Söök + jook
Liha ja kala on paljude Lõuna-Korea populaarsemate roogade võti - eriti hoogsas toiduturul ja tänavaletis. Liha on osa igapäevaelust riigis, kus hinnanguliselt on taimetoitlane vaid umbes 1% elanikkonnast. Taimetoitlased ei tohiks siiski end sellest välja jätta. Lõuna-Koreas on üks tervislikumaid kööke, osaliselt tänu kõigile taimepõhistele valikutele.
Esimene peamine taimetoiduainetest kinni pidamine Koreas on alati selgitada, mida teete ja mida mitte süüa. Lõppude lõpuks on isegi enamik kimchi valmistatud kalakastmega. Pidage kinni neist kaheksast roogist ja peaksite olema selge ning enam kui rahul.
1. Pajeon
Traditsioonilised Korea pannkoogid on soolane suupiste. Korea keeles tähendab jeon pannkooki ja pa tähendab pohla. Pajeonid on lamedad soolased pannkoogid, mis on valmistatud taigna munadest ja jahust, millel on kena krõmps kammkarbidest ja köögiviljadest nagu paprika. Muud levinud koostisosad hõlmavad küüslauku ja kapsast, ehkki on ka pajeoone liha või mereandidega, nii et kontrollige oma tellimust veelkord. Pajeoni serveeritakse tükkideks lõigatud soja kastmega.
2. Gireum tteokbokki
Gireum tteokbokki on roog, mis on valmistatud nätske, sõrme suurusega riisi koogilinkidega, mida on segatud praetud tšilliõliga. Põhimõtteliselt on see tüüpilise tteokbokki veganversioon, mida keedetakse vürtsikas erkpunases gochujangis (tšillipasta kastmes), milles tavaliselt kasutatakse anšooviseid. Seda roogi serveeritakse mõnikord kalakookidega, nii et küsige seda kindlasti ilma. Gireum tteokbokki võib leida traditsioonilistelt turgudelt ja toidukohtadest.
3. Gimbap
Gimbap on valmistatud gim'iga, mis korea keeles tähendab kuivatatud merevetikate lehti (õigekiri on mõnikord angliciseeritud kui kim ja kimbap). Merevetikad vooderdatakse riisiga ja täidetakse enne rullimist köögiviljadega ja lõigatakse väikesteks tükkideks, mis visuaalselt meenutavad sushit. Peamised koostisosad on muna, marineeritud redis, spinat, porgand ja takjas juur. Mõni rull võib sisaldada krabiliha, sinki või tuunikala imitatsioone, kuid selle toidu taimetoidu saate hõlpsalt tellida.
4. Yache oksake
Korea keeles tähendab yache köögivilja ja okaspuu praetud toitu. Põhimõtteliselt on see köögiviljade tempura koreakeelne versioon. See suupiste on soolane, soolane ja rasvane - kõik tänavatoit peaks olema. Friteeritud köögiviljade sortiment sisaldab bataate, porgandit, sibulat ja paprikat.
5. Hotteok
Võite nuusutada neid Korea täidisega sõõrikute magusat pähklist aroomi, mis meelitavad teid tänavalt. Need tennise suurusega tainapallid täidetakse fariinsuhkru, mee, pähklite ja kaneeli seguga. Kuumal õlitatud pinnal praetud, siis tasandatakse need kummagi külje ümmarguse spaatliga, kuni väliskülg on heledaks krõbedaks pruuniks. Esimese hammustuse korral olge ettevaatlik, kuna seest on keele põlemiseks piisavalt kuum.
6. Napjaki mandu
Mandu tähendab korea keeles pelmeeni ja enamus mandu variante on Koreas täidetud veiseliha või sealihaga. Köögiviljatäidisega aurutatud pelmeene on raske leida, kuid Daegu linnas leidub napjak mandu. Need on lamedad, pannil praetud pelmeenid, mis on täidetud hiina klaasnuudlite ja kukeseentega.
7. Hweori gamja
See populaarne Korea tänavatoit on friteeritud, spiraalselt lõigatud keerutatud kartul pulgal. Sest kõik maitseb pulgal paremini, eks? See kartulisuupiste kaetakse tavaliselt juustupulbri või meega ning see on ideaalne hambumus, mida turul turgutades nautida - lihtsalt veenduge, et te ei saaks seda, mille keskel on hot dog.
8. Tteok
Riisikoogid on Korea üks lemmikküpsiseid ja neid on palju. Mõni riisikook on valmistatud krõbeda ja magusa paisutatud riisiga, teised aga pehme ja nätske punase oa pastaga. Neid toite antakse sageli pühade ajal kingitustena ja neid kasutatakse töökaaslaste, sõprade, naabrite ja perekonna tunnustustunde avaldamiseks.
