Magustoit
Erinevalt põhjanaabritest ei muutu Madalmaad tänu suhteliselt parasvisele kliimale talvel maaliliseks lumiseks imedemaaks. Ilma talvise ilmata loodavad hollandlased muudele võimalustele, et hooaeg tunneks end pidulikult. Üks peamisi viise on toidu kaudu. Saadaval on piiratud kogusega piparkookide suupisted, tuhksuhkruga kaetud praetud tainas ja pikk nimekiri soolaseid, südantsoojendavaid toite. Need on lihtsad talvised Hollandi toidud, mida peate teadma.
Pepernoten
Sõna otseses mõttes tõlgitud kui „piprapähklid”, on pepernotenid väikesed, piparkookidele sarnased küpsised. Need on saadaval ainult sügisel, mis viib enne 5. detsembril Sinterklaasi pühitsemist. Pärast seda kaovad nad kaupluste riiulitelt järsult järgmise aastani.
Pepernotene on mitut tüüpi. Seal on klassikaline kruidnoot, mis on väikesed, ümarad piparkoogiküpsised, mis on umbes pudelikorgi suurused. Kruidnoots on kaetud ka piima, tumeda või valge šokolaadiga. Viimasel ajal on suurenenud mitmesuguste maitsetega artisanal pepernoten sisaldus. Van Delft Biscuits'i nimeline ettevõte müüb sinterklaasideni viinud päevil selliseid maitseaineid nagu trühvlid, tiramisu ja võiga popkornid.
Oliebollen
Kui päevad lühikeseks lähevad, hüppavad sisse oliebollenkramenid (oliebollen toidukioskid) nagu seened. Oliobollenid on taigna praetud pallikesed (nimetus tähendab "õlisibulaid"), mida tavaliselt pulbristatud suhkruga kergelt tolmutatakse. Kui oliebolleene on kogu talve jooksul saadaval hüpikstendidest, süüakse neid traditsiooniliselt uusaastaööl.
Keegi ei tea täpselt, miks sai oliebollenist valitud toit, mida uuel aastal rõngastada. Üks teooria on see, et paganlikel aegadel usuti, et Perchta-nimeline vaim lõikas inimeste kõhud lahti, et süüa seda, mida nad olid söönud. Õline oliebollen pani Perchta mõõga kohe põrkama või libisema. Veel üks päritolu lugu pärineb Portugalist põgenenud juudi pagulastelt, kes tõid toidu Hollandisse 1500ndate alguses. Päritolust sõltumata on see traditsioon kestnud sajandeid. Täna sööb keskmine Hollandi inimene kaheksa oliebolleni inimese kohta aastas.
Oliebollenkramens müüb ka muid asju, näiteks krentenbol (rosinatega oliebol), appelflap (krõbedad praetud õunarõngad), Belgia vahvlid ja kaste, Nutella või puuviljadega täidetud oliebollen.
Poffertjes
Poffertjes on ehk kõige ainulaadsem Hollandi magus maiuspala. Umbes muffinipõhja suurused, need pisikesed pannkoogid on tehtud tatrajahust taignaga ja peal on midagi magusat. Poffertjes küpsetatakse spetsiaalsel grillil, et need püsiksid kuldne ja kohev.
Siis on pealmine osa. Vaikimisi poffertjes'e lisamine on üks paremaid: sulatatud või ja tuhksuhkur, söödud hambaorkuga, millel on Hollandi lipp. Samuti võite saada toite, näiteks Nutella, siirupit, puuvilju või likööri, näiteks advocaat (mõnevõrra nagu Eggnog) või Baileys.
Nagu oliebollen, saate poffertjes ka stendist. Mis on aga tõeliselt lõbus, on nende söömine poffertjessalon'is. Need kitšilised ajutised restoranid on soe ja hubane koht, kus pääseda külmast ja nautida tõsiselt häid pannkooke.
Talviste toitude püha kolmainsus
Hollandi talvetoidul on kolm püha tugisammast: kartul, köögivili ja liha. Need kolm elementi moodustavad traditsioonilised igapäevased talvetoidud, mida hollandlased on söönud alates kartuli toomisest Euroopasse umbes 1600. aastal.
Stamppot on üks vanimaid traditsioonilisi Hollandi roogasid. Sageli nimetatakse seda Hollandi rahvustoiduks, koosneb pitsapann lehtkapsast ja kartulist, mis on hõõrutud kokku ja mida serveeritakse pealmise rookworst'iga (suitsuvorst). Kõige ikoonilisem rookworst on selline, mida saate Hollandi kauplustekettist HEMA.
Muud köögiviljad, mida võite kartuliga puderdada, hõlmavad porgandit ja sibulat (nn hutspot), endiivi, hapukapsast ja magusat hautatud punast kapsast. Kui te ei ole rookworgi meeleolus, võite külje peal olla ka lihapallid või mõni muu vorst. Ja ärge unustage kastme!
Ewertensoep (Hollandi hernesupp) on veel üks tüüpiline talvine roog, mis sobib selle püha kolmainsuse kategooriasse. Kuivatatud tükeldatud herneste, porgandite ja tärkliserikka selleri juurega tehtud Hollandi hernesupp loetakse tehtuks siis, kui saate sellesse lusika kleepida ja poti ümber pöörata, ilma et lusikas välja kukuks. Serveerimiseks visake sisse mõni krõbe peekon või, kui arvasite, rookworst.
Gourmetten ja stoofperen
Vastupidiselt Püha Kolmainsuse Toiduainetele on gourmetten midagi, mida teete erilistel puhkudel. Traditsiooniks on sõprade või perega kokku saada, tavaliselt Sinterklaasil või jõulude ajal ning küpsetate oma liha ja köögivilju pikal lauagrillil. Siis, kui sööte esimest ringi, on teil teine ring juba kokk. See võib kesta tunde ja on iseenesest sündmus.
Detsembris pakuvad kõik Hollandi supermarketid hammustuse suurusega pakke liha, vorsti, kala ja köögivilju, nagu paprika, seened ja sibul. Söögikorra saatel on laual ka valik kooreseid kastmeid ja majoneesi. Saadaval on ka kooreleiva viilud smeerkaasi (võidetav kitsejuust) ja kruidenboteriga (või koos ürtide ja küüslauguga).
Gurmeeniseansi lõpetamiseks võib teil olla stoofeen. Need on punases veinis hautatud pirnid, suhkur ja maitseained, mida serveeritakse kas külma või sooja kühvel vanillijäätisega.
