Kohv + tee
Kui olete Itaalias käinud, on üks asi, mida tõenäoliselt märkasite, kui uhked itaallased on oma kohvi üle. Itaalias peetakse kohvi peaaegu religiooniks ja sajandite jooksul on itaallased loonud terve hulga reegleid kohvi tellimise, keetmise ja kohvi joomise kohta. Põhja ja lõuna vahel kehtivates reeglites on erinevusi, kuid teatavad käsud kehtivad üldiselt Milanos, Bolognas, Roomas, Napolis, Catanias või mõnes muus linnas. Hoolitsege nende soovituste ja soovituste eest ning väldite abitu turisti moodi välja nägemist, kui soovite vaid kohvi tellida.
ÄRGE küsige kohvi, kui te ei soovi espressot
Itaalias on ainult üks kohvi tüüp: espresso. Kui lähete baari ja küsite kohvi või kohvikut, tähendab see, et küsite espressot. Barista ei küsi kunagi, millist kohvi soovite, ja cappuccinot, caffè lattes, mokšaccinos jms ei peeta Itaalias kohviks.
Joo kohvi püsti seistes
Itaallased armastavad baaris seistes oma kohvi juua. Põhjus on lihtne: kohvi on väga vähe ja see on joodav vähem kui minutiga. Inimesed räägivad joomise ajal baristaga ning rääkimine on iseenesest kogemus ja see esindab suurepäraselt itaallaste kohvi. Kohv on sotsiaalne tegevus ja seda tuleb sellisena käsitleda.
Väärib märkimist, et kui istud maha ja kui server võtab teie tellimuse vastu, siis maksate tavaliselt umbes kahekordse hinnaga - rohkem, kui olete turist turistide piirkonnas.
ÄRGE küsige Americanot
Itaallased ei joo tavaliselt Americanosid ja kui te pole Ameerika baaris või pagaritöökojas, ei saa te seda isegi siis, kui tellite pika kohvi (või caffè lungo). Caffè lungo on põhimõtteliselt kahekordne espresso, mida turistid kutsuvad “lungoks” ja kohalikud kipuvad kutsuma doppiot, nagu kahekordse espresso puhul. Kui küsite ameeriklast, ärge lootke, et imestate selle üle, mida te saate. Eelkõige olge valmis ameeriklast keelduma.
Proovige suviseid kohvipõhiseid jooke
Espressot nauditakse aastaringselt, kuid itaallased armastavad suvel külma kohvi juua. On hämmastav, kui palju variatsioone saate Itaalias proovida. Crema di caffè (sõna otseses mõttes kohvikreem) on üks kuulsamaid ja selle valmistamiseks kasutatakse suhkrupõhist kreemja kohvi, mida pakutakse külmana. See on paks ja seda saab ka väikese magustoiduna nautida.
Kõige lihtsam on jäätisega kohv, mis on valmistatud espressoga. Siis lisandub jääga segatud kuuma espressoga tehtud shakerato. Igal piirkonnal on oma piirkondlik külm kohv. Näiteks kui viibite Apuulias, proovige kuuma kohvi, jää ja mandlipiimaga valmistatud kohvikututsi. Nii lihtne, aga samas nii hea.
ÄRGE tellige cappuccinot pärast kella 11:00
Teatakse, et itaallased saavad oma tassi piimakohvi hommikul, kuid mitte kunagi pärastlõunal ega pärast sööki. Enne kella 11:00 leiate vähemalt kolme erinevat tüüpi piimakohvi. Seal on cappuccino, mis on valmistatud võrdsetes osades espressost, aurutatud piimast ja vahustatud piimast. Siis on caffè latte, espresso, milles on rohkem aurutatud piima ja vähem vahtu kui cappuccino. Lõpuks on seal latte macchiato, mis on põhimõtteliselt aurutatud piim, millel on vaid prits espresso. Ükski neist pole vastuvõetav pärastlõunal joomiseks, eriti pärast sööki.
ÄRGE makske enne, kui olete baristale oma tellimuse öelnud
Üks olulisemaid reegleid kohvikus on tasumine registris, enne kui ta ütleb baristale, mida soovite. Üldine toimimisviis on tellida ja maksta kassas, hoida kviitungit ning anda see kviitung baristale. Kui teil on konkreetseid soove, näiteks kohvi serveerimine klaasis, mitte tassis, nagu paljud itaallased teevad, öelge baristale, kui kviitungi üle annate.
Teadke, et lõuna ajal pakutakse kohvi suulae puhastamiseks enne kohvi joomist sageli klaasi vahuveega.
ÄRA tee asju keeruliseks
Mida lihtsam, seda parem, kui tegemist on itaalia kohviga. Ärge kunagi küsige frappuccino, vanilla latte, lamevalget jne ja nii edasi. Isegi kui Starbucks on nüüd Itaalias reaalsus, ei leia te traditsioonilises Itaalia kohvikus erilist kohvi. Ainsad erandid on mandlikohv Apuulias, marokokino (kakao, piim ja šokolaadijook) Itaalia põhjaosas, caffè alla nocciola (espresso sarapuupähklikreemiga) Napolis ja kohvipõhised külmad joogid suvel.
Jätke jootraha ja olge viisakas
Näpunäite jätmine Itaalias ei ole kohustuslik, kuid enamus itaallasi paneb kviitungi tellimisel letti ja jätab kviitungi peale väikese muudatuse (tavaliselt vahemikus 10 kuni 20 senti). See on kena puudutus ja viis tänada baristat nende teenuse eest. Samuti on viisakas lahkuda niipea, kui olete oma kohvi joomise lõpetanud, et keegi teine saaks teie koha baaris võtta.
