Söök + jook
Kui sügis hakkab talve sisse hiilima, on homaariarmastajatel aeg külastada Maine'i rannikulinnu. Ilm võib muidugi pisut uniseks minna (novembri ja detsembri keskmine temperatuur püsib 30–40 kraadi Fahrenheiti järgi), kuid kampsunid just selleks sobivad. Kimp üles ja suunduge põhja poole, sest oktoobri lõpus, novembris ja detsembris on homaarihooaeg lõppenud.
“Paljud tööstuses tegutsevad inimesed hakkavad märatsema oktoobri lõpus, kuna homaar on enamasti sulanud, nii et nad ei peitu ja nende kestad on kõvemad,” räägib Maturori tarbehomaari laevandusettevõtte GetMaineLobster omanik Mark Murrell. Võrgustik. "Lisaks on vesi külmem, nii et liha on magusam."
Suvi on vaieldamatult kõige populaarsem aeg Maine'is käimiseks. Seetõttu müüakse ka kõige rohkem homaari. Paljud neist suvistest homaaridest hiljuti sulatasid, nii et nende kestad on pehmemad. Neid on ka maitsev süüa, kuid kõva koorehomaari rikkaliku lihaga on raske võistelda - suurem osa sellest koristatakse aasta lõpus.
Maine'i rannikuäärsel maal käimisel on muidugi üks probleem: ilm. Võib juhtuda, et Maine'i talved on karmid, nii et paljud homaarikalastajad hoiavad oma paate dokis jaanuarist maini. Kuid enne, kui see juhtub, on meeletu samm saagikoristada võimalikult palju homaare, mille tulemusel turg täidetakse hooaja lõpu koorikloomadega. Terve homaar, sabad, homaarirullid - paned selle nimeks; seda on palju. Sügis on Maine'i ülikooli Sea Granti sõnul homaari kõrghooaeg.
Alustage oma homaarireisi planeerimist Maine'i enne hooaja lõppu ja uue aasta algust. Mõned turistlikumad kohad sulguvad hooajaks, kuid hinnad langevad ka. Need on parimad rannikualad, kus saab homaari külastada ja süüa, kuni see ära jõuab.
1. Wiscasset, Damariscotta ja Newcastle
Foto: merekorv / Facebook
Esimene nädalavahetuse reis toimub kolme naaberlinna. Alustage Wiscassetist, 3500 inimese linnast, mis asub Portlandist vaid 45 miili põhja pool. Selle sildiliin on “Maine uhkem küla”, kuid sealse söödatööstuse tõttu on seda nimetatud ka vähem meelitavaks “Worm Capital of the World”. See on kõige kaasaegsem väide kuulsuse kohta aga see, et see on kodu ühe kuulsaimale homaarikokkutulekule Red's Eats. Just üle Damariscotta jõe asuvad Damariscotta ja Newcastle kaksikkülad. See väike linnade kolmik on sügisel turistidest palju vähem pakitud, kuid selles on siiski nii palju homaari süüa.
Kuhu minna
Damariscotta jõgigrillis pakutakse värskelt püütud mereande, nagu ka Wiscasset's Sea Basket Restaurant, mis on tuntud oma homaarihautise poolest. Newcastles asuv Oxbow Brewing Co. kasutab homaariõlle valmistamiseks oma kohalikust mereandide kauplusest pärit homaari. Kalurite saagi mereandide turul on homaari ja palju muud, mida teiega koju kaasa võtta.
2. Kennebunks
Foto: Grace White Barn / Facebook
Viis linna - Kennebunk, Kennebunkport, pringlane, Goose Rocks ja Arundel - moodustavad nn Kennebunkid. Nad asuvad Maine'i lõunaosas, seega ei lähe see nii külmaks, ehkki “mitte üsna kui külm”on Maine'i jaoks paljude inimeste jaoks endiselt üsna külm. Linnade ajaloolised linnaosad on täidetud ajaloo ja aeg-ajalt ilmunud kummituslooga. Kui te lihtsalt hirmutate, siis lihtsalt teadke, et New Yorgi kummitamise ravi on värske homaar.
Kuhu minna
Suunduge Federal Jacki juurde kohapeal valmistatud õlle ning homaari ja muude mereandide jaoks, mida pakutakse veepiiril. Peene söögi fännid tunnevad end Kennebunkis asuvas The White Barn restoranis otse kodus. Kennelunkportis asuv Alisson omab kõike homaari, mida pubi keskkonnas küsida võiks.
3. Portland
Foto: Highroller Lobster Co./Facebook
Maine'i suurimas linnas elab veidi üle 66 000 inimese. See juhtub olema ka üks parimaid õllelinnu riigis tänu käsitööõllede õlletootjatele, näiteks Allagash Brewing Co., mis asuvad otse piirkondlike ja õlle-geekide lemmikute, nagu Bissell Brothers, Lone Pine Brewing, ja üha suureneva hulga teiste kõrval.. Ainus asi, mis linnas Portlandi õllemaastikuga konkureerides lähedale jõuab, on selle toidumaastik. Sagedamini põrkuvad need kaks maitsvaks komboks, mis on väärt võimalust, et Maine jõuaks iga võimalusteni.
Kuhu minna
Eventide Oyster Co.-l on linnas mõned kuulsamad homaarirullid (nagu ka pikk loetelu austritest). Hind on seal üleval, kuid tervisliku homaari portsjoniga täidetud pruun või rull, mis on ühendatud Maine Beer Co. õllega - on seda väärt. Highroller Lobster Co. teenib oma Maine'i homaari värsketes brioche-kuklites, aga ka vähem traditsioonilistel viisidel, näiteks pulgal (“Lobby Pop”) ja taco, mille kest on praetud juustu krõbe. Becky's Diner kai ääres leiate kohalikud elanikud ja puhta õnne koha.
