Reisima
Tee oma panus! Säästke sigade söötmiseks köögijääke!
KUI VÕIB VÕI kuulda, ehkki Briti Riiklik Sealiit ennustab järgmise mitme kuu jooksul tõsist ülemaailmset peekonipuudust.
Selle põhjuseid on põhjalikult uurinud põllumajandusteadlased, ökoloogid, põllumehed ja poliitikakujundajad ning osutavad globaalse põllumajanduse ja meie toitu tootvate tarneahelate väga murettekitavatele suundumustele. Kuid selliste suundumuste arutelu väljub selle artikli ulatusest. See artikkel soovib ainult juhtida tähelepanu imelistele toitudele kogu maailmast, mida te peekonikriisi tõttu varsti enam nautida ei saa. Siit leiate puudu:
Æbleflæsk
Ma pean taanlasega sõbraks saama, et lihtsalt õppida Æbleflæsk hääldamist. Samuti pean taaniga sõbraks saama, et taane saaks mind Æbleflæskiks teha. Mul pole kunagi olnud Æbleflæski, kuid see kõlab nagu ülimagustoit - põhimõtteliselt on see keedetud õunad, suletud sibul, suhkur ja peekon, kokku segatud ja serveeritud rukkileival. See kõlab nagu midagi, mis oleks leiutatud päevil, kui talved olid karmid ja keskküte oli vähem kasutatav. Peekon tundub keskkütte üsna hea asendajana.
Peekoni-hernesupp
Tšehhid on suured supi tarbijad. Traditsiooniliselt eelneb keskpäevase söögikorra põhiroogale, mis on päeva suurim, mingi supi. See on praktilistel põhjustel mõistlik - supp on üldiselt odav, soe ja täidab … kõiki positiivseid omadusi. Lapsena oli üks minu lemmikuid peekoni-hernesupp. Hernesupp on tervislik ja täis igavaid asju, näiteks vitamiine ja kiudaineid, kuid peekoni (ca 1cmx1cm) ruutude lisamine on mänguvahetaja.
Järsku on see natuke nagu Lucky Charms, kuna söögikordade ajal premeerib teid toitainete saamise ajal aeg-ajalt üllatuslikult maitsev sensoorse kogemus (tegelikult võib siin võrdlus nurjuda - mul pole aimugi, kas Lucky Charms sisaldab mis tahes vormis toitaineid). Läheneva peekonipuuduse tõttu on peekoni-hernesupp muutumas lihtsalt tavaliseks vanasse hernesuppi, mis ausalt öeldes pole peaaegu nii lõbus.
Chivito võileib
Vähem sealiha tähendab vähem väljamõeldud sinki, mis tähendab, et maailma gurmaanid surevad veidi seestpoolt.
Chivito on Uruguay riiklik võileib. Hoolimata asjaolust, et selle nimi tähendab “beebikitset”, on see lihaveise- ja peekonivõileib. Jutt on nii, et ühel õhtul jõudis üks klient restorani ja palus kitse liha võileiba. Need olid kitsest väljas, nii et kokk valmistas võileiva kõigega, mis saadaval - veisefilee, peekon, salat ja tomat, sulatatud mozzarella juust ja praetud muna. Võileib oli arusaadavalt kiire hitt ja on tänapäeval populaarne.
Ausalt öeldes kõlab see, et see oleks maitsev ka ilma peekonita, kuid teil on see olemas - peekonipuudusel on kahjulik mõju Uruguay kulturo-gastronoomilisele maastikule.
Prosciutto
Tehniliselt ei ole prosciutto peekon. Prosciutto on õhukeselt viilutatud kuivatatud sink, mis serveeritakse toorelt, samal ajal kui peekon on keedetud. Kuid prosciutto on endiselt sealihatoode, seega tähendab sealiha puudus ka prosciutto puudust. See on häbi - prosciutto maitse ja tekstuur on täiesti erinev kõigist teistest lihadest, mis mul kunagi olnud on, ja üks viil on iseenesest magustoit.
Itaallased tulid sellega välja (üldiselt tunduvad itaallased, et nad on saanud igasuguseid sensoorseid kogemusi) ja on muutnud selle tootmise omaette kunstiks - prosciutto üksikute sortide retseptid on sageli tuliselt valvatud saladused ja see võivad olla vastavalt erakordselt kallid. Upshot: vähem sealiha tähendab vähem väljamõeldud sinki, mis tähendab, et maailma gurmaanid surevad veidi seestpoolt.
Pohmelus toit
Kulinaarspektri teises otsas on söögikord, mida teete mõnel hilisel hommikul, et hilisema öö mõju leevendada - Põhja-Ameerikas on see sageli juhuslikult visatud munade, röstsaia ja peekoni segu.
Daily Telegraph avaldas hiljuti artikli teadusliku uuringu kohta, mis väitis, et peekonivõileib aitab tegelikult pohmelust ravida, mis on üliõpilaste rõõmuks igal pool. Ilma peekonita peate võib-olla kasutama mõnda teist traditsioonilist pohmelusravi - kanget kohvi, reipat jooksu või muidugi koera karva.
