Kanged alkohoolsed joogid + kokteilid
Kui teil palutaks nimetada tequila joomise püha kolmainsust, oleks ilmne vastus sool, tequila ja lubi. See on de facto viis tellida tequila tulistamist USA paiku. Kuid kui soovite juua tequilat ja seda tegelikult nautida, peaksite vältima selle lubja täis suu pesemist. Selle asemel peaksite tequilat traditsioonilisel viisil sangritaga jälitama.
Sangrita, mis tähendab hispaania keeles “väikest verd”, on traditsiooniline vürtsikas mahlasegu, mida juuakse tequila ampsu kõrvale. Seda ei tohi segi ajada sangriaga, kogu maailmas populaarsete puuviljade, veini ja brändijoogiga. Sangrita libistatakse vaimu maapealsete nüansside täiustamiseks. Täpselt nii, see pole teie traditsiooniline jälitaja ja seda ei kasutata kindlasti põhjariiulite murede uputamiseks. See alkoholivaba vürtsitatud jook, mis on ette nähtud ampsu asemel joomiseks, on tegelikult joogi tugevdaja, mis on mõeldud piirituse sees olevate maitsete suurendamiseks, mitte maskeerimiseks. Mõelge sellele kui sõbrale, kes toob esile tequila parima külje ja puhastab ka suulae.
Sangrita ajalugu on udune, kuid OG sangrita retseptid pärinevad Mehhikos Jalisco Chapala järve piirkonnast. See on tavaliselt valmistatud apelsinimahlast, granaatõunamahlast, tšilli pulbrist ja muudest vürtsidest. Ehkki paljud ameerika retseptid hõlmavad suurt annust tomatimahla, kipuvad autentsemad retseptid olema tsitruseliselt rasked ja domineerivad apelsinimahl, laimimahl, tšillipulber ja muud erinevad vürtsid. Sangrita võib põhimõtteliselt olla ükskõik milline, kui inimene seda soovib, kui see on happeline ja vürtsikas. See on omamoodi nagu verine maarjaretsept: kui põhitõed maha naelutada, saate jooki reguleerida vastavalt sellele, mida iganes teie maitsmispungad ihkavad.
Pole tähtis, kuidas te seda teete, see on lõpmata parem kui käe tagant soola lakkumine ja lubja hammustamine iga kord, kui soovite tequilat juua. Nii et järgmine kord, kui soovite oma joogielule natuke vürtsi lisada, otsige ainult tervislikku annust sangritat.
Kuidas teha sangrita
Võtke see retsept üldise juhisena ja kohandage (ja laiendage) vastavalt oma vajadustele. Parim sangrita on see, mille ise valmistate. Ja pidage alati meeles: Sangrita oli mõeldud jäämahlade kasutamise viisiks.
Vajalikud koostisosad:
- Kahest osast apelsinimahl
- Ăśks osa laimimahla
- Üks osa grenadiini või granaatõunamahla
- Tšiili pulber ja muud vürtsid maitse järgi
Kust leida sangrita
Foto: Suur Täht Chicago / Facebook
Majas valmistatud sangrita on tavaline Mehhiko ümbruses asuvates kvaliteetsetes tequilabaarides, kuid kaugemal põhja pool on pisut raskem leida. Siin on mõned kohad, kui teil on võimalus seda ise proovida.
Suur täht Chicagos: see on mõeldud inimestele, kes soovivad juua sangritat, kuid eelistavad ka nende pilte, mida serveeritakse õllega. Los Tres Reyes'iks nimetatud Big Star pakub jooki, mis koosneb Tecate-purgist, tequila-ampsust ja ananassi, õunasiidri äädika, habanero-paprika ja apelsiniga tehtud sangrita-ampsust.
La Biblioteca New Yorgis: sobib vaid see, et baar, milles on Suur Õuna üks suurimaid agaavivaimu kogumikke, teenindab ka majas valmistatud sangritat. Baari nimi tähendab tõlgitud raamatukogu ja sellel on umbes 400 pudelit tequila, mezcal ja sotol. Siin saate isegi oma pudeleid hoiustada ja soovi korral lasta baarmenil enda kõrvale mõni sangrita valada.
Sangrita sedaan Indianapolises: peate austama baari, mis vastab selle nimele. Sangrita sedaan on agaavidele keskendunud restoran ja baar, kus on rohkem kui 120 erinevat agaavist valmistatud piiritust. Muidugi teenib see ka tequilaga majast valmistatud sangritat (mida saate soovi korral ka Tecate'i kĂĽljelt).
