Reisima
Traditsiooniline India thali (taldrik). Foto: Shahoo
Matador intern Neha Puntambekar jagab paar köögilugu ja oma lemmik India toidublogisid.
Enamiku oma elust vihkasin kööki.
India köögid on mõeldud naistele. Naised teevad toiduvalmistamist koos mitmesuguste köögitegevustega. Naised teevad süüa, sätivad lauda, koristavad ja teevad chai, mehed söövad, vestlevad ja vaatavad televiisorit.
Köök oli puur, millest ma pidin kõhu täis ainult seetõttu, et olin tüdruk. Otsustasin, et pigem ei taha.
Näljase mehe argument
“Kuidas leiate abikaasa, kui te ei oska süüa teha?” Küsisid murelikud tädid. Kui see raputav küsimus mind ei liigutanud, nõudsid nad, et ma (vähemalt) õppiksin, kuidas valmistada pehmet šapatist ja kuuma karrist köögivilja. Kui ma abiellusin, oli peres palju hüüatusi ja hämmastust. Seejärel pidasid nad prioriteediks mind kõrvale tõmbamist ja nõuannete pakkumist: õppige tegema asju, mis talle meeldivad; ära lase tal nälga minna; tee oma tegu korda.
Uus köök
Toiduvalmistamine muutus majapidamistööst loominguliseks harjutuseks, seikluseks, stressihooguriks - asjaks, mida me koos teeme. Söök ei pruugi olla nii hea kui mu ema köögis, kuid see on täis võimalusi ja palju naeru.
Varsti pärast seda kolisime Horvaatiasse. Kodust ja muudest India köökidest eemal mu köök muutus äkki sooneutraalseks. Mul polnud enam põhjust seda vihata, aga ka mina (meie) ei teadnud, mida sellega teha.
Esimesed paar nädalat sõime välja või tellisime sisse. Siis hakkas meil igav. Siis ei jäänud muud üle kui kööki ampsu anda. Muidugi, kuna me ei teadnud kuidas, koosnesid meie esimesed katsed keedetud köögiviljadest tomatipüree koos rohke garam masala ja riisiga. See maitses kohutavalt. Me armastasime seda.
Inspireerituna otsustasime välja mõelda, kuidas neetud asi toimis.
Kuus India toidublogi, mis mind kokkama sundisid
Sellel esimesel aastal tegime süüa anonüümsete blogijate abiga ning YouTube'i ja Jumala õnnista-Skype'i abil. Nende kaudu komistasime varjatud maitset, mõistsime lõpuks köömenit ja koriandrit ning avastasime, mida tähendab „maitse järgi sool”.
Toiduvalmistamine muutus majapidamistööst loominguliseks harjutuseks, seikluseks, stressihooguriks - asjaks, mida me koos teeme. Söök ei pruugi olla nii hea kui mu ema köögis, kuid see on täis võimalusi ja palju naeru.
Tahaksin teiega jagada kuut oma lemmikblogi. Nad on lihtsad, rikkad ja absoluutselt yum. Kui midagi minu köögis küpsetab, algas see ilmselt siin postitusena:
Vinge köök - see on minu India toidublogija. Selles on kõike alates toiduretseptidest ja videotest ning lõpetades näpunäidetega ja ma tunnustan seda oma toiduvalmistamise eest kohutavalt söödavaks.
Doos. Foto autor: InfoMofo
365 päeva puhast taimetoitu - kasvasin taimetoitlastes leibkondades, nii et uskuge mind, kui ütlen, et taimetoitlane olemine pole kõik salatid, tofu ja õnnetu olemine. Nii see pole.
Hull teepidu - teate, kuidas mõned toidublogid lihtsalt maitsvad karjuvad? Anita ajaveeb on üks neist.
Aayi retseptid - hoolimata sellest, kui väga te India toite armastate, ei saa te Tikka Masallat iga päev süüa (tõsiselt lapsed, ärge proovige seda kodus). Teil on vaja lihtsat omatehtud toitu nagu 'Aayi retseptid' (ema retseptid).
Söö ja tolm - suureks saades tahan Pamela elu elada. Tema „Söö ja tolm“on midagi enamat kui lihtsalt toidublogi; see on ruum toiduseikluste jaoks ja inimeste kohta, kellega tee peal kokku puutute.
Malabari vürtsid - ma julgen sellest blogist eemalduda.
Õige, nii et minu kadhai teeb kõikvõimalikke toidust-keetmisest helisid, pean ma enne lõunat kohale jõudmist jooksma. Andke kindlasti teada, mida arvate nendest ajaveebidest ja proovitud retseptidest.
