Restoranid
Valencias paella nautimiseks: Mauricio Pellegrinetti
Alates Alicantest Deniast kuni Valenciani ootavad värsked Vahemere toidud maitsmispungade kipitust ja kilodele pakkimist.
Hispaania VALENCIA PIIRKOND on tuntud kahe peamise asja poolest - pimestavalt valge liivaga rannad (Costa Blanca) ja köök, peamiselt rikas ja maitsekas paella. Kuid lisaks paksudele ja kreemjatele riisiroogadele on piirkond täis parimat söögikorda kogu riigis.
Valencia
Arrop Ricard Camarena
See kihvt ja Michelini tärniga restoran asub hotellis Palacio Marqués de Caro. Astuge sissepääsu trepist alla sooja, koopataolisse atmosfääri, mida tasakaalustavad vilkuvad valged tuled. Mõnda piirkonna parimat toitu pakutakse kohapeal põlistel, valgetel laudlinadel.
Salat Arropis: autor
Iga roog on pilt täiuslikkusest: köögiviljadele ja koorikloomadele riivitud lille kroonlehed (menestra fria de verduras y moluscos con jugo iodado de guisantes või külm köögivilja- ja molluskihautis hernevähendiga), tomatikoored ja päikselised tomatid praetud muna kohal (huevos fritos con emulsión de tocino a la brasa või praetud muna grillitud peekoni emulsiooniga).
Isegi magustoidud, nagu kohvik con leche quemada, mantequilla y nueces de macadamia (kohvipõlenud piima, või ja makadaamiapähklitega), on kunstiteosed ja lõhnavad maitset. Ingliskeelne tõlge ei tee neid nõusid õigluseks.
Peakokk Ricard Camarena tunneb selgelt oma toitu ja iga taldrik annab pühendunud toidusõpradele põhjust süveneda oma traditsioonilisse Vahemere kööki. Söögid erinevad vastavalt aastaajale ja koka kapriisile.
Calle Almirante, 14, Valencia 46003 (18–25 eurot)
Casa Montaña
Casa Montaña on kõik saanud - degusteerimisruum, vananemisruum, kõrts ja kelder, kuhu on varutud tuhandeid veinipudeleid, paljud piirkonnast. Selles sajandivanuses kõrtsis pakutakse igat liiki tapasid, peaaegu kõiki otse Valencia taludest ja merest.
Canapes: jenny langetamine
Alustage Ibeeria sinki taldrikust, mis on siidine sile roog, mis on populaarne kogu Hispaanias, ja proovige siis tursakrokette või singiga vürtsitatud fava-ube (michirones). Kui pärast tapaside ja vinoteekide järele on veel ruumi, siis mõelge magustoitudele, näiteks flansimousse ja trühvleid.
Calle Jose Benlliure, 69, 46011 Valencia
Restoran on suletud augusti teises pooles.
La Ferradura
La Ferradura on väljastpoolt libisev, seestpoolt kutsuv arhitektuuriline maiuspala. Selle ülemõõduline väliterrass mahutab sadu söögikohti, kes soovivad nautida lahjendamata vaateid pilti ideaalsele Vahemerele.
Lammas Arropis: JohnONolan
Kui kodused toidud on traditsioonilised riisitoidud, pakub menüü erinevaid piirkondlikke toite, nagu näiteks tomati carpaccio de bacalao marinado al eneldo fresco con coulis de tomat (värskes tillis marineeritud tursa carpaccio tomati-coulisega) ja gambas al ajillo meridional (hingeõhku löövad küüslaugukrevetid).
Pulpo afeira con cachelos (kaheksajalad kartulitega), esgarraet de pimiento con mojama en aceite de oliva virgen (oliiviõlis paprikate ja tuunikala kohalik valmistis), suquet de pescado y mariscos (kala ja mereannid küüslaugu, mandli ja kastme kastmes) tomatid) ja chuletón de buey a la parilla (grillitud T-luust härja praad) on vaid mõned valikud, mis võiksid teil mõelda Hispaania köögi ideedele.
Pärast sööki, kui seal on veel ruumi, võite lonksata kohvikus con leche ja maitsta vahukommi - seal on kiivi banaaniversioon, mis on jumalik.
Avenida Mare Nostrum, 42, 46120 Alboraya. (6 € - 24 €)
Alicante
Darsena restoran
Darsena meriahven: autor
Alicante vee ääres asuv Darsena pakub sadu riisikookide, liha- ja mereandide sööke. Proovige meriahvenat Alicante köögiviljadega või lauale toodud paberiga mähitud lõhet. Pärast põhirooga tutvuge suure hulga postitustega ja inimesed vaatavad tänu suurtele panoraamakendele. Patune.
Marina Deportiva, Muelle Levante 6, 03001 Alicante. (10–25 eurot)
Restaurante Monastrell
Viietärnihotellis Hospes Amérigo asuv Restaurante Monastrell on Valencia kulinaarse tegevuse kroonijuveel. Peakokk María José San Román, kes hiljuti koolitas Valge Maja peakokki, kuidas valmistada täiuslikku paellat ja kannab hüüdnime “safranikuninganna”, valmistab selles asutuses mõnda maailma kõige soolasemat rooga.
Austrid Monastrellis: autor
Peakoka üks maitsvamaid maitseelamusi on tema ainulaadne austri eelroog. Merest pärit austrid valmistatakse mahlaste roheliste õunte, apteegitilli, värskendava kurgimahla ja vermuti viiludega. Kas pole kindel, mida pearooga sööma panna? Vermikelliga “paella” sisaldav homaar on asi, millest ei saa puudust tunda.
Magustoiduks võib ulatuslik nimekiri teile kahjumit pakkuda. Minu soovitus? Proovige Tansaania šokolaadimuldi prantsuse röstsaia brioche ja apelsinijäätisega.
See restoran võib natuke eelarvest välja tulla (hindu menüüs pole loetletud), kuid kui teil on raha kulutada, ei lähe see siin raisku. Tunnustatud peakokk omab Alicantes ka muid eelarvesõbralikumaid majutusasutusi, sealhulgas uhket La Taberna del Gourmet.
Calle de San Fernando, 10, 03002 Alicante
Paella
Valencia piirkonnas on palju restorane, mis pakuvad mõnda neetud head paellat, kuid lemmik on Benidormis asuv Restaurante Barranco Playa.
Mmmmm. Paella.: benjieordonez
See väike kalliskivi kohtleb söögikohti rannaäärses söögikohas (liivast 200 meetri kaugusel) ja väga peent paellat.
Sööge seda täpilist toitu, samal ajal lonksutades veidi Tinto de Verano. Kuid teadke, et kuigi Benidorm on armas, nimetatakse seda sageli New Yorgi väikeseks versiooniks, mis on mõeldud tänu kõrgetele hotellidele ja korteritele, mis vooderdavad selle Briti kuurordi kuuma koha tänavaid ja mägesid.
