Jätkusuutlikkus
tasustatud partnerluses
KAS KOHE olete kunagi joonud vett koššeest, mis on värskelt häbistatud machete poolt, nagu on näidatud allpool olevas videos Sri Lankalt? See on nii puhas. Ja maitsev. Meie lääne kultuuris pole kookostoodete leidmine toidupoest haruldane. Oleme hakitud kookospähklit, kookoshelbeid, kookospähkli mannat, kookospiima, kookosõli ja kookosvett.
Mul on kookospähkel seotud minu filipiinlaste pärandiga, ehkki see on mulle suuresti tundmatu. Mul on mälestusi - alates ajast, kui külastasin Filipiinid '85-ndal aastal - istudest puitlaual, millel oli kaarekujuline ja terav metallitükk välja kleebitud, ning kookosliha tükeldamiseks. Kloppisin koore lahtise poole oma väikestesse 9-aastastesse kätesse, liha oleks minu poole suunatud, ja kraapiksin selle allapoole liigutades üle naelu (seda näete videost kell 1:41).
Kuid kas olete kunagi kaalunud ülejäänud taime? Kasutusi on nii palju, millest mul polnud aimugi, kuni vaatasin seda filmi The Perennial Plate.
Kookospähkel on meile väga kasulik. Sellel on nii palju kasutusvõimalusi, juurtest üles. Midagi pole maha jäänud.
Lilli saab destilleerida alkohoolse joogi valmistamiseks, mida nimetatakse arrackiks; lehti kasutatakse katusekattematerjalina nende kudumisel ja õlgkattel; õli tootmiseks kasutatakse ostjate poolt maha jäetud kookospähkleid; köied on valmistatud kestade kiududest. Kasvades praeguses raiskavas ühiskonnas, austan ma väga kultuure, mis leiavad viise, kuidas kasutada jääke või prügi. Midagi on veel õppida:
