Paljude jaoks pole baaritootmine „päris töö“. See on kavas, mille saate koolivaheaegadel kaasa võtta või aega suuremaks muuta, kui oma suurt puhkust ootate. Kuid olenemata teie motivatsioonist on baaritöö tegelik karjäär, mis nõuab nii oskusi kui ka palju väljakutseid. Nii et järgmine kord, kui oma tellimust ootate, mõelge nendele seitsmele põhjusele, miks baaridattimine on alahinnatud töö.
1. Suudle pühad hüvasti
Mõne jaoks on see õnnistus, kuid kuna lähedaste pettumuseaastad mööduvad, võib see muutuda koormaks. Kui baarmenid vahetavad tavaliselt tänu- või jõulupüha vahetusi, võib puhkuseplaanide koostamine olla keeruline. Teiste elukutsete esindajad seisavad silmitsi samade väljakutsetega ajakavas, kuid meie teenime aktiivselt teie perekonda, jättes samal ajal ilma omaenda tööta.
2. Peate tegema mitme ülesande nagu mõned teised
Vahetuste vahetus on täidetud pidevalt muutuva prioriteetide loeteluga, mis näeb välja umbes selline: “Võtke B7 joogi järjekord; käitage krediitkaarti ebamugava veebikuupäeva jaoks; vältige silmakontakti roomajaga nurgas; kaks Mezcal Margaritat kaljudel, üks soolaga, teine ilma; meil on pintklaasid otsas; jne.”Ja me teeme seda kõike naeratuse ja natuke väikse jutuga.
3. Sind jälgitakse alati
Kujutage ette, et teete oma tööd väikesel laval, kus olete keskpunkt. See on nagu oleks koolieelikute õpetaja, kellel oleks kogu aeg abivajajaid, täiskasvanud silmi. Veel keerukam on see, et teate, et teie energia on nakkav. Kui tunnete stressi või ärevust, siis kõik baaris olevad inimesed võtavad selle vibe'i kasutusele.
4. Te ei saa süüa, kui olete näljane, ega pissida, kui olete purske
Mõnel õhtul võite siin või seal käia viis minutit, kuid teeninduses töötades ei saa te vahel pause. Kui olete kunagi jalutanud lähedal asuvasse baari või restorani ja baarmen on nende näol valuliku välimusega ning asjatult harjas, teadke, et neil võib vaja minna lihtsalt suupisteid ja vannitoapausi.
5. Teil peab olema võimalus suhelda inimestega kõigil elualadel
Teie ülesanne on panna külalised oma baaris mugavalt tundma. See on nagu igal õhtul õhtusöögi peremees, ainult teie külalised on igas vanuses, kõigi ametite esindajad ja erineva taustaga. Oskus inimesi lugeda ja nende vajadusi ette näha, olenemata sellest, kes nad on, on väga alahinnatud oskus, mis on bartendiks hädavajalik.
6. See, et baar ei näe nii hõivatud, ei tähenda, et baarmen pole hõivatud
Baarmenina on aegu, kui baar seisab ainult ruumis ja teil pole midagi teha. Muul ajal on ainult mõned väikesed rühmad ja sa rüselad. Kõik sõltub tegurite kombinatsioonist, alates külaliste voost kuni jookide tellimiseni kuni kohal viibivate töötajate arvuni. See on baarmenile väljakutse, sest soovite kõiki võimalikult kiiresti teenindada, kuid kui saate korraga viis joogitellimust, peab keegi ootama.
7. See on stressirohke AF
Bartender on stressirohke. On hetki, kui on tunne, et te ei saa kunagi öö läbi. Ja nii palju kui valmistute ise ette, ei saa kunagi ette näha, kuidas vahetus läheb. Kõik, mida saate teha, on olla võimalikult ettevalmistatud ja proovida anda endast parim.
