Eluviis
See postitus on osa Matadori partnerlusest Kanadaga, kus ajakirjanikud näitavad, kuidas Kanadat kohalikena uurida.
SELLINE MÕTMINE, MIDA Turule minnakse, mis paneb mind tundma end globaalse kodanikuna, nagu oleksin ma tänaseks päevaks oma hea teo ära teinud ja oma sugulast otse toetanud. Minu vanavanemad olid seakasvatajad, nii et mu juured on põldudel ja tean väga hästi teed talust lauani. Albertas Edmontonis on talu maitse leidmise koht endises Edmontoni Transiidi bussilaudas, kuhu igal laupäeval koguneb üle 130 müüja Vana Strathcona talunike turule.
Vaatamata sellele, et vaid tund enne seda oli meil hotellis hunnik vahvleid, on mu õde Kiley mäng, et jälle süüa. Ta on sel teel hea. Tema lapsepõlve valmidus on mööda teed langenud ja me võrdleme sageli märkmeid uusimate ja suurimate asjade kohta, mida oleme söönud. Viimane vestlus oli meie lemmik suveturu leidude - lavendli ja hibiski popsiclede kohta. Kas leiame vanast Strathconast uue gurmeemapsika suundumuse?
Väljaspool turgu
Turul sisenedes avanevad vestlused võõrastega hõlpsalt - pirukakooride retseptide, õunte korjamise ja selle kohta, milline müüja müüb parimat virsikamoosi. Kiley märgib naise käes olevat koletise päevalillede kimpu: “Kust sa need iludused said?” Ta soovib valju häälega, et värsked lilled püsiksid järgmisel päeval tema neljatunnise autosõidu kaugusel ja neist kaks räägiksid päevalilli turu sissepääsu juures viis minutit.
Ühineme rahvamassiga, mis on kogunenud punase Massey Fergusoni traktori ümber, mis on ühendatud hädaolukorras talumajja, ja saame teada, et omanik John Varty ja tema kihlatu Molly Daley sõidavad tõstukiga kogu Kanadas, et tõsta meie Kanada põllumeeste teadlikkust. Ontarios Hamiltonis asuva McMasteri ülikooli professoril Vartyl on suured plaanid koondada oma kogemus dokumentaalseriaaliks. Daley on Florida põliselanik, kes kasvas kartulipüree kastist. Nüüd koostab ta nostalgilist kokaraamatut. Nähes vana Massey Fergusoni traktorit, tunnen ka nostalgitsust - pühapäevaõhtusteks õhtusöökideks oma vanavanemate talus. Me armastasime Nani aeda rüüstata, korjata suvikõrvitsaid sama suurtena kui pesapallikurikad ja süüa hapukaid vaarikaid, kuni meil tekkisid krambid.
Meisterkorjaja Bea näib olevat 70- ndates ja tema boksis on mul tunne, et ma nokitsen oma vanaema omatehtud mooside, chutneyde ja peediriiulite ümber. Sinepikurgi retsepti jaoks sobivate kurkide leidmiseks on väike hooajaline aken (need peavad olema teatud suurusega ja peaaegu seemneteta). Ma tean ainult kolme inimest, kes teevad seda Heraklese säilituspüüdlust ja nad kõik elavad prints Edwardi saarel. Bea käsikirjalised sildid on selles armsas eakates needuses ja 7 dollari purgi eest tunnen, et varastan. Ma ei jõua ära oodata ametliku ida-lääne sinepikurgi maitsmistesti tegemist.
Soovides osta söödavamaid Edmontoni suveniire, panime Kiley ja mina järjekorda Country Köögi lahtiste sinepipurkide kastmesse. Peame proovima peaaegu pooled 50 sordist, mis ületavad sinepi ootamatute kombinatsioonidega, näiteks apelsini espresso, šampanja-mee-küüslaugu ja merlotšokolaadiga. Olen tequila lubja imeja, täpselt nagu omanik Patricia Smith. Kiley soosib mesquite mangot.
Marina köögis soovitab Marina Medvedev ise tungivalt proovida pelmenit (liha pelmeenid). See on maitsev rist ravioolide ja perogi vahel ning see paneb mind soovima, et meie hotellitoas oleks kuum taldrik ja praepann. Erinevate täidistega täidetud Marina pehmed ja magusad blinchikid on nagu kaasaskantavad pannkoogid.
Mu õde ja mina hoiame üksteise peal lahtisi sakke, otsides igalt poolt, kust leiame tasuta proove, ja neid on palju: hambaorkidel pakutavaid erksaid õllejuustupaelu, kommikattega arbuusi, sambuca mandleid.
Jelly Parrot Trash Crafts märkmikud
Olive Me boksis oksendab Kiley oliiviproove. Ma liitusin temaga ja varsti oleme mõlemad närusöömaga. Proovime täiskomplekti (mandlite, feta, tilli ja küüslauguga täidisega) ja suurt viga (mandlid, päikese käes kuivatatud tomat, küüslauk ja basiilik), viit alarmi (tšillihelvestega tungrauaga), feta pesto ja kuuma Chili Lime. Neist Deli konteinerid lähevad maksma 8 dollarit ja see oleks täielik õhtusöök koos pudeli veiniga.
Ehkki turg on valdavalt puu- ja köögivilja müüjad, rendivad kohalikud kunstnikud mitmeid tabeleid, näiteks Jelly Parrot Trash Craftsi prügikasti Jan Przysiezniak. Tema looming on 99% ulatuses taaskasutatud või ringlussevõetud materjalid, mis on kooskõlas eesmärgiga luua „käsitsi valmistatud kaupu keskkonnasäästlikul moel ning teha selle kasutamisel mugavalt aeglast ja tervislikku elu.” Tema „ümbertöödeldud” ajakirjad on geeniline muundamine vanad LP-d ja albumikaaned, mis on täidetud ümbertöödeldud kahepoolsete muusikalehtedega, mis on seotud uuesti kasutatud traadist ripplae selgroo mähistega. Ta muundab osa väiksematest vinüülijääkidest rannasõidulaevadeks. Jan teeb täpselt seda, mida lubab, “muutes visatud visuaalselt kasulikuks”. Albumikaante vahelt läbi libistades mäletan ma enda prügikastide tegemise päevi: varastasin vanaema vanad nailonid ja traadist riidepuud, et luua jõevähkide ja minnide püüdmiseks kalavõrke. Przysiezniak kasutas oma ümbertöötlemisega kindlasti kindlamat äriplaani.
Enne kui hüppame High Level Bridge Streetcaril (“maailma kõrgeim tänavaauto jõeületuskoht”) kesklinna, peatame ümber Catfish Coffee Roastersi, et seda uuesti kalibreerida. Omanik Dominic on ilus ja irvitav, lahke ning ilmselt armunud oma kohviubadesse. Ma tean juba, et tahan pool kilo, ainult nime pärast: Whisker Twister tume röst (8 dollarit), kuigi Black Cat Cuckoo itaalia espresso ja Brew Ha Ha on võrdselt ahvatlevad. Väikese partiiga röstifirma järgib väga vastutustundlikke standardeid, pakkudes ainult seda, mis on hooajaliselt saadaval ja orgaaniline. Katalüütiline järelpõleti vähendab röstimise heitkoguseid vähem kui 10% -ni.
Kui ma küsin selle kohta, kust tema ube saab väljaspool turgu osta, rõhutab Dominic, et soovib säilitada oma väiksust, hoida ettevõtet „mittetööna“. Massilise populaarsuse ja keti kauplustes hõlpsasti kättesaadava asemel soovib ta rahulik ja pingevaba taluniku turustik. Tema jaoks on see kõik seotud suhtluse ja vestlusega ning kohviarmastuse jagamisega.
Säga kohv
Ta selgitab kofeitabade (aurutatud soolase veega võrreldes tavalise atsetooniga) valmistamise protsessi, kuidas India mussoonid selles piirkonnas ube segavad ja loovad täiesti erineva maitseprofiili. „Kas teile maitsevad kerged röstid ja kõrbenud rohi?” Me õpime, et kõik on seotud terroiriga (muld), kui ma saan oma prantsuse ajakirjanduse jaoks oma oad jahvatada. Nagu kõik turumüüjad, armastab Dominic seda, mida ta teeb, ja jagab seda, kuidas ta seda teeb.
Lahkume turult, kus on hapukurkipurkide, sinepide, kanepibatoonide ja kohviga täidetud, tunne, nagu oleksime kohaliku kogukonna heaks tõeliselt panustanud.
Kaks päeva hiljem, tagasi Torontos, teen märkuse minu naabruses asuva kolmapäevaõhtuse turu kohta. Pärast vanade Strathcona müüjatega vestlemist tahan kuulda juttu nende õunte ja mee taga, mida ma regulaarselt ostan. Ma tahan teada nende põlvkondade kohta, kes on oma siirupi valmistamiseks suhkruvahtleid pihustanud. Tahan tänada põllumeest, kes on peedi- ja spargelvilja tootmiseks räsinud, millega täidan oma köögiviljakrõpsu.
Kaevates Bea sinepikurkidesse, mõistan, et vaatamata linnas elamisele saan ikkagi juurtega ühenduse luua ja talu oma koju tuua.
Kohalejõudmine : Vana Strathcona talupidajate turg on aastaringselt avatud laupäeviti kell 8–15.
![Motorollerite Noored Võtavad Maanteeretke 40 Km / H Juures [VID] - Matadori Võrk](https://i.trendingcountries.com/images/476500/nerds-on-scooters-take-cross-country-road-trip-at-40mph-vid-j.webp "Motorollerite Noored Võtavad Maanteeretke 40 Km / H Juures [VID] - Matadori Võrk")
