Söök + jook
Telkimine seob igas vanuses inimesi. Jooksukilpide uurimisel, telkide püstitamisel ja tähtede loendamisel veedetud tunnid loovad kestvad mälestused. Olenemata sellest, kas räägitakse kummituslugusid või vahustatakse vahukomme, põhjustab lõkke ümber veedetud aeg emotsioonide sügavat kulgemist ja uskuge või mitte, üks küpsetusseade võib neid elamusi veelgi paremaks muuta: Hollandi ahjud (ja ei, mitte sellised, millega oma voodikaaslast ahistate)).
Hollandi ahjud leiutati 1700. aastate alguses, aastakümneid enne seda, kui USA oli isegi idee. Kui te pole tuttav, on Hollandi ahi sügav, kaanega pott, mis on valmistatud malmist (või mõnel juhul valatud alumiiniumist). Esmapilgul võib see tunduda arhailine, kuid selle lisamine oma matkavarustusesse võib teie kööki tõsta alates hot dogidest ja s'more'idest (mitte et me neid ei armastaks) kuni hautiste, vormiroogade ja kookideni.
Lihtsam, kui arvate, on kvaliteetse toidu valmistamine söe kohal Hollandi ahjus. Ma ei mõistnud, et see söögikorra ettevalmistamise võimalus on olnud võimalus, kuni kogesin iga-aastase Reno Rodeo karjataldriku juures telkides laagris tehtud rulle ja leivapudru. Läksin rääkima kokkava naisega ja tal oli hea meel rääkida sellest aeg-ajalt kasutatavast tehnikast.
Terry Bell, kes on Hollandi diivast möödas tänu oma laialdastele teadmistele Hollandi ahjudes toiduvalmistamise kohta, soovitas algajatel alustada lihtsa ja kõrge niiskusesisaldusega roa, näiteks hautise või supi, valmistamisest. Kui need retseptid on täiustatud, saate liikuda keerukamate roogade juurde, nagu küpsised, vormiroad ja munakoogid, mis on matkareisi jaoks muljetavaldavad menüüpunktid.
Lisaks suuremale hulgale toitudele, mida saate valmistada, on Hollandi ahju kasutamise eeliseks veel see, et suurema osa tööst saab ära teha ka varem, jättes teile rohkem aega telkimisvõimaluste kasutamiseks. Kui teie koostisosad on juba kottides ettevalmistatud, "peate vaid viskama koostisosad ahju, lisama vedeliku ja alustama toiduvalmistamist, " ütles Bell. "Siis on teil aega istuda lihtsalt tule ümber ja külastada."
Belli teadmiste tase on kaasas praktikaga ja ta soovib oma oskusi teistele edasi anda. Tema armastus selle toiduvalmistamisstiili vastu on loonud tugevad sidemed, sealhulgas sõprussidemed, mis on sõlmitud iga-aastasel Reno Rodeo karjalaeval. Autosõidul suhtlesid külalised Belliga, kui ta pakkus õhtusöögiks piletihinda, näiteks hapu leiba ja porgandikooki.
"Olen kirglik selle lääne kunstivormi jagamisel, " ütles Bell. Selle tulemusel õpetas ta igas vanuses daamidega täidetud tunde ja on lootust, et noorem põlvkond edendab Hollandi ahjuroogi traditsiooni. "Loodetavasti saan ka edaspidi oma kirge jagada ja seda elus hoida, " sõnas naine.
Lõputute menüüvalikute ja lõkete ümber üles ehitatud suhete abil loodame, et ka see läheb korda.
Näpunäited, kuidas telkimise ajal süüa hollandi ahjuga
Kõige tõhusam viis Hollandi ahjus küpsetamiseks õige temperatuuri saavutamiseks on söebriketi kasutamine. Tõsi, Bell ütles, et see on protsessi kõige hirmutavam ja keerulisem osa. Õnneks on enamikul Hollandi ahjude kokaraamatutest tabel, mis aitab arvutada ahju üla- ja alaosale paigutatavate brikettide arvu, sõltuvalt poti suurusest ja soovitud temperatuurist.
Kui kokaraamatud pole teie asi, on olemas telefonirakendused, mis aitavad söe arvu kindlaks teha poti suuruse, toiduvalmistamisstiili (näiteks küpsetamine või röstimine) ja kuumutamisaegade põhjal. Võtke aga teadmiseks, et Belli jaoks pole kõige edukam meetod olnud tingimata brikettide arv. Saladus on veenduda, et söed asetseksid erineva temperatuuri loomiseks hoolikalt vahedega. Muidugi teeb praktika täiuslikuks.
Teine õnnestumise nipp on olla ettevaatlik kasutatavate brikettide arvu osas. "Inimesed ei saa aru, kui palju soojust iga brikett tekitab, " ütles Bell. "Soovitan inimestel alustada aeglasemalt vähem briketti, sest vajadusel võite alati rohkem lisada, kuid kui alustate liiga palju kuumust ja sööte toitu, siis ei saa te tagasi minna ja seda" maha põletada "."
Esineb olukordi, näiteks pikki reise, kui söe viimine kämpingusse pole otstarbekas. Puitu saab kasutada, kuid temperatuuri reguleerimisel pole see nii usaldusväärne. Palkide kasutamisel soovitas Bell sagedamini toitu kontrollida ja kuumade kohtade vältimiseks Hollandi ahju perioodiliselt pöörata.
Kuidas maitsta ja puhastada oma hollandi ahju
Kui teil on vaja oma hollandi ahju eest hoolitseda, ostke eelmaitseaine või maitsestage ise. Maitsestamine loob malmist pinnale kleepumatu katte, lisaks aitab see vältida roostetamist. Bell soovitas, et seda saab saavutada, “pannes Hollandi ahju sisse kerge köögivilja- või rapsiõli kihi, asetades selle umbes tunniks oma köögiahju temperatuurile umbes 300 kraadi, lülitades ahju välja ja lastes sel soojas istuda. ahi.”Nii võib õli leotada malmi ja hoida ära kuivamise.
Puhastamine on malmiga ülimalt oluline, kuna niiskus põhjustab rooste. Peske, kuivatage ja õhuahjud kaanedega välja, kuni need on täielikult kuivad. Bell soovitas hoiustada Hollandi ahju kaane ja aluse vahel paberrätikuga, et arvestada võimaliku niiskusega. Kui teie ahi roostetab, ärge vihastage! Natuke peent terasvilla ja küünarnuki määret eemaldab see. Pese lihtsalt ahi ja maitsesta seda hiljem. Hästi hooldatud Hollandi ahi peaks kestma kogu elu.
Matkavarustus, mida osta enne Hollandi ahjus küpsetamist
Esimene asi, mida te muidugi vajate, on Hollandi ahi. Otsige malmi, mille sügavus on 12 tolli. Hollandi ahi Lodge malmist laager on hea valik (hinnad ulatuvad 30 dollarist kahe neljandiku kohta kuni 90 dollarini kuue kvartali kohta), samal ajal kui eelarvemeelne peaks uurima Amazoni eelmaitsestatud malmist Hollandi ahju, mis on umbes 40 dollarit kuue kvartali eest. Toidu kontrollimiseks vajate kaane tõstmiseks ka kaane tõstjat ja ka kuuma poti potti vedamiseks. Ärge unustage leida tulekindlat pinda, kus küpsetada on tasane, kindel ja ilma põlevate materjalideta, näiteks pulgad ja männiokkad.
Kui tegemist on söega, vajate briketi käsitsemiseks pika käepidemega tangid ja söe käivitamiseks söega korstnat. Tuha äraviskamiseks tuleb kindlasti kaasa võtta tuhka, sest kõik kämpingud seda ei paku.
Lisatarvikute hulka kuuluvad riidekott, kuumakindlad kindad ja kotid teie ahjude kandmiseks.
