastupidiseks peate vähemalt investeerima mõnda kvaliteetsesse käte niisutajasse.
5. Teil on ebamugavaid sissetulekuid tuttavate ja exidega
Baarid on avalikud kohad ja lõpuks kõnnib uksest läbi keegi, keda te ei soovi näha. See, et teie ülesanne on neid teenindada, ühendab kohmakust. Kui see kutt, kes teid kummitas, toob oma Tinderi kohtingud sisse või, et meeletu kolledž peatub tema kihlumise tähistamiseks, on parim strateegia tavaliselt tappa nad lahkusega. Kaadrite voorust ja kiirest teretamisest peaks piisama, et tõestada, et oled suurem inimene.
6. Hakkate paha märjukest pahaks panema
Oma karjääri alguses on üks barteetimise eeliseid juurdepääs tasuta alkoholile. Kuid aja möödudes on tunne, et peate tööl jooma, rohkem kui soovite tööl juua.
7. Bartenderiga kaasneb vastutus
Baarmeniks olemine tähendab, et vastutate oma baari eest. See tähendab sageli inventari komplekteerimist, puhastamist, hooldamist ja hoolitsemist selle eest, et kõik vajalikud ettevalmistustööd oleksid igal õhtul lõpule viidud. Sõltuvalt ribast võib see olla üsna suur loetelu kohustustest. See annab teile omandiõiguse oma ruumile, mis täidab, kuid see tähendab, et te ei saa seda päriselt telefoni helistada.
8. Alati on midagi teha
Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole baarmenüür slakerite töö. Kuna riba hoidmisel on nii palju elemente, tuleb alati teha ka ülesandeid, isegi kui riba on tühi. See võib olla tänamatu töö, kuid keegi peab selle ära tegema.
9. Sa oled majahoidja
Nii palju kui me saame peo eluks, pole päeva lõpus baarmenteerimine sugugi glamuurne töö. Teie olete ka see, kes viib prügikasti välja, pühib purustatud klaasi ja öösel loputab oksendades. Iga vahetus lõppeb alandliku kogemusega.
