Baarid + ööelu
tasustatud partnerluses
FAKT: USA ühe väiksema osariigi käsitööliste mitmekesine rühm vastutab riigi parima õlle valmistamise eest. Maine'is on vaid 1, 33 miljonit inimest, kuid selles elab enam kui 70 õlletehast, millest igaühel on ainulaadne kirg, mis juhib nende käsi. Ja mis oleks parem viis hulgaliselt õlletehaseid navigeerida kui kaardi abil?
Maine õllerada rajas riigi õlletootjate gild 2009. aastal, et aidata nii kohalikel kui ka külalisõllehuvilistel leida oma lemmikkohti ja avastada uusi. Laadige veebis alla kaardi koopia või minge selle saamiseks paberkandjal mõnele õlletehasele. Ja kuna Maine'i õlletehase gild tunnistab, et hea kaart viib alati aardeni, on auhinnad nende matkajate jaoks, kes külastavad vähemalt 10 õlletehast. Külastage neid kõiki ja saate põnevusega nende mõistatuspaketi au sees!
Ülalt alla ja idast läände särab Maine'i õllemaastik kui tööstuse tipptasemel majakas. Koostisosad on tippkvaliteediga ja toodetakse sageli kohapeal (Aroostook Humala on mõlema hea näide). Tarbijad hindavad riigi õlletootjate seas olevat toitu ja heategevust, kuna seda võtavad teadmiseks teisedki üle riigi. Tulge õlle järele, jääge suguluseks. Saate aru, kui siia jõuate.
Kõigi Maine õllega seotud asjade kohta lisateabe saamiseks vaadake The Maine Thing Quarterly.
Haarake oma kaardilt ja seikluslikust vaimust (ja selleks määratud juhist) ning asuge uurima männipuude olekut. Siin on mõned tipphetked, mis tagavad tõelise Maine'i õlleseikluse.
1. Õlletootja Allagash
Külastage Maine'i fotol viisakalt
2016. aastal tähistatakse 20. aastapäeva, mil Allagash avas uksed õllesõpradele, tehes neist riigi ühe vanima käsitööõlletehase. Traditsiooniliste Belgia õllede tõrvikukandja Allagash on tööstuses tuntud selle poolest, et kuulub nende väheste Ameerika õlletehaste hulka, kes on edukalt tootnud spontaanselt kääritatud haput õlut.
Erinevalt tänapäevasest kääritamisest moodustab pärm, mis neid konkreetseid jooke käärib, õllesse ilma inimese sekkumiseta. Õlletootjad jätavad kuuma virde suurele madalasse pannile, mida tuntakse jahutusena, ja võimaldavad sellel looduslikul protsessil kulgeda kogu öö. Raputage õlut hommikul hiiglaslikesse Prantsuse tamme veinitünnidesse, oodake 1–3 aastat ja voila! Spontaanselt kääritatud hapu õlu on ainulaadsete maitsetega, mida ei saa muul viisil korrata.
Mõned Allagashi lemmikud on järgmised:
- Allagash White, mitmeaastane hitt nii joojate kui ka algajate seas, on traditsiooniline Belgia nisuõlu apelsinikoore ja koriandriga. Kerge, värskendav ja puuviljane - palaval suvepäeval pole midagi paremat.
- Selle autori esimene Allagashi õlu oli nende maitsev Tripel. Mis saab aga siis, kui vanandate seda õlut kaheksa nädala jooksul burbonitünnides ja segate siis uuesti värske Tripeliga kokku? Tripeli taimne, vürtsikas ja piprane omadus võtab arvesse tammelisi, vanilje noote ja annab imelise õlle, mida nad nimetavad Curieux'ks.
- Coolship Red on suurepärane sissejuhatus spontaanse kääritamise maailma. Kuuekuuliseks sekundaarseks kääritamiseks lisatakse sada naela värskeid Maine'i vaarikaid igale Prantsuse tammevaadile, mille tulemuseks on tass, puuviljasus ja kuiva hapu õlu, mida tasub otsida.
- Kuusteist maakonda pruulitakse austusavaldusena kohalikele põllumeestele kõigis Maine'i maakondades. Kõik koostisosad pärinevad osariigist, järgides traditsiooni, mida meremehed peavad kalliks. Ees ootavad mullased humalad, siledad terad ja maitsvad tsitruselised noodid.
2. Bisselli vennad
Foto: Bissell Brothers
Humalapead teavad, et elus on mõned asjad paremad kui värske IPA, kuid mida peate värskeks? Portlandis asuv Bissell Brothers usub, et IPA-sid tuleks pärast konserveerimist kiiresti nautida. Selleks vallandavad nad igal aastal oma lipulaeva IPA The Substance uued purgid koos paljude muude eriväljaannetega.
Te ei leia neid õlleid, mis koguvad kaupluste riiulitelt tolmu - humala entusiastid ei karda äsja avatud taproomi juures järjekorda oodata, et saada need õlled otse allikast. Nende veebisaidilt leiate nende tulevaste väljaannete ajakohastatud ajakava, sealhulgas:
- Mõõdukalt hüpitud sessioonõlut otsides võite juua terve päeva, haarates Baby Genius. See särav ja hüpikne õlu on jook puhas ja pakub kosutust igas lonksus.
- Mahlased topelt-IPA-d on IPA-maailmas tänapäeval kõik raevunud ning Bissell Brothers vastab sellele, et helistab Swishile. Valmistatud troopilise humala paadikoormaga, on see valik kõigile, kes armastavad puuviljaseid humalaid.
3. Õlletootmise ettevõte Oxbow
Külastage Maine'i fotol viisakalt
Traditsiooniliste Belgia talumaja stiilis alede fännid tunnevad end koduselt Newcastle'i maapiirkonnas asuvas Oxbow Brewingis. USA mandriosast on raske Belgiale palju lähemale jõuda, nii et Maine oli selle õlletehase geneetilise arengu jaoks loogiline valik. Erinevate pärmikultuuride funky hapukad käärimised annavad nende keskranniku piirkonna õlletehas toodetud saisonitele erilise profiili.
Segamist, villimist ja maitsmist käsitletakse tavaliselt nende asukohas Washington Ave. Portlandi puusa East Endis. Pange proovima nende pakkumisi, näiteks:
- Grizacca: Ameerika stiilis grisette, millel on iseloomulik kuivus, tsitruselised ja Oxbow traditsiooniline talupärm.
- Talumaja Pale Ale: Oxbow lipulaev on Ameerika humalaga pruulitud traditsiooniline saison. Talumaja pärmilt oodatakse funky, vürtsikaid ja pipraseid noote kerges, kuivas, karge ale põhjas.
- Stillbow Oxtisanal: Kui üks õlletootja on hea, siis kaks on parem, eks? See blond ale on koostöös Baltimore'is asuva talumaja õlletehasega Stillwater Artisanal. Õlu villitakse pärast laagerdumist 20 kuu jooksul mustikaveinitünnides ja see on särav, hapukas, kihisev. Vintage pudelid hüppavad aeg-ajalt üles, nii et hoidke oma silmad kooritud.
4. Maine õllefirma
Külastage Maine'i fotol viisakalt
Freeportis asuv Maine Beer Company on sama pühendunud nende väärtustele kui ka õlle valmistamise eetikale. Nende moto - „teeme õigesti” - pole õõnes ettevõtte idioom; see põhimõte on juhtiv jõud nende kõigi algatuste taga. Tuulelaenude ostmise ja õlletehase katuse kaunistamise kaunite päikesepaneelidega vahel korvavad taastuvenergia allikad 100% nende elektritarbimisest. Kulutatud terad ja vedeljäätmed annetatakse kohalikele põllumajandustootjatele ning MBC annetab osa oma tuludest ka erinevatele teenivatele keskkonnaorganisatsioonidele.
Oh jah, ja nad pruulivad hämmastavat õlut! Hoidke silmad nende eest kooritud või külastage laiema valiku jaoks nende degusteerimistuba, mis asub otse USA-1 peal:
- Üks MBC esimesi suuri hitte oli lõunasöök, intensiivselt hüpitud IPA, mis oli pruulitud troopiliste ja männiliste humalitega. Igal pudelil on etiketile trükitud sünnikuupäev, nii et teate, kui värske toode on teie kätes.
- Pärast lõunasöögi õnnestumist oli järgmine loogiline samm õlletootmine, õlletehase esimene Double IPA. Citra, Mosaic, Falconer Flight ja Simcoe humal ühendavad jõud, et pakkuda suulaele kuiva, puuviljast, mahlast maitset. Õhtusöök on spetsiaalne väljalase, nii et kui väljalaskekuupäev on teada antud, ärge lootke, et see kestab kaua!
- Ehkki enamik Maine Beer Company õlledest on keskendunud humalale, segab Zoe hoppi noodid erineva stiili maitsevektoritega. See Ameerika merevaiku-ale ühendab endas mõlema maailma parimad omadused karamellistatud linnaste nootidega, tasakaalustades mullast humalat.
5. Õlletehas Baxter
Külastage Maine'i fotol viisakalt
Kui otsite loomingulisi, kuid samas lähenemisvõimelisi õllesid, mis on kavandatud nii jätkusuutlikkust kui ka teisaldatavust silmas pidades, siis otsige kaugemale kui Baxter Brewing Lõuna-Kesk-Maine'is. Selle õlletehase asutaja kiitleb uhkusega, et tema kirg koduõmbluse vastu kolledžis pani ülikooli, kus ta osales, keelu ühiselamutes pruulimise.
Lewistonist tervitades usub Baxter, et nende õlle konserveerimine võimaldab neid igal pool nautida, kaitstes hinnalist sisu elementide eest, säilitades samal ajal värske värskuse. Ootage järgmist:
- Nende hooajaline porter Window Seat on pruulitud rohkesti röstitud kookoshelveste ja 800 naela mandlitega. Haarake paar purki ja näete, miks see õlu teenis neile 2015. aasta suurel Ameerika õllefestivalil hõbemedali.
- Kuna sügisel on silmapiiril, on Baxteri Hayride ideaalne rukki ale, et oma päevale vürtsi lisada. Vürtsikaid rukkalinnaseid karastavad mahlased humalad, ingver ja apelsinikoor, et teie suupistetega veidi maitsestada.
6. Ebenezeri restoran ja pubi / Elav õlletehas
Külastage Maine'i fotol viisakalt
Viimase kümne aasta jooksul on Ebenezeri naiskonnad Maine'i (ja riigi) õllemaastikul nautinud kultuslikku staatust tänu nende kadestusväärsele kraanide ja haruldaste pudelite valikule. Nii et kui pubi omanikud teatasid, et avavad 2013. aastal Lively Brewingi, noogutasid kõik mõistvalt - oli ainult sobiv, et nad hakkasid lõpuks ise õlut tootma.
Nende originaalne restoran Lääne-Maine'i mägedes on spetsialiseerunud belgia stiilis õllele ja tööstuse väljaanded on mitmel korral valinud maailma parimaks õllebaariks. Ebenezer on üks vähestest valitud baaridest maailmas, mida igal sügisel peetakse Cantilloni iga-aastaseks Zwanze'i päeva tähistamiseks. Ka uuem Midcoasti õllepruul ei ole tuulevaikne, pakkudes selliseid maitsvaid õllesid nagu:
- MoLuice, IPL (India Pale Lager), ammutab inspiratsiooni mitmest mõjust, ühendades puuviljase mosaiigiga humalad teiste maisemate, vaiguhumalatega. Puhas ja kuiv õlu, mis vaidlustab arvamuse, et hoppi õllesid tuleb pruulida alepärmiga.
-
Lively suurim, halvim stout uhkeldab tohutute maitsetega vaniljejäätise, kohvi ja šokolaadiga, mille tekstuur on vaid Filthy Rich. Telli dekadentsete maitsete tõeliseks hindamiseks telli vala ja joo aeglaselt.
Image
