Magustoit
Möödas on päevad, mil Lõuna-Korea toit viitas Ameerikas ainult Korea grillimisele. Bibimbapi ja kimchi armumenüüd ning traditsioonilised maitsed on segunenud teiste köökidega, et teha Korea kategooria burgerite ja tacoside uus kategooria. Osaliselt on see populaarsus tingitud sellest, et Korea toit on üks tervislikumaid kööke maailmas, kuid toidu üks külg - otsustavalt vähem tervislik külg - jäetakse siiski sageli välja: magustoit.
See on häbi, sest seal on Korea magustoitu peaaegu igaks puhuks, sõltumata sellest, kas soovite, et miski soojendaks teid läbi karmi talve või jahutaks teid õhetavalt palaval suvel. Need on Korea magustoidud, millest olete ilma jäänud.
1. Songpyeon
Pelmeenidega sarnase poolikujuliseks vormitud pakendid on valmistatud riisijahust taignakooriga, mis on täidetud selliste koostisosadega nagu punane oapasta, mesi, kastan ja seesam. Tainas on sageli erinevat värvi. Tavapäraselt serveeritakse Songpyeonit chuseoki (piduliku sügisepüha, mis tähendab "sügisõhtut") pidu Korea ajal. Maitse on magus, pähkline ja nätske, peene männipuu maitsega, mis tuleneb värskes männiokastes riisikookide aurutamisest (laul songyevis tähendab männi). Songpyeon sobib suurepäraselt kõigile, kes naudivad mochi ja nätske magustoite.
2. Dasik
Need õrnad mustriga küpsised näevad söömiseks liiga atraktiivsed. Tehke seda ikkagi. Tavaliselt riisijahust või sojajahust valmistatud dasik on looduslike värvide ja maitseomadustega ning pressitud vormi, tähtede ja lillemustrite jäljendamiseks vormi. Värvid vastavad üldiselt maitsele. Näiteks matcha dasik on rohelised, seesamiseemned on mustad jne. Tavaliselt teega serveeritult on need kerged ja mitte liiga magusad. Pehme tekstuur sulab suus. Dasik sai alguse Joseoni dünastiast (1392–1910), kui küpsised pandi kõrgele taldrikule esivanemate riituste, pühade ja muude tseremooniate oluliseks osaks. Ravimina toimisid ka erinevad maitsed: seesam ravis toidumürgitust ja tammetõru kasutati köha pärssimiseks.
3. Chapssaltteok
Chapssaltteok on riimkook, mis on valmistatud gluteenilise riisiga ja sarnaneb Jaapani mochi-ga. Populaarset suupistet antakse sageli inimestele, kes teevad ülikooli sisseastumiseksami, et maiustada sellega, mis on muidu pikk õppetööga täidetud päevad. Chapssaltteok on tavaliselt täidetud punase oa pasta või puuviljadega. Äärmiselt paks ja nätske, see on magustoit, mis hoiab teid mõnda aega täis.
4. Hodo-gwaja
Hodo-gwaja näeb välja ja maitseb nagu kreeka pähklid. Väljastpoolt on purustatud kreeka pähklite ja nisujahuga valmistatud leib, mis on tekstuurilt sarnane pannkookiga, sisemuses on punase oa pasta ja rohkem pähklit. Paar, Jo Gwigeum ja Sim Boksun, lõid hodo-gwaja esmakordselt 1934. aastal ja nad on aeglaselt Korea lemmikuteks saanud. Hodo-gwajad serveeritakse kõige paremini kuumalt - eriti kuuma joogiga koos.
5. Bungeoppang
Bungeoppang tõlkes tähendab “karpkala leiba”. Nimi ei reeda. Maiuspala on kalakujuline ja sarnaneb vahvli ja pannkoogi ristandiga, mis on täidetud punase oa pastaga. Muud täidised hõlmavad vanillikastet, maguskartulit ja Jeju saarel viibimise juustu. Tänavatoit on Korea talvel populaarne, kus leiate kioskeid, kus müüakse väikestes kalakujulistes vormides küpsetatud bungeoppangi. Need on väljast krõbedad ja seest pehmed - sobivad suurepäraselt vahelduseks magustoiduks.
6. Hotteok
Seal, kus Põhja-Ameerikas on kuumad koogid, Koreas on hotteok. Pannkoogi ilmega magustoit on täidetud mee, kaneeli ja pähklitega. Talvel populaarsed hotteokid on väljast krõbedad ja seest nätsked, mis on kergelt krõbedad ja siirupised. Parima kogemuse saamiseks sööge neid otse pannilt.
7. Gotgamssam
Puuvili on gotgamssami võtmeelement. Toiduks on valmistatud pähkel, mis on mähitud kuivatatud hurma sisse. Mõni magusam versioon on meega lämmatatud. Kogu asi on õhukeselt viilutatud ja serveeritakse tee kõrvale.
8. Bingsu
Lihtsalt kõige populaarsem Korea magustoit väljaspool Koread on bingsu (raseeritud jää) magustoitude krooniv hiilgus, et päästa teid kõrvetavast suvepäevast. See koosneb suurest osast raseeritud jääst, mille peal on magustatud kondenspiim, siirup ja klassikalised lisandid, nagu punane oa, mango või roheline tee. Lihtsat bingsut serveeritakse tassis, keerukamaid asju aga pool arbuusi või kookospähklit. Seda on korraga palju vaja võtta ja jagamine on täiesti vastuvõetav.
