Söök + jook
Reisides pole haruldane kokku puutuda roogade ja koostisosadega, millega teile tuttav pole. Mõnikord võib see põhjustada teistsuguseid mõtteid. Võtke näiteks Jaapanis söödav traditsiooniline toores kana või pufferfish, mille elundid sisaldavad tsüaniidist tugevamat neurotoksiini. Mõlemad on ka hõrgutised, viimast nimetatakse fugu'ks, mida tuleb enne tarbimist korralikult puhastada.
Välismaale minek pole ainus koht, kus leitakse tavaliselt söödavaid toite, mis on ka üsna mürgised. Üllatavalt palju toidupoest koosnevaid klambreid puuviljadest ja köögiviljadest kaunviljadeni ja pähkliteni sisaldavad ohtlikke, kui mitte surmavaid ühendeid. Siin on üheksa üllatavalt tavalist toitu, millest te ilmselt ei teadnud, et see võib teid tappa.
1. Mandlid
Saladusromaani lugejad teavad, et tavaline mürk tsüaniid lõhnab nagu mõru mandl. Seda seetõttu, et töötlemata mandlid sisaldavad vesiniktsüaniidhapet, mis võib olla surmav. Ainult 10 toore mõru mandli söömine võib lapsele saatuslikuks saada. Mandlid, mida me suupisteks ostame, on magusad mandlid, kuid ekstraktide ja likööride valmistamiseks kasutatakse regulaarselt mõru mandliõli.
2. muskaatpähkel
Muskaatpähkel on asendamatu vürts ja populaarne lisand nii magustoitudes kui ka soolastes toitudes. See võib ka sind hallutsineerida. Muskaatpähkel sisaldab psühhoaktiivset ühendit nimega myristicin, millel on suurtes kogustes tarbimisel suurem mõju kui paaril klaasil eggnogil. Muud kõrvaltoimed hõlmavad peavalu, iiveldust ja deliiriumi. Žürii uurib veel, kui palju muskaatpähklit peetakse toksiliseks, kuid tavaliselt arvatakse, et sümptomid algavad umbes kahe supilusikatäie järel.
3. Neerud
Kuiva kuiva kauba, näiteks riisi ja ubade ostmine on eelarve jaoks hea. Soovitame siiski kinni hoida konserveeritud neeruubadest. Keetmata neeruube tuleb mitu tundi vees leotada ja keeta 30 minutit, et neist vabastada fütohemaglüginiinist ehk lektiinist toksiini, enne kui neid on ohutu tarbida. Ainult käputäie nende toorubade söömine võib põhjustada iiveldust, oksendamist ja kõhulahtisust. Fava oad, sojaoad jt sisaldavad ka lektiine, kuid punastes neeruubades on kõige suurem kontsentratsioon laia marginaaliga.
4. Kallis
On olemas müüt, et mesi muutub kuumutamisel toksiliseks. See ei anna seda, kuid mis võib olla väikelastele ja rasedatele ohtlik, on pastöriseerimata mee söömine. Pastöriseerimine on protsess, kus toite töödeldakse patogeenide hävitamiseks madala kuumusega, eemaldades mee puhul toksiinid, mida nimetatakse pürrolizidiini alkaloidideks. Rohkem kui teelusikatäie pastöriseerimata mee tarbimine võib põhjustada iiveldust, peapööritust, peavalu või isegi väikelaste või rasedate naiste surma. Kuid ärge muretsege: terved täiskasvanud võivad oma torudesse kuuma tee juurde lisada lusikatäis toorest mett.
5. Kirsid
Noh, kirsihunnikud. Kirsiaed sisaldavad keemilist ühendit nimega amügdaliin, mis muutub allaneelamisel tsüaniidiks. Tsüaniidimürgitust on dokumenteeritud inimestel, kes on söönud pragunenud avatud šahti, kusjuures mürgistuskontrollikeskused nimetavad surmavat annust vaid paariks šahtiks (kuigi see võtab sageli rohkem). Ärge kartke, kui olete kunagi kogemata alla neelanud kogu seemne, kuid kui tunnete sümptomeid, võivad need olla palavik, peavalud, iiveldus, letargia ja unetus. Õunaseemned ja muude luuviljaliste viljad, nagu virsikud ja ploomid, sisaldavad sarnaseid tsüanogeenseid ühendeid.
6. Kartulid
Kartul, tomat ja baklažaan kuuluvad kõik öökullide perekonda, mis sisaldab mürki, mida nimetatakse solaniiniks. Solaniinimürgituse vältimiseks hoidke rohelise või võrsunud kartuli peal silma peal. Kogu taim talletab toksiini, nii et te ei peaks minema lehti ega lilli sööma, kuid mugula ise võib olla ohtlik ka siis, kui see on alustamiseks valmis või on juba hakanud tärkama. Enne tärkamist võib kartul muutuda rohekaks, mis näitab klorofülli ja solaniini olemasolu. Hoidke oma kartuleid päikese eest, et vältida liigset valguse ja klorofülli sisaldust.
7. Rabarber
Rabarber on maitsvalt hapukas ja puuviljane, täiuslik täiendus nii magusate kui ka soolaste roogade hulka. Rabarberilehed sisaldavad seevastu oblikhapet, mis võib allaneelamisel põhjustada suu ja kurgu ärritust, hingamisraskusi, neerukive või isegi surma - kui see on lubatud, peaks keskmine täiskasvanu sööma selle eest umbes 10 või rohkem naela saatuslikuks saada.
8. Kašupähklid
Toored kašupähklid sisaldavad urushioli, kemikaali, mida leidub ka mürgise luuderohi puhul. Kašupähklikoored on kaetud õliga, mis sisaldab anakardiinhapet - urusiooli lähisugulast, mis võib põhjustada kokkupuutel löövet. Kirsid, mida supermarketist ostame, aurutatakse või röstitakse tavaliselt urushioli eemaldamiseks, mis võib suurtes kogustes tarbimise korral surmav olla, isegi need, mis reklaamivad pakendil “tooreid indiapähkleid”.
9. Seened
Söödavad seened on maitsvad, mitmekülgsed maitsed, sõltumata sellest, kas lisate risottole peotäie porcini või vahetate portobello burgeri jaoks välja veiselihakoogi. Teised seened on aga allaneelamiseks ohtlikud, nagu tabavalt kujundatud surmasaak. Tavalisel inimesel võib olla peaaegu võimatu öelda vahet looduses söödavate ja mürgiste seente vahel ning igal aastal võib saatuslikke söötmisjuhtumeid juhtuda. Ehkki teil on ohutu osta neid austrite ja kremini seeni, mida nii väga armastate, tehke endale teene ja pidage kinni oma seente hankimisest supermarketist.
