Söök + jook
"Kas see on tapas?"
See on üks välismaalaste enim küsitud küsimusi, kui nad Hispaanias midagi söövad. Ja ma ei süüdista neid - tapasid ümbritsevad legendid ja juhendid, mille eesmärk on vaid muuta kogemus asjatult keeruliseks. See artikkel ei ole lõplik juhend, kuid püüab vähemalt lahendada mõned levinumad kahtlused ja tappa mõned müüdid. Nagu kõigi Hispaania puhul, pidage meeles, et olenevalt piirkonnast on asjad erinevad. Mängige seda turvaliselt, pidades kinni alati kasulikust Roomas viibimise strateegiast. Või nagu me Hispaanias ütleme: donde fueres, haz lo que vieres.
Mis on tapas?
Mis on tapas täpselt? Tapa on natuke toitu, mida pakutakse tavaliselt joogi tellimisel. Ehkki nende suurus võib varieeruda, on need tavaliselt väiksemad, kui teil oleks täielik söögikord (sellest on siiski mõned kuulsad erandid). Ka nende kuju ja sisu osas pole reegleid; mõnikord on need mõeldud jagamiseks ja hambaorkudega söömiseks, kuid need võivad olla ka väikesed individuaalsed nõud koos oma väikeste söögiriistadega või midagi, mida saate oma kätega süüa.
Need võivad olla ka erinevad vormid sõltuvalt sellest, kus te Hispaanias viibite. Baskimaa pintxod on üks populaarsemaid variante: need tulevad tavaliselt leivatüki peale ja kasutavad hambaorku, et hoida kõiki komponente koos.
Kas nad on vabad?
See sõltub. Me võime jagada tapas kahte rühma: tasuta tapa ja tapas, mille tellite ja mille eest maksate. Esimese saate lihtsalt jooki tellides ja see võib olla ükskõik, alates väikesest kausist oliividest kuni täielikult keedetud roosideni. Nendes piirkondades, kus tasuta tapa on korraliku suurusega (näiteks Andaluusia, Galicia ja León hoiavad teid rahulikult), on võimalik baari targalt valides lõunatada või õhtusööki maksta ainult jookide eest. Kuid võite lõpuks veidi näpunäited.
Siis on meil tapasid, mille eest peate maksma; neid tellitakse samamoodi, nagu telliksite oma jooki või midagi menüüst. Tapase baarides on tavaliselt saadaolevate valikute loend kuskil nähtaval või otse menüüs. Pange tähele, et need tapasid, mille tellite ja mille eest maksate, on tavaliselt mõeldud jagamiseks mitme inimese vahel.
Mis pole vastuvõetav, on see, et teile pakutakse midagi ilma, et te oleksite seda küsinud ja siis selle eest tasu nõudnud, kui te seda sööte. Kui nad teevad seda teiega, ärge kunagi minge tagasi sellesse baari või restorani ja jätke TripAdvisoris vihane arvustus.
Kuidas peaksin tapasid tellima ja nende eest maksma?
Riba ise teeb oma eelistatud modaalsuse selgeks. Kui seal on nimekiri või menüü, saate seal valida; kui näete baaril asetatud tapasid, võite lihtsalt osutada soovitud kohtadele. Midagi liiga keerulist, nagu näete. Hispaania ametlikul turismiveebisaidil on nende sõnul kohti, kus saate otse baarist soovitud asju haarata, kuid ma pole seda kunagi näinud ja ka ükski mu sõber Hispaania eri piirkondadest pole seda näinud. Mängige seda turvaliselt ja rääkige kelneriga, enne kui tegutsete nii, nagu oleks baar mingi Rootsi laud.
Maksmise osas jälgis kelner tavaliselt seda, mida olete söönud, ja ütleb teile, kui palju te võlgnete. Kui olete aga pintxosid söönud, võite kohata teistsugust meetodit - nad loendavad teie taldrikule jäänud pulgad ja teevad arvutuse. Ei, pole hea mõte panna mõni neist pulkadest kaduma, et proovida vähem maksta. Ettekandjad pole lollid.
Kas baaris on kohustuslik neid süüa?
Selle reegliga võite kohata mõnda tapas-kohta, kuid see pole tavaline. Teil on samad tapas-õigused, kui istute lauale.
Kas ma saan valida, millist tapa ma tahan?
Ilmselt saate selle eest maksta. Vaba tapa valitakse tavaliselt baarist, kus olete, kuid leidub mõnda piirkonda - näiteks Almería - või teatud baare, kus nad pakuvad teile mitmeid võimalusi oma vaba tapa valimiseks. Kui teile ei meeldi see, mida teile tasuta pakutakse, ega hakka seda sööma, öelge kohe kelnerile. Kui teil veab, võite vahelduseks saada midagi teistsugust.
Millised toidud võivad olla tapas?
Ükskõik mida. Sisu pole oluline, kontseptsioon on - üsna väike osa toidust. Tasuta tapa võib ulatuda nii lihtsast kausist kui ka lahtikäivast toidust, näiteks lihapallid, ensaladilla või kallod, mida me varem mainisime. Kuid mis tahes on tapuks vastuvõtlik. Kõige tavalisemad? Hispaania tortilla (mitte Mehhiko!), Patatas bravas või alioli (kartulid erinevate kastmetega), kroketid, oliivid, kalmaarid, Galicia empanada … Iga piirkond pakub tapasena ka mõnda oma tüüpilisemat toitu.
Millal hakkasid hispaanlased tapasid sööma?
Kumb tuli esimesena, Hispaania või tapas? Näib, et see oli Hispaania - tapas, nagu me neid nüüd teame, on omamoodi hiljutised, kuna need algasid pärast Hispaania kodusõda.
Kuid see ei tähenda, et see oleks tapaside päritolu. Näib, et tapasid pärinevad vanast traditsioonist süüa väikeseid hammustusi toiduga, et nälg lahedaks jääks. Naljakaim teooria ütleb, et kõik sai alguse siis, kui Kastiilia kuningas Alfonso X-ile määrati päeva jooksul mitu klaasi veini jooma, kuid ta ei tahtnud juba keskpäeval purjuspäi lõppeda. Tema lahendus? Süüakse iga klaasi juures natuke toitu. On ka teisi teooriaid ja legende: need toiduhammustused, mida pakutakse alkoholimõjude varjamiseks (hispaania keeles tähendab tapar "peitma, varjama"); Tapa kasutati klaasi katmiseks ja kärbeste joogi hüppamiseks; jne. Valige lihtsalt oma lemmik!
Kas ma pean salvrätikud põrandale viskama?
Palun mitte. Eriti kui põrand on puhas ja keegi teine seda ei tee. Kuid isegi kui olete ühes neist baaridest, kus kohalikud viskavad kõike põrandale (seda on üha vähem ja enam, kuid neid on siiski olemas), on see kole asi teha ja paljud kohad üritavad seda lõpetada. Nii et jäta salvrätik lihtsalt lauale.
Kas söövad hispaanlased kogu oma söögi?
Ei. Kodus eelistame süüa täismõõdus nõusid, selle asemel, et valmistada viis erinevat asja. Me ütleme mõnikord, et sööme kodus lõuna- või õhtusööki “de tapas”, kuid see tähendab tavaliselt “vaatame, millised jäägid meil külmikus on”.
Mis on ir de tapas, de tapeo või tapear?
Erinevad viisid sama asja ütlemiseks, tõesti. Tasuta tapa on midagi toredat, mis tuleb kingituseks, kui baarist mingit jooki tellite. Kuid kui olete rohkem inimesi ja kavatsete lõunasööki või õhtusööki tapasid süües, võite rääkida neist kolmest asjast. Ideaalis viib tapeo teid ühelt baarilt teisele ja vabalt tapa juurest vaba tavani, kuid see pole alati võimalik ega otstarbekas. Te saate lindistada, viibides kogu aeg samas kohas, tellides erinevaid tapasid oma sõpradele jagamiseks. Te ei saa nii nõmedaks nagu tasuta tapas-strateegia puhul, kuid võite siiski öelda, et olete olnud tapeando või de tapas.
Kas ma saan kellaaega muuta kellaajal?
Vaba tapa ei sõltu tegelikult kellaajast, kuid kui soovite lõunat või õhtusööki süüa, on de tapas tõenäoliselt kõige parem proovida seda teha lõuna- või õhtusöögi ajal. Hispaanias tähendab see kella 13–30 kuni 30.30 ja kella 8.30–24.00.
Kas on hea mõte minna tapas-baari väljaspool Hispaaniat?
Mitte päris. Tegelikult on isegi tapasbaari kontseptsioon kummaline, sest Hispaanias on enamikus baarides tapas. Mõnes kohas on tapastele spetsialiseerunud kohad, mille nimi on taperías, kuid "tapas bar" on väljendina ülearune. Ma ei ütle, et toit ei ole maitsev, kuid see on tõenäoliselt tegelikust kogemusest kaugel ja maksate tõenäoliselt liiga palju.
