Söök + jook
Näete pilte pikkadest põlistest õhtusöögilaudadest kusagil keskel bukoolifarmis või hingemattevas rannas, täis Eedeni värvilisi tooteid ja pildi jaoks täiuslikke taldrikud värsket toitu. Võite arvata, et selle võib leida ainult Pinteresti tahvlilt või kuulsuste pulmaajakirjadest, kuid need unistustetaolised õhtusöögid on tegelikult olemas ja inimestele, kes pole kantrimuusika staarid, saavad hasart.
Foto: Laura Reilly
Väljapaistev väljal viib need suurepärased õhtusöögid kogu riigi toidukraami juurde, paludes söögikohtadel isu tuua, soovi suhelda ja võib-olla ka oma taldrikut (see on pentsik traditsioon ja nad on aastate jooksul kogunud üsna kollektsiooni). Peakokk ja tunnustatud maastikukunstnik Jim Denevan asutasid 1999. aastal Santa Cruzis väljapaistva välja välja mõeldud algselt mõeldud jäikade, valgete kinnastega peene söögikoha segamiseks ja taastamiseks kogukondliku leivamurdmise söögikaaslaste, sõprade ja võõraste vahel., istudes neile kõigile ühele, hiiglaslikule valgele lauale õues.
Alates loomisest on Outstanding in Field võtnud oma punase punase värviga 1953. aasta reisibussi kõigisse 50 osariiki ja 15 riiki taludevaheliste õhtusöökideni või õigemini lauast taluni õhtusöögiks. Kuigi väljumise peatused Outieldi väljakul toimuval iga-aastasel ringreisil muutuvad igal hooajal, näevad mõned meeskonna lemmikkohad marsruuti igal aastal. Salajane merelaht Santa Cruzis, mida peetakse tänavu juulis, on üks neist erilistest kohtadest. Kuna rand on nii privaatne, et peaaegu kellelgi teisel pole seda lubatud ülejäänud aasta jooksul kasutada, on lihtne aru saada, miks meeskond ikka tagasi tuleb.
Foto: Laura Reilly
Siin söövad söögikohad kohalikku veini, mille taga on loomulik heli. Nad kaevavad varbad liiva sisse ja loodavad, et ähvardav tõusulaine ei neela neid enne, kui nad on söömise lõpetanud. Teada on, et mere saarmad, hülged ja delfiinid ilmuvad ning õhus sisalduv soola maitse tähendab, et mereannid ei saaks värskemat maitset. Ja vastuvõtva kaluri Hans Havemani käes teate, et saate päeva parima saagi.
Nagu kõik põllulaupäevade silmapaistvad, ei kuvata ühtegi menüüd enne tähtaega. Selle asemel panevad söögikohad usku võõrustajakokkadesse, kes võtavad inspiratsiooni kohalikust maast ja koostisosadest, et luua suupäraseid, peresõbralikke toite. Selle konkreetse õhtusöögi eestvedajaks oli lähedal asuvas Californias Soquelis asuva restorani Home peakokk Brad Briske. Kuigi te ei lähe mereäärsele õhtusöögile ilma intensiivse mereandide armastuseta, pidid entusiastid siiski üllatuma ebameeldivate, uuenduslike taldrikutega: kalmaari- ja arbuusisalat basiiliku, sidruni ja tšilliõliga; hiidlest vorst kartulite ja anšoovise aioliga; ning värskelt konksuga püütud tursk, karbid ja rannakarbid tomati-safrani fumett.
Foto: Laura Reilly
Ja muidugi, seal on magustoit: mandli-ricotta kook kohalike värskete maasikate ja koorega, serveeritakse koos joodava šokolaadiga, mis on väljamõeldud kuum kakao, mis ei ole pulbri kujul ega ka peal vahukommidega. Vahet pole - saate ka ilma vahukommideta hubaseks, kui lõpetate öö massiivse, märatseva rannatule ääres.
Foto: Esther Lang / Väljapaistev põllul
Nii maagiline ja “kord elus” kui see merelahe õhtusöök kõlab, pole see kaugeltki ainus fantastiline pakkumine, mida pakub Outstanding in Field meeskond. Põhja-Ameerika tuuril on kümneid peatusi, mis läbivad kogu Ameerika Ühendriikide ja Kanada osa, enne kui nad tagasi ringlevad läänerannikule mõneks viimaseks sügisesteks sündmusteks Californias ja hooaja lõpu söögipühaks Pescaderos novembris. 2018. aasta tuur on juba teinud oma tee läbi California, Vaikse ookeani loodeosa ja Kaljumäestiku, kuid sinna on veel minna kogu Kesk-Lääne, Kirde, Kesk-Atlandi ja Lõuna lõunaosa. Prantsusmaal Burgundias ja Bermudas on isegi kaks rahvusvahelist jalga.
Ehkki paljud neist üritustest on juba välja müüdud - mõned müüvad teise pileti välja juba varakevadel - on mõnel alles piletid ja nad pole vähem tähelepanuväärsed. Alates orgaanilisest Itaalia toidust väljaspool Portlandit, Maine'ist kuni rahvusvahelise keerdkäiguni klassikaliste Texase maitsete juurde Houstonis, siin on 13 silmapaistvat põllusündmust, kuhu saate - ja peaksite - sellel aastal minema.
1. South Haven, Michigan
14. Aguanga, California
Laupäev, 20. oktoober
Võõrustajad: Thom Curry ja Catherine Pepe, Temecula oliiviõliettevõte
Külaliskokk: Brian Redzikowski, Kettner Exchange
Väljapaistev põllul Põhja-Ameerika ringreis hakkab kokku panema Temecula oliiviõliettevõttes San Diego lähedal, kus see algselt alustas nende murdmaa-bussireisi. Täisringi reis on eriti rahuldust pakkuv, sest oliivid on nüüd saagihooajaks täiesti küpsed. Peakokk Brian Redzikowski naaseb Temeculasse oma teise hooaja jaoks täiesti uue menüüga ja võime vaid oletada, et kogu selle maitsva oliiviõli imamiseks on palju leiba.
