Söök + jook
Maailma õnnelikuimana tuntud Soome on Põhjamaades kasvav reisisihtkoht. Võib-olla on üks põhjus, miks soomlased nii õnnelikud on (ja maitsev külastuse põhjus), kohalik söök. Soome toit on lihtne, värske ja sisaldab palju kohalikke koostisosi, mis on pärit metsadest ja järvedest, millest Soome on tuntud. Siin on 10 Soome traditsioonilist toitu, mida kõik peaksid järgmisel reisil proovima.
1. Salmiakki (soolane lagrits)
Mitte segi ajada USA-st leitud lagritsaga, see pigi-must komm on maitsestatud ammooniumkloriidiga, et anda sellele tugev, soolane löök. Enamik inimesi ei pruugi seda esimesel katsel armastada, kuid soomlaste jaoks, kes on selle üles kasvanud, pole salmiakki justkui sõltuvust tekitav. Soomlased, keda nimetatakse isegi mustaks kullaks, võtavad reisimisel kaasa salmiakki.
Lisaks kümnetele erinevatele salmiakki-kommidele leiate soolase lagritsamaitselise jäätise, šokolaadi, kohupiima ja ühe populaarseima meediumi: viina. Lihtne viis selle maiuse proovimiseks on hüpata lähima supermarketi kommide vahekäiku. Alustuseks on väike kast Fazeri salmiakki. Neile, kes otsivad midagi ülimaitsvat, minge turkinpippuri juurde, mis on kõva salmiakki komm, mis on täidetud vürtsika salmiakki pulbriga.
2. Ruisleipä (rukkileib)
Rukkileib on soomlaste poolt nii armastatud, et see hääletati 2017. aastal rahvustoiduks (samal aastal tähistas Soome Venemaalt oma 100. iseseisvusaastat). Söögiks hommikusöögiks, lõuna ajal ja suupistetena on ruisleipä soome dieedi põhitoiduaine, mida serveeritakse sageli singi ja juustuga või võiga.
Olgu see siis lähimas supermarketis või nurga taga asuvas pagarikojas, leiate hulgaliselt sorte, sealhulgas reikäleipä, keskel avaga ümmargune leib või jälkiuunileipä, madalal temperatuuril küpsetatud kõva leib. On ka paar kuiva versiooni, mida nimetatakse näkkileipä ja hapankorppu, viimast tuntakse välismaal Finn Crispsina. Rukkileib on hea valik neile, kes otsivad tervislikku varianti, kuna see on valmistatud hapukastmest ja selles on palju kiudaineid.
3. Korvapuusti (kaneelikapsas)
Tänu IKEA-le saab Skandinaavia maitsetest tänapäeval proovida kogu maailmas. Kui olete kunagi mõnes mööbligigaani kaupluses toidukäiku külastanud, olete tõenäoliselt kohanud kannelbulli, suhkruga täidetud kaneeli, kaneeli ja kardemoni. Selle maiustuse soomekeelsel versioonil on kurioosne nimi - korvapuusti, mis tähendab “löök kõrva.” Keegi ei tea kindlalt, kuidas see kondiitritooted oma nime sai, kuid võib-olla on selle üheks põhjuseks asjaolu, et kuju meenutab kõrvapaari. Kaneeli kuklid söövad kõige paremini värskelt ahjust välja, tassi kohvi või klaasi külma piimaga küljelt.
4. Karjalanpiirakka (Karjala pirukas)
Algselt Karjala piirkonnast Soome idaosas, mis nüüd on Venemaa osa, on paksust riisipudruga täidetud rukkikoortest saia muutunud kogu riigis populaarseks suupisteks. Kõige tavalisem viis karjalanpiirakka söömiseks on munavoi, hakitud kõvaks keedetud munadest ja võiga tehtud laastud. Selle kohaliku maiuspala proovimiseks on lihtne ja taskukohane viis suunduda suvalises supermarketis pagaritoodete sektsiooni ja osta see, mis on eelsoojendatud. Lisaks riisipuderitäidisele võib leida ka hakitud porgandi ja riisiga täidetud pirukaid, aga ka kartulipüree.
5. Leipäjuusto (leivajuust)
See küpsetatud kergelt magus juust on piirkondlik eripära, millest on saanud kogu riigis populaarne roog. Juust annab hõredaks, kui te sinna sisse hammustate. See selgitab, miks mõned soomlased, eriti lapsed, nimetavad seda juustuks. Eriti Soome põhjaosades populaarseks saanud juust on kõige parem kuumalt koos mõne levinud mustikamoosiga. ülaosa. Heleoranžid mustikad on Skandinaavia päritolu ja neid võib leida ainult kõrgmäestiku rabades kasvavatest. Maitse on segu magusatest, hapukatest ja hapukatest nootidest, mis täiendab juustu rasvavust. Ehkki vähem levinud, saab leipäjuusto paneerjuustu asemel kasutada ka salatites või isegi India roogades.
6. Uudet perunat ja silli (kevadkartul ja marineeritud heeringas)
Kui küsite soomlaselt, mis on tema lemmikaastaaeg, on nende vastus tõenäoliselt suvine. Juuni, juuli ja august ei tähenda ainult soojemat ja pikemat päeva, vaid rohkesti kohalikke koostisosi, millest mõned on saadaval vaid lühikeseks ajaks. Üks oodatuim põllukultuur on kevadine kartul. Võrreldes tavaliste pudrudega on need märkimisväärselt väiksemad, ilusa tiheda tekstuuriga ja kergelt magusa maitsega. Ehkki soomlased söövad kartulit aastaringselt, pakutakse suvel neid tavalise kõrvalroogi asemel pearoaks. Tüüpiline suvine söögikord koosneb keedetud kevadkartulist, tillist, võid ja marineeritud heeringast.
7. Poronkäristys (pruunistatud põhjapõder)
Põhjamaadest väljaspool on põhjapõdrad tuntud kui jõuluvana väikesed abilised. Soomes on põhjapõder tavaline valguallikas. Põhjapõder maitseb suurepäraselt ja on ka jätkusuutlik. Loomad hulkuvad Põhja-Soome metsades vabalt ja karjatavad kohalikku taimestikku. Nagu kogu ulukiliha, on põhjapõder tugeva maitse ja madala rasvasisaldusega. Kõige tavalisem viis on süüa seda pruunistatud kartulipüree ja pohladega.
8. Lohikeitto (lõhesupp)
Soome dieedis on palju kalu ja populaarseim kala on lõhe. Tõeliselt soome viis selle nautimiseks on kausitäis sooja lõhesuppi rukkileiva küljega. Seda lihtsat suppi saab valmistada kas läbipaistva või piimja puljongiga ning erilistel puhkudel lisatakse värske koor, et roog maitsvama maitsega maitsta. Lisaks lõhele sisaldab supp tavaliselt ka kartulit, porgandit ja porrulauku. Dilli lisatakse mõnikord garneeringuna, eriti suvisel ajal.
9. Paistetut muikut (praetud saialill)
Kui olete kala ja laastude fänn, ärge jätke kahe silma vahele praetud toitu (magevee siig), mida serveeritakse üksi või koos kartulipüreega. Sageli pärineb see tuhandetest Soome järvedest, mis koosneb maitsest, mida tal pole. Retsept on lihtne: kala roogitakse välja, kaetakse rukki ja tavalise jahu seguga ning praetakse ohtralt võid. Parim ja ainus õige viis kõõma söömiseks on värske turuosa ostmine. Ja ärge imestage, kui soomlane pildistab teid ja palub teil öelda muikku - see on juustu ütlemise kohalik viis!
10. Lihapiirakka (lihapirukas)
See südamlik saiake on järjekordne toiduturu lemmik, mida mõjutavad idapoolsed kulinaarsed traditsioonid. Valmistatud taignale, mis sarnaneb sõõrikuga, täidetakse saia keedetud riisi ja hakklihaga ning praetakse seejärel õlis. Rasvasus ja soolasus muudavad selle ka pärast õhtust koju naasvatele pidulistele suupisteks. Leidke lihapiirakka ühest paljudest hilisõhtustest grilliliigenditest, mida leidub kogu riigis. Proovige vorsti, praetud muna ja hapukurgiga täidetud täidist ja sööge end täielikult. Veganid ei jää ilma: on olemas lihavaba versioon, mille nimi on vihis.
