Söök + jook
Kui ma olin laps, siis tahaksid mu isa HABANERO PABA HABANERO PÄRAST HABANEROT TEMA SUHE ilma grimassita. Ta selgitas, et ta oli söönud nii palju kuuma kastet, et tema maitsepungad olid puhtaks põletatud. See peletas mind terve lapsepõlve vürtsikatest toitudest eemale, mõistes, et ta oskab seda kõike maitsta ja oli tegelikult ahastuses.
Püüdsin ette kujutada, mida mu isa naljaga seoses nii naljakaks pidas, et ta paneks end sellest valust läbi. Kuid suu täis Naga Vipersit, hiljuti eksisteerinud vürtsikaima pipra maailmarekordi omanikku, ei osanud ma teda täpselt hinnata.
Tegelikult ei saanud ma midagi suurt teha, välja arvatud see, et nuttes hapud pisarad värisesin, tatt oli kaetud rusikatega, oodates, kuni mu kurgus olev laava ennast välja põleks.
Toiduainetega seotud väljakutsed on Londonis viimasel ajal populaarseks saanud ja Hoxtoni Red Dogi sedaan on spetsialiseerunud Naga Viper Hot Wingsile. Kuus kanatiibu, mis on riivitud Naga Viperi kastmes, hinnatud Scoville'i skaala järgi 1 318 000 SHU. Scoville'i skaala on kapsaitsiini (mis on kemikaal, mis annab paprikatele nende vürtsiks) tšilli sisaldus - tavaline jalapeño istub tühisel 2500 SHU; sõjaväe kvaliteediga pipragaasi hõljub umbes 2 000 000. Teil on 10 minutit aega, et end tiibadest läbi saada, millele järgneb viieminutiline "põlemisperiood" valu hautamisel, erinevalt kogu kehas voolavast elektrist.
Foto: Raquel Baranow
Ja see on ainult väljakutse enda jaoks. Nad veenduvad enne alustamist, et teate … see on valu, mida tunnete ka homme.
"Igal nädalal tuleb seda proovima umbes 30 inimest, " ütles Red Dogi juhataja Wesley, "ja ma ütleksin, et umbes 3-4% lõpetab selle. Keskmine on vaid pool tiibu. Mõni inimene oksendab lihtsalt kohe. Ma arvan, et tegelikult on võitmine Londoni kõige raskem väljakutse.”
Väljakutse võitmine, kui tõesti soovite sellele sildile anda, ei teeni teile tasuta sööki. Teie pilti ei levitata “Leegi seinal”, kui te ei jõua esikümnesse - saavutus, mis praegu asub vaid 50 sekundit (parim aeg on kõigi kuue tiibu jaoks vastik 21 sekundit). Ei, kuumade tiibude väljakutse ja terve mao paisumise päev pole midagi muud kui tasuta T-särk. Miks siis inimesed vaevavad?
Wesley selgitas seda nii: „See on kindlasti ainult macho asi. Poisid ebaõnnestuvad tüdrukute ees, tulevad tagasi ja proovivad uuesti. See on ka naljakas, sest kui tüdrukud proovivad, saavad nad tavaliselt paremini kui poisid. Tavaliselt saavad nad vähemalt kolm tiibu.”
Minu enda tiivad tulid välja täiesti süütu välimusega salves - pausi tegid kelneri kulunud sinised arstikindad. Ta asetas toidu minu ette nagu relvastatud granaat, kaste hiilgas pärastlõunal. Järgmisena tuli üks paberitükk; leping. Enne kui saaksin alustada, pidin allkirja andma:
Osalen selles väljakutses ja tarbin seda kastet omal vabal tahtel. Ma saan aru, et tiibade kaste on eriti vürtsikas. Red Dogi sedaan ei vastuta ebamugavuste, ebaõnne või ebameeldivate kogemuste eest, mis võivad põhjustada kastme tarbimist. Pidage meeles: parimad kuumad tiivad põlevad alati kaks korda.
Mul oli väljakutseks kandmiseks oma paar meditsiinilisi kindaid, nii et ma ei tahaks kogemata silmi hõõruda ega ennast pärast seda pimestada. Mu süda peksis aina kiiremini, kui libistasin neid, sõrmed higistasid juba lateksi all. Otsustasin, et kühveldan nii kiiresti kui võimalik tiivad suhu ja kui vähegi õnnestub, saaksin nendega enne teha, kui mu aju isegi registreeriks, et mu suu on kõri. See oli igatahes vähemalt tore mõte, enne kui sisse kaevasin ja kell hakkas.
Neid tiibu süües peate kandma kindaid, sest kui peaksite silmi hõõruma, läheksite tõenäoliselt pimedaks. #nagaviper #wingschallenge #foodporn #sospice
Foto postitas Colin Heinrich (@elsewhereman) 25. mail 2015 kell 12:17 PDT
Tegelikult tegin selle läbi vaid kahe tiiva, enne kui valu sisse tungis. Nuusutasin igaüks nagu barbar, libistades liha suhu, samal ajal kui restorani intelligentsemad söögikohad vaatasid ja naersid. Tegin selle vea, et lasin kuumal kastmel oma näo vastu pritsida, kui ma selle salli alla lõin. Pärast kolmandat tiiba tundsin vürtsituse hiilivat kõri ja naha kohal. See ei olnud nagu ükski pipar, mida ma kunagi varem maitsnud oleks, maitsenüansiga, et komplimenteerida endorfiinide kiirust. Ei, see oli saatan ise, kes roomas üle laua ja litsatas mulle näkku, mõtlesin, et saan sellega hakkama. See oli puhas kuumus. Mu huuled, mida ma oma innukalt süües kastmes riivisin, hakkasid ka helendama, kõverdudes nagu päikese käes kuivatatud puuviljad.
Luksumine algas varsti pärast seda, kui igaüks, kes saatis rohkem tulesid mu suuõõnde, oli suutnud vältida esialgset raevu. Ma tõmbasin tiiba nr 4. Köhatas. Oh jumal. Pidin olema see mees, kes kogu sõprade vahel laavat kobistas. Kuidas saaks emake loodus lubada, et midagi sellist eksisteerib?
Vastus on, et ta ei tee seda. Naga rästik ise on paprika Frankensteini koletis, ebastabiilne kolme eraldi tšilliliigi hübriid, sealhulgas habanero ja Bhut Jolokia, tuntud ka kui Ghost Pepper, eelmine rekordiomanik. Enamik neist veidrustest loodusest kasvab sellistes kohtades nagu Mehhiko ja India, kus need moodustavad kohaliku köögi olulise osa. Kuid Naga rästik tuli välja väikesest Inglismaa maal asuvast talust ja tulekahju hingamine pole vaevalt täieliku ingliskeelse materjali klambrid.
Beast mode. Breezy purustas selle, omamoodi.
Foto postitanud Michael. O. Adeyemi (@ tme_2405) 7. juunil 2015 kell 12:06 PDT
Siis ei loonud Gerald Fowler ka maailma vürtsikamat pipart, sest talle meeldib maitse. Ta ei söö neid isegi: "Ma prooviksin ainult ühte korra, " ütles ta mulle, "ma tean juba valu tunnet."
Ta teeb seda lihtsalt selleks, et näha, kas saab. Kuna täpselt nii palju kui me kõik tahame süüa kõige kuumemat pipart, soovib Fowler seda ka kasvatada. Naga rästik oli Guinessi maailmarekordite raamatus ja tema 10 Minute Burn kuum kaste keelati neljal erineval tšillifestivalil liiga kuumuse tõttu.
"Mida rohkem tšilliettevõtteid alustab, seda raskem on teie turule natuke juurde pääseda, " sõnas ta. "Nii oleme seadnud end Suurbritannia kuumimate kastmevalmistajate hulka. Kõik tahavad teada kõige kuumema kastme, kiireima auto, suurima maja kohta.”
"Kõik kasvatajad räägivad omavahel, aga me jätame selle, mida teeme ise."
Neile on kõige kuumema kastme tootmine sama suur kui selle proovimine. Naga rästikut ei leia paljudest erinevatest kohtadest - Punase koera salong sõlmis farmi toiduprobleemidega.
Mul õnnestus kuue tiiva väljakutse lõpetada auväärsel minutil, 40 sekundil. Siis tuli põlemisperiood. Paprikate vürtsikus polnud isegi peamine teema - kuigi ärge mind valesti mõistke, tundus see nagu Päike imemiseks. Kuid ma olin šokis. Kogu mu keha hakkas värisema ja kipitama, nagu oleks tunne, nagu astuksite pärast oma surnud jalga liiga kaua pärast põlve. Iga hingetõmme muutus vaevaks. Mu nina voolas nagu vesi. Ma olin kavatsenud põlemisperioodil kedagi intervjueerida - nii naljana kui ka selleks, et mõte oleks hõivatud -, kuid pipra seeme ladus end hammaste vahele ja süütas lõkke uuesti iga kord, kui üritasin hääldada “th” häält.. Mind taandati segaseks segadusse, ei jäänud muud üle kui omaenda lagunevad mõtted, kas see oli seda väärt.
Punase koera salong, Fowleri hullud paprikad … nad töötavad põhjusel. Nad õitsevad tõsiasjal, et inimesed armastavad end lihtsalt selle nimel ellujäämise nimel piinata. Inimese evolutsioonis on viga, mis sunnib meid tõukama asju, mida me objektiivselt rumalana teame. See viis meist parimad mandreid ja ookeane ületama ning kosmosesse jõudma. Ja see pani ülejäänud meid oma lööke saama, kühveldades tule oma tulekahjudesse. Pärast seda, kui Tom Berk (salongi omanik) väljakutse algatas, oli äri tõusnud. Soov teha kõige hullumeelsemaid asju ajab ülima kuuma tšilliäri kõik aspektid, alates nende kasvatamisest kuni müümiseni kuni neetud asjade söömiseni.
Täna õhtul testis @burgergangordie tee #NotoriousPIG #burgerit @ RedDogSaloonN1. Saadaval alates esmaspäevast piiratud aja jooksul. Mine vaata seda. @rufus_exton @nickfaldo @thebiggestlew
Foto postitas Simon Burke-Kennedy (@simontbk) 14. mail 2015 kell 15:16 PDT
Aeg tiksus. 3. 2. 1. Andsin nõrga rusikapumba ja jõudsin piima poole, tundes, et selle õnnistatud koor katab mu keele ja blokeerib valu, kui ainult hetkeks. See põleb veel 20 minutit, vaatamata kolmele liitrile täispiimale. See keerles mu kõhus nagu maod auku veel seitse tundi, kuni lõpuks, kui mu kõht tavaliselt tugev on, torkasin portselanikaussi ja pesin käed kogu sellest paslikust afäärist. Kui mu maitsmispungad oleks sel hetkel ära põlenud, oleksin öelnud, et hea lahtiütlemine.
Kuid võiksin öelda, et olin selle lõpetanud. Ja see on ainus põhjus, miks keegi seda kõigepealt teha soovib.
Naga rästik pole enam isegi kõige kuumem tšilli planeedil. See au kuulub nüüd Carolina Reaperile, kelle kaal on võimatu 2200000 SHU. Ja järgmiseks seal tegutsevaks idioodiks, kes soovib kellelegi midagi tõestada … nautige kindlasti väljakutset.
