Magustoit
Pitbull võib olla tuntud kui hr Worldwide, kuid tema kodulinn Miami on maailm iseendale. Miami-Dade elanikkonnast on rohkem kui 40 protsenti välismaal sündinud inimesi - umbes 2, 5 miljonit inimest -, sisserändajatega Kuubast, Venezuelast, Nicaraguast, Haitilt, Prantsusmaalt, Venemaalt ja mujalt. Kõik need elanikkonnad annavad Miami naabruskonnale ja toidumaastikule erineva tunde. Kuid seal on üks sõltuvust tekitav maitseaine, mis ühendab kõiki uusi ja asustatud miamilasi: guajaav.
Kleepuv-magus puuvili toodi Lõuna-Floridasse Kuubast rohkem kui 160 aastat tagasi. 1800. aastatel oli guajaav selle piirkonna asunike jaoks rahasaak, eriti Coral Gables'i ümbruses. Kui seeme oli istutatud, ei vaadanud see enam kunagi tagasi.
Tänapäeval pakutakse puuviljades uskumatult palju maitseelamusi, mis meeldivad Miami globaalsetele kodanikele, alates klassikalistest pastellitos de guayaba toodetest, mida müüakse Väikeses Havana pagariärides, kuni kõrgekvaliteediliste magustoitudeni sellistest maailmakuulsatest kokkadest nagu Antonio Bachour. Miamis tuleks süüa ja juua palju asju, kuid ükski reis pole täielik ilma suure annuseta guajaavidega. Need on seitse parimat guajaavidega infundeeritud magustoitu Miami populaarsemates linnaosades järgmisel korral, kui olete Magic Citys.
1. Abuela Maria jäätis - Azucar Ice Cream Company, Little Havana
Foto: Azucari jäätisefirma / Facebook
Väikese Havanna südames jookseb tänava värvilistest poelettidest välja kahekorruseline jäätisekoonus. See kuulub Azucar Ice Cream Company, mis, nagu väljastpoolt nähtub, teenib käsitöönduslikku jäätist. See pole ka teie eelroogade šokolaad ja vanill. Võtame näiteks Abuela Maria, mis on segu murenenud Maria küpsistest, guajaavitükkidest ja tardunud toorjuustust. Jahutage pärast Domino pargis peetud intensiivse mängu vaatamist käbiga või sööge suhkruvajutusel söömiseks öist salsa tantsimist Ballil ja Chainil tänaval.
2. Pastelito de guayaba - Versailles, Calle Ocho
Foto: Versailles / Facebook
Miamis võib igast nurgast leida korraliku pastelito de guayaba (guajaavipraaditooted), kuid nende kõigi kuninga leiab Versailles 'ventanita juurest (kohviaknast). 1971. aastal kuulsal nimega Ocho avatud restoranis pakutakse Kuuba täismõõdus restoranis pastelitos de guayaba, mida küpsetatakse värskelt iga päev koos tuhmi magusa guajaavitäidisega, mis on jahtunud kihilise phyllo taina kihtide vahel. Paaritage kondiitritoas sõrmkübarasuuruse kolaadiga - see oli elektrilise võttega must Kuuba kohv, mida ta pidi sõpradega jagama.
3. El Pastelito macaron - dBakers, Kesklinn
Foto: dbakers Sweet Studio / Facebook
Tehke paus shoppamisest disainipiirkonnas või The Shops at Midtown koos magusate maiuspaladega Dbakersilt, mis asuvad mõlema naabruskonna servas. Kaksikvennad Christian ja pagariäri omanikud Giancarlo Guevara panid El Pastelito makaroniga prantsuse keeratud guajaavimagustoidule. Makaron on valmistatud gluteenivaba guajaavijuustutäidisega, mis on pressitud kahe lihava makaronipoole vahel. Tänu maiuspala populaarsusele käivitas Willy Wonka-taoline pood “Macaron Labi”, õpetades külastajatele kohandatavate maitsete ja täidistega delikaatset magustoitu.
4. Eksootiline kuppel - La Centrale, Brickell
Foto: Sylvain Marrari kondiitritokk / Facebook
La Centrale'i 14 erinevat söögikoha kontseptsiooni Brickelli kesklinnas pakuvad hulgaliselt drooli väärilisi Itaalia võlusid, mida Miami kulinaarsel areenil varem polnud. Külastajad saavad valida rahuliku lõunaeine Pizza e Pasta juures või lubada kallihinnalist mereandide õhtusööki Pesce'is, kuid absoluutne kohustus on lõpetada söömine Exotic Dome'iga. Kondiitritooja Sylvain Marrari magustoidus on sametine ananass, guajaav ja mango-crémeux, mis on hävinud kõva valge šokolaadi kestas ja kaunistatud söödavate vürtsikate õitega. Magusa esitlus sobib hästi kaubanduskeskuse rikkalike butiikidega.
5. Pastelito-pannkoogid - B Bistro + pagariäri, Brickell
Foto: B Bistro + Pagariäri / Facebook
Ehkki tunnustatud kondiitri kokk Antonio Bachour võis B Bistro + Pagariäri maha jätta, jäävad restorani sõltuvust tekitavad guajaavitoidud alles. Brickelli hoogsas äripiirkonnas asuv bistroo ei võta end kunagi liiga tõsiselt, pakkudes menüüd, mis on ühtaegu kallis ja ligipääsetav. Valige pastelito-pannkoogid, mis on toorjuustuvahu, guajaavikonservi ja õrna pruuni või vahtrasiirupi peal asetatud kuldsete pannkookide pekk, mis loob täiusliku tasakaalu magusa ja pähkli vahel.
6. Guaja ja pistaatsiajuustukook - La Social, MiMo piirkond
La Social'i tuhandeaastane roosa välisilme peaks andma teile vihje, et olete magusa üllatuse ees, enne kui isegi uksest sisse kõnnite. Söögikoht jaguneb kaheks osaks: bistroo-stiilis söögituba ja pagariäri, kus pakutakse kohvi ja värskelt küpsetatud toite. Viimase aroomid tungivad igal hommikul läbi MiMo ringkonna. Proovige guajaav ja pistaatsiapähkli juustukooki, millel on vanilje taigna ja omatehtud guajaavimarmelaadi kihid, vaheldumisi kreemja pistaatsiavõi-juustukoogi täidisega ja peal koheva toorjuustu või-kreemiga.
7. Guaja ja juustu sõõrik - soolane sõõrik, Wynwood
Foto: Soolane sõõrik - Artisanal Donut Shoppe & Coffee Bar / Facebook
Kui olete hiljuti Instagramis vaadanud mõnda Miami toidukraami fotot, on tõenäoline, et olete sattunud mõnele kaadrile The Salty Donut pakkumistest. 2015. aastal avatud pereettevõtte toidukäruna avatud pagarikoda avas Wynwoodis alalise asukoha, et rahuldada oma kiiresti kasvavat fännibaasi. Üks selle originaalseid pakkumisi on guajaav ja juustu-gourmet-sõõrik; 24-tunnise briohi, keerutatud guajaav ja toorjuustuglasuuri, pilkupüüdev, täiuslik hammustus, mis on teinud kauplusest tunnipikkuste liinide jaoks kurikuulsaks. Täitke külm kohv ja sõõrik, et alustada päeva enne naabruses asuvatest suurematest tänavate seinamaalingutest rändamist.
