Reisi planeerimine
tasustatud partnerluses
SAN ANTONIO KÄSITLUSÕLUSTEENIA on viimastel aastatel märkimisväärselt küpsenud. Kraanikäepidemed üle linna, mis kunagi valasid inspiratsioonivabad, masstoodanguna toodetud lisandeid, kannavad nüüd Alamo linnas uhkete juurtega kohalike õlletehaste nimesid ja embleeme. San Antonio kangasse on kootud arvukalt õlletehaseid, viljelusjaamu ja festivale, millest igaüks on Lõuna-Texasele ainulaadse kultuurisulami toode.
Kohalikud päritolustaatusega koostisosad on nende käsitööliste õlletootjate üldine inspiratsiooniallikas. Kohalike toodetega kääritatud õlu, näiteks anšooši, kirsid ja kipitavad pirnid, on populaarsust kogunud. San Antonio õllejoojad on kasu saanud ka seotud tööstusharude kasvust - käsitööõlle valmistamise üks suurimaid suundumusi on õlle vananemine kasutatud veinitünnides, mis on saadud veinitehastest ja piiritusetehastest.
Kui olete linnas, tutvuge kindlasti järgmiste kohalike käsitööõlletehastega:
Freetail pruulimine
Foto: Freetail Pruulimine
2008. aastal avatud Freetail on San Antonio käsitööõlle stseen ning San Antonio Antonio hapu ja funky õlle ristiisa. Asutaja Scott Metzger oli oluline roll ka Texase 2013. aastal kehtivate õlleseaduste leevendamisel. Õlletehas tegutseb lisaks linna põhjaküljel asuvale õllepruulile ka degusteerimisruumi nende kesklinnas. Hoidke oma silmi kooritud:
- Yo Soy Ün Berliner - see kerge, kergelt hapukas Berliner Weisse on ideaalne suvehooaeg. Suurepärane sissejuhatus stiilis, mille populaarsus on viimasel ajal plahvatuslikult kasvanud.
- La Muerta - Día de los Muertose jaoks igal sügisel pruulitud väikeste partiidena ründab see keiserlik stout teie suulae maitsvate maitsetega juba esimesest lonksust.
- Rye Wit - Freetaili traditsioonilises Belgia vitsteras sisaldab rukki linnaseid koos koriandri ja apelsinikoorega.
Ranger Creeki õlletootmine ja destilleerimine
Foto: Ranger Creek
Ranger Creeki kolme asutaja jaoks oli õlletehase või piiritusetehase avamise vahel keeruline valida. Nii sündiski San Antonio esimene õlletehas! Ära jäta neid spetsiaalseid õlleid vahele:
- Dry Hopped Berliner Weisse - spetsiaalse väljalaskega pudel 2016. aasta märtsis, selle kergelt hapuka Berlineri maitseprofiili täiustas kuiva humala lisamine Azacca, Citra, Mosaic ja Simcoe humalaga. Tulemuseks on hapukas, puuviljane, värskelt hüpitud profiil ja see sobib hästi soojemate kevadiste temperatuuridega.
- Väikese partii seeria - see ühekomponendilise õlle sari võimaldab õllemeistrite loovusel särada, ühendades oma lemmikstiilid ja koostisosad tünni vananemisprogrammiga. Nende viimase väljaande nr 11 jaoks lisati värskelt aprikoosid üheaastasele hapukale blondi alele ja kääritati uuesti, et saada tange, magus, mahlane viimistlus.
Southerleighi hea toit ja õlletehas
Foto: Nick Simonite Southerleighi jaoks
See suhteliselt uustulnuk teeb laineid, ühendades oma suurepärase mereandide piletihinna värskelt pruulitud käsitööõllega igal õhtul kuus õhtut. Väike õllepruulikoda asub Pärli õlletehase kompleksis - piirkonnas, millest on saanud üks linna silmapaistvamaid õlletootmise ja kulinaarse loovuse turustusvõimalusi. Ja kindlasti ühendab Southerleigh neid kaht - peakokk Jeff Balfour teenib tunnustusi lõunamaise mugavustoidu, edela köögi ja Pärsia lahe ranniku mereandide hinnaga. Kes teadis, et mac & juust on puudu koostisosast värsketest lahe krabidest?
Southerleighi õlletootmise keskmes on endiselt restorani jaoks piisavalt õlle valmistamine (pluss paar valitud kontot), nii et te ei leia veel HEB-i riiulitelt nende õlle juhtumeid. Nende tünniprogrammi lisandunud mitmekesisus ümardab muljetavaldava kollektsiooni õllepruuliks. Vaadake:
- Fannie Porter - kuiv, vastupidav porter, millele on lisatud karri, sarikapiima ja kookospähklit. Paarige see krabikookidega, et saada täielik maitseainete komplekt.
- San Antonio õllenädala koostöö 2016 - mitu õlletootjat kogu linnast ühendasid jõud, et luua see Texase pekanipähklitega leotatud inglise keeles Mild Ale.
5 kivi käsitööõlle valmistamine
Foto: 5 kivi õlletehas
Lähedal Cibolos asuv 5 Stones on teie seiklusliku poole õlletehas. Hooajalised, erilised koostisosad on norm, ananassi, rabarberi, mee, vanilli ja isegi selliste ürtide nagu basiilik abil on viis kivi pudelit. Rihma oma maitsepungad ja andke neile pilt:
- Aloha Piña - nende päris esimene õlu, ananassimaitseline blond ale ja kohapeal kasvatatud jalapeño, on värskendav jook, milles on piisavalt paprikaid, et lõpetada maakeeli.
- Norma Jeane - Maasikate, mee ja vanilje ubade lisandid muudavad selle erakordselt sujuvaks joogiks. Linnased ja lisandid ühendavad harmooniliselt keeruka ja nauditava elamuse.
Sinise tähe õlletootmine
Foto: Nan Palmero
Üks kesklinnast lõuna pool asuva väga hipiliku Southtowni naabruskonna originaalseid ankruid tähistab Blue Star San Antonios oma 20. õllemeisterdamise aastat. Seitsmel päeval nädalas pakutavate maitsvate maiustuste saatel on edelaäärsete lemmikute täismenüü ning õlletehas on ümbritsetud linna mõne põnevama kunstniku ateljee ja galeriiga. Külastage igakuist esimese reede Art Walki ajal kogu elamust.
Mõned Blue Stari parimatest likviidsetest pakkumistest hõlmavad järgmist:
- King William Ale - see odravein varvaste vahel on stiili Ameerika ja Inglise tõlgenduste vahel. Rõõmsad linnased domineerivad kogemustes algusest lõpuni.
- Vaarika geiser - selle värskendava hooajalise pakkumise loomiseks lisatakse kaheaastasele hapukale alusõllele värskeid orgaanilisi vaarikaid.
* * *
Lisaks õlletehastele, mis on aastaringselt huvipakkuvad, on siin San Antonios mõned uskumatud õlleüritused, mis on täiesti väärt reisi kavandamist:
San Antonio õllenädal
Liikuge alla ajaloolisele Hays Streeti sillale ja korraldage igal ajal San Antonio kesklinnas Alamo Beer Co.-s oma õlleüritus.
Foto viisakalt külastusest San Antonio
Aprillis toimuv San Antonio õllede nädal erineb muust aastaajast. Kui õlleõhtusöögid on teie asi, on see üsna hea, kui saab. Oma silmaringi laiendamiseks ärge jätke kahe silma vahele arvukat kraanide ülevõtmist, pubide indekseerimist ja haridusseminare. Tooge oma sõpru ja tehke uusi ning proovige üle linna eriväljaandeid.
Fiesta
Foto: Nan Palmero
Iga-aastane ja pikaajaline Fiesta tähistamine on iga kohaliku San Antoniani kevadkalendri klambrid ja kohalikud õlletehased pole erand. Paljud ammutavad inspiratsiooni linna kultuurilistest juurtest kohalike lemmikute eriliste ühekordsete variantide loomiseks. Kui te pole kunagi varem mooliga õlut proovinud, on see teie võimalus!
La Muerta päev / Super Mega vinge pudeli vabastamise päev
Foto: Nan Palmero
Alates sellest kirjutisest on Freetail ainus San Antonio õlletehas, mis viib regulaarselt läbi ainult õlletehase pudeleid. Väljalaskekuupäevani viivatel nädalatel (või mõnikord ka kuudel) villitakse peotäis väikese koguse eksperimentaalset õlut ja reserveeritakse selleks puhuks. Need üritused on tavaliselt teie ainus võimalus proovida neid toite kavandil ja osta pudeleid koju kaasavõtmiseks. Mõned õlletehased lubavad ka külalistel tuua oma erakogudest pudeleid, et neid sõpradega vanu ja uusi jagada. Kui te pole varem ühelgi neist üritustest osalenud, siis jälgige, et hilissuvel oleks Freetaili sotsiaalmeediaväljaanded ja laskuge jalad märjaks.
Beethoven Maennerchor Oktoberfest
Foto: Ted Eytan
Saksa pärand Lõuna-Texases on tugev ja neid traditsioone toetab uhkelt Beethoven Maennerchori klubi Pereida tänaval, kesklinnast lõuna pool. Igal sügisel korraldab klubi Oktoberfesti pidustusi, kus pakutakse toitu, palju Saksa õllesid, pärimusmuusikat ja laulmist ning ruutjalga kohta on rohkem lederhosenit kui olete näinud väljaspool Baieri. Terve päev lõbusust kogu perele.
San Antonio õllefestival
Foto: Nan Palmero
Nüüd, juba 11. aastat, on tänavune sügisfestival San Antonio ja kogu maailma kuumimate õllede tutvustus. Saadaval on üle 300 õlle, sealhulgas eksperimentaalvaagnad ja koostöö. Üritus on ümardatud elava muusika, toiduveokite talli ja kohalike müüjate käsitöökaupadega. Veelgi parem, osa tulust saab kasu SA Toidupangale.
