Magustoit
See pole Louisiana karnevalihooaeg ilma kuningakoogita. Magus magustoit täidetakse kaneeli-suhkru taignaga ja väliskülg on kihililla, rohelise ja kuldse jäätisega - need on Mardi Grase traditsioonilised värvid. Igas koogis on plastikust beebi, mis sümboliseerib õnne ja õitsengut (ehkki kes lapsega viiliku saab, peab ta järgmise aasta koogi pakkuma).
Tänapäeval võib kuningakooke leida üsna palju USA-st alates Epiphanyst jaanuari alguses kuni Mardi Graseni märtsis. See tähendab, et isegi kui te ei saa võimalust minna New Orleansisse ja lüüa tähistamiseks Bourbon Streeti parimaid baare - ja ravida New Orleansi parimate brunssidega vältimatut pohmelli - saate ikkagi peost maitsta, kui see toimub koogisöömisele. Parimatest parimatest kuningakookidest aga ei kõla see kusagil nagu Louisiana. Need on Louisiana parimad kuningakookide pagariärid, et proovida seda karnevalihooaega, millest paljud laevad kogu maailmas.
1. Randazzo Camellia linna pagariäri - Slidell
Foto: Randazzo kuningakoogid / Facebook
Kuningaskoogi maastikul domineerib Randazzo Camellia City pagariäri ja seda ei karda ta ka näidata (vaadake lihtsalt pagariäri veebisaidi URL-i, kingcakes.com). Pagariäri valmistab igal aastal käsitsi tuhandeid kooke, alates taigna sõtkumisest kuni pakkimiseni. Selle toorjuustu-täidisega kuninglik kook on üks parimatest, kuid kui soovite minna kaugemale ja kaugemale, makske paar taala pekanipähkli-pralinee täidise eest.
Asukoht: 3501 Pontchartrain Drive, Slidell, Louisiana
2. Manny Randazzo kuningakoogid - Metairie
Manny Randazzo kuningakoogid Metairie's kuuluvad samasse Randazzo perekonda kui Randazzo Camellia City pagariäri. Perekond tunneb oma kooke tõeliselt ja Manny Randazzo on teeninud New Orleansi piirkonna ühe parima kuningakoogi valmistaja maine. Ettevõtte tegevus algas täisteenusena pagariärina 1992. aastal, kuid 1995. aastal pühendus ta ainult kuningakookidele ega ole sellest ajast tagasi vaadanud. Pekanipähklite kuninglik kook võitis 2012. aastal pimeda maitsekatse ajal kuningakoogi kuninga ning maasika-, sidruni- ja õunatäidisega tehtud kuninglik kuningakook sobib suurepäraselt inimesele, kes ei suuda otsustada, millist maitset nad soovivad.
Asukoht: 3515 N Hullen St, Metairie, Louisiana
3. Cajun Market Donut Company - Acadiana piirkond
Foto: Cajun Market Donut Company / Facebook
Cajun Market Donut Company täidab oma loosungit "Mitte ainult sõõrikud". See pagaritöökoda avati 2014. aastal ja see annab jaanuarist Mardi Grassi iga päev värskeid kuningakooke. Kui otsite midagi pisut teistsugust, pöörab Cajun Market Donut Company traditsioonilise kuningakoogi pähe kaneeli, šokolaadi, pekanipähklite ja karamelliga valmistatud kilpkonnaversiooniga, mille järgi saate valida toorjuustu või Baieri koore.
Asukoht: viis kauplust Acadiana piirkonnas
4. Tastee sõõrikud - New Orleans
Aastakümneid, kui New Orleansi kohalikud elanikud rääkisid kuningakookidest, räägiti neist McKenzie pagariäridest. Lihtsas koogis oli erksa lilla, rohelise ja kuldvärvi suhkrut ning see võitis paljude südame enne, kui pood 2001. aastal heaks suleti. Kõik pole siiski kadunud. Kunagine konkurent Tastee Donuts ostis McKenzie kuningakoogi retsepti ja müüb nüüd New Orleansi piirkonna poodides klassikalisi kooke, sealhulgas versiooni, mis on tehtud McKenzie kuulsate petipiimatilkadega. Halvad uudised? Neid saab osta ainult isiklikult. Hea uudis? Veel üks põhjus New Orleansi külastamiseks.
Asukoht: mitu asukohta New Orleansis
5. Lilah pagariäri - Shreveport
Foto: Lilah Pagariäri / Facebook
Shreveporti Lilah's Pagariäril on kuningakookide maine olnud pärast 2006. aasta avamist üsna maine. Omanik ja kondiitritokk Sopan “TK” Tike kasvas üles Mumbais, Indias ning töötas enne kolimist hotellis kondiitritoodetena ja Carnival Cruise Linesil. 1997. aastal Louisianasse. Tema ja ta naine teevad nüüd Shreveporti parimatest kuningakookidest ühe. Alates banaanikasvatusest kuni musta metsa ja isegi vahtra peekonini on Lilahil kuningakook peaaegu kõigile.
Asukoht: 1718 Centenary Blvd, Shreveport, Louisiana
6. Ambrosia pagariäri - Baton Rouge
Batros Rouge'i osariigi pealinnas asuv Ambrosia Bakery avas väikese kaupluse esikülje 1991. aastal. Seda on alates täiustatud ja laiendatud (kaks korda), pumbates endiselt välja signatuurikooke ja magustoite. Ambrosia pagariäris on kaubamärgiga kook nimega Zulu King Cake, mis segab kookospähkli, toorjuustu ja šokolaadi patuselt maitsvasse kaneeli- ja suhkrutainasse ning peale pannakse veel rohkem šokolaadi ja röstitud kookospähklit. Kui te ei soovi suure osaga tegeleda või soovite lihtsalt isiklikku käiku, on see kolmes suuruses, alates väikesest kuni suureni.
Asukoht: 8546 Siegen Lane, Baton Rouge, Louisiana
7. Sucré - New Orleans
Foto: Sucré New Orleans
Sucré teeb kuningakooki, mida on peaaegu liiga ilus süüa - peaaegu. Pagariäri on nimetatud prantsuse sõna suhkru järgi, mis on liiga asjakohane. Sucré suur joon on King Cake Bundle, mis koosneb kahest koogist. Esimene kook on Sucré Kingi kook, mis on valmistatud võiga brioche-tainast, mis on magustatud kaneeli ja suhkruga, täidetud vahustatud crème-juustuga ja peal Sucré uhke signatuurglasuuriga. Teine on Sucré Sugar + Spice King Cake, mis on valmistatud samast magustatud võitainast, täidetud Šveitsi šokolaadi ja vahukoorejuustu täidisega ning seejärel rõhutatud Tabasco habanero kastmega.
Asukoht: 3025 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
8. Caluda pagariäri - Harahan
Caluda's kuningakoogi saamiseks ei pea te ootama kuningakoogi hooaega, kuid vaevalt on parem aeg, kui minna seda proovima. Lisaks traditsioonilisele kuninglikule koogile pakub Caluda's Harahani pagariäri igal nädalal ka uut maitset. 2019. aasta maitsete hulka kuuluvad Oreo toorjuust, šokolaadikoogi taigen ja valge šokolaadi leivapuding.
Asukoht: 1536 River Oaks Drive West, sviit A, Harahan, Louisiana
9. Bitterweet Confections - New Orleans
Foto: kibedad magusad maiustused
Cheryl Scripter avas Bittersweet Confections 2002. aastal kui šokolaadipood, mis keskendus võimalikult paljude kohalike koostisosade kasutamisele. Aastatega läks Scripter menüüsse rohkem asju, sealhulgas kuningakook. Proovige originaalseid stiile, näiteks burbooni, satsuma ja pekanipähkli kuningakook. Mida iganes teete, ärge jätke kahe silma vahele šokolaadikuningakooki (valmistatud brioche, šokolaadikreemiga juustu, tumeda šokolaadi ganache ja liivasuhkruga), mis on võitnud arvukalt auhindu New Orleansi parima kuningakoogina.
Asukoht: 725 Magazine Street, New Orleans, Louisiana
