Söök + jook
New Yorgis on suurim kultuuride ristmik maailmas ja kuskil pole see ilmsem kui meie toit. Iga sisserändajate rühm on toonud kaasa oma retseptid ja traditsioonid, mis on aja jooksul kogu linna seas populaarseks saanud New Yorgi toiduna. Siin on mõned suurimad klassikud.
1. Pitsa
Foto: aspasciuto
New Yorgi meisterpizza saladus peitub taina valmistamiseks kasutatud kohalikus vees. Suurepärane pizza on kooriku kohta, kus on kõige tasakaalustatum krõbe ja nätske suhe, magusakas, kuid küll maitsekas tomatikaste ja mozzarellajuust, mis on küpsetatud täiuslikuks. Voldi pitsa kokku, et see läheks päris New Yorkeriks. Sööge viilu kohast, kus Ameerikas kõik pitsa alguse sai, Lombardi's Väike-Itaalias. Vähem tavapärase viilu jaoks minge Krispy Pizza Brooklynis Grandma Pizza juurde, mis on omamoodi ruudukujuline pirukas (nimetatakse Sitsiiliaks). Mu vanaema ei teinud kunagi pitsat, kuid olen tänulik, et keegi selle tegi, sest see maitseb nagu armastus ja basiilik.
2. Bagel ja Lox
Lugu sellest, kuidas Bagel kohtus Loxiga, on mõistatus. Lox ehk jidišis nimetatud “puud” on õhukeselt viilutatud kuivatatud lõhe ja seda tarbisid juudi sisserändajad laialdaselt. Bageli kordamine rändas Hiinast Itaalia poole ja kogu ülejäänud ajalugu on ajalugu. Lisage siidine toorjuust koos kapparite ja sibulaga, et natuke närida oma nätske bagel, ja seal on teil üks New Yorgi klassikalisemaid hommikusööke. Kuid mitte kõik siin olevad bagelid pole võrdsed. Ärge raisake oma aega ja raha nurgapoest seisvale vankrile, kus on rohkem kärbseid kui patroone; parim bagel ja lox on Zabaril Manhattani Ülem-West Side'is.
3. Knish
Need tänavatel müüjad ei müü lihtsalt keedetud hot-dogi, mis on valmistatud kes teab-mida-mida. Nad müüvad ka noad, soolase piruka keedetud kartulit, mis on kookonitud ja küpsetatud taignatükis. See on venelaste ja ida-eurooplaste juutide ning nüüd New Yorgi kuuma koera müüjate traditsiooniline toit. Mõne tardunud vürtsi jaoks lisage sinepit. Traditsioonilisema kondiitritoodete moodustamiseks mõeldud kuduja saamiseks külastage Yonah Shimmel's. Märkus. Kui olete liikvel, võib olla tore tänavamüüjat patroonida. Pidage ainult meeles: jätke koer, võtke nuga.
4. Kuum koer
Foto: Gruusia
Kui peate lihtsalt proovima tänavamüüja kuuma koera, siis on kõik korras. Lõppude lõpuks on hot dogid tänu saksa sisserändajatele olnud New Yorgis alates 1860. aastatest tänavatoiduaine. Kui soovite tõesti tunda, et maitste ajalugu, siis on parim kuum koer Nathani kuulsas kohas Coney saarel. 1916. aastal asutatud Nathani legendaarsetel koertel on olnud püsikliente kuulsates newyorklastes nagu Al Capone ja isegi president Roosevelt, kes lasid nad Suurbritannia kuninglikku kuningasse saata 1939. aastal. Väljast krõbedad, seest mahlased, paaristuvad suurepäraselt mereäärsetega. Coney saare miljöö.
5. Jamaica Beef Patty
Iga New Yorgi avalikes koolides üles kasvanud laps teadis, et koolilõunad polnud söömiseks. Erandiks oli Jamaica veiselihapasta. Päevad, mil kohvikus pakuti Jamaica veiselihakooki, tundus, et võitis jackpoti. Kuid nagu kõik koolilõunad, oli see lõpuks tõeliselt maitsva kulinaarse kunsti teose kurb jäljendamine. Minge Kingstoni troopilisesse pagariärisse Bronxis tõeliselt: jahvatatud veiseliha padjakoor, mille pipra maitsestamine kuumeneb.
6. Ruubeni võileib
Foto: BP Hind
Mis võiks olla parem austusavaldus New Yorgi sulatusahju ajaloole kui Reubeni võileib? New Yorgi sisserändajate kultuure ühendab siin: Iiri soolaliha, millele lisandub soe, gooey segatud šveitsi juust, Saksamaa hapukapsas ja vene kaste, mida seovad kaks grillitud või röstitud viilu juudi rukist. Leitud 1914. aastal Manhattani Alam-Ida poolele, on see nüüd New Yorgi söögikohtade ja delistide klambrid. Katz 'Deli on aga ainus koht, kus kätega nikerdatakse nende suus sulatatud soolaliha.
7. Kana ja vahvlid
On põhjust, miks lõunamaalased ei väida, et kana ja vahvlid on omad, sest see krediit läheb New Yorki. Harlemi renessansi ajal ühendas populaarne džässiklubi Wells 'Restaurant need kaks patroonide vedelaks õhtusöögi- või hommikusöögiks varakult, kui klubi oli kõige aktiivsem. Wells 'on juba ammu kadunud, kuid võite suunduda Harlemis asuva 24-tunnise Amy Ruthi poole koheva petipiima vahvli ja rikkalikult taignaga praetud kana jaoks, mis on täiuslik, kui teile meeldib piparmündiga magus ja maitsekas.
8. Munakoor
Pühapäevase pärastlõunase rituaalina oma majas joomasime koos emaga omatehtud munakreemid, millel pole midagi pistmist munade ega koorega. Munakreem on tervislik jook vahustatud šokolaadist. Munakreemid on raskesti segamini ajavad: vala lihtsalt klaas piima, sega sisse šokolaadisiirup ja lisa seltzer. Kui eelistate oma munakreemi usaldada siiski professionaalile, minge seina GEM Spa 24-tunnisesse auku või tõesti mõnda korralikku söögikohta.
9. Must-valge küpsis
Foto: Violet Faversham
Vähesed New Yorgi elanikud saavad hakkama musta ja valge, näiteks vanilje- ja šokolaadikoorega kaetud koogivormi küpsisekujulise kübarakujulisena. Valige pagaritoodetest alati värskelt küpsetatud, mitte delis, sest need muutuvad kergesti seisma. Kukeseente kuumutamiseks minge William Greenbergi juurde; kui eelistate traditsioonilisemat kõva kommilaadset jäätist, on parim Glasers. Ükskõik, mille valite, on soovitatav hilisem pool kokku hoida hilisemaks: kui ebaharilikult julge vanilje ja igale poole jääv šokolaad ei tapa teie magusat iha, teeb koogi taigen ära.
toit
[SULETUD] Glaseri pagaritoodete pood
varustas
Henry Latourette Milleri toit
Lombardi omad
varustas
Henry Latourette Miller Lisage koht
