Söök + jook
Indoneesia traditsioonilise ravimtaime jamu päritolu pärineb umbes 1300 aastat tagasi Matarami kuningriigist. Kõik need aastad hiljem on see endiselt väga oluline osa igapäevasest elust Bali puhkesaarel - ja võib-olla ka kogu teie väsinud, näljane iseennast otsinud ravi.
Arvatakse, et Jamu parandab üldist vaimset ja füüsilist heaolu, samuti ravib mitmesuguseid vaevusi alates veskist hangoutidest kuni valulike liigeste ja depressioonini. Kuid see pole ainult üks jamu retsept. 1700-ndate aastate Matarami ravimiteraamatus on loetletud umbes 3000 jamu-retsepti, millest paljud on tänapäevalgi kasutusel tänu peredele, kes on neid põlvest põlve edasi andnud. Kui enamik jamu-kondiitritooteid sisaldab mitmesuguseid juuri, seemneid, lilli, ürte ja vürtse, siis enamus tänapäevaseid ravimeid võetakse kurkumiga.
Saladus on koostisosades, ehkki jamu võimu väiteid toetab pigem traditsioon kui teadus. Džammu sisse pandud koostisosad, näiteks kurkum, ingver ja tamarind, on täis vitamiine ning segu peetakse üldiselt antioksüdandiks, põletikuvastaseks ja maksa võõrutajaks. Seda on mainitud ka kui naiste iseseisvuse edendajat ja negatiivselt käsitletud kui vahendit, mida kasutatakse naiste seksuaalsuse kontrollimiseks. Sõltumata sellest, kuidas te seda arvate, on Indoneesias tõenäoliselt keegi, kes teie nõude varundab.
Kui jamu on sageli määranud balilane, traditsiooniline bali ravitseja, valmistavad seda sageli ka naised, kes müüvad jook saare turgudel ja tänavatel. Traditsiooniliselt gendongi nime kandnud jamu-müüja tegi igal hommikul oma naabruses ringi, tehes selja külge rihmadega bambusest korvi. Tänapäeval nähakse jamu-müüjaid tavaliselt jalgratta või mootorrattaga. Ja kuigi taimepõhine toonik on oma tugeva, vürtsika ja mõru maitse tõttu sageli omandatud maitse, jääb see saare balilaste ja terviseteadlike külastajate lemmikuks.
Tegelikult on eliksiiri ümber arenenud terve tööstusharu, kus tootjad müüvad apteegis ja supermarketites massiliselt jooki. Ravitooteid turustatakse sageli ka pillide, kapslite ja pulbrina. Isegi siis ei saa eitada, et Bali jamu traditsioon on tänapäevase rünnaku üle elanud. Käsitsi pressitud joogid on endiselt saadaval traditsioonilistel turgudel, balloonide kaudu ning valitud restoranides ja kohvikutes.
Siin on vaid mõned saare müügikohad, kus tervisehuvilised ja uudishimulikud saavad oma jamu parandada.
Joogaaias asuv Garden Kafe ja mahlabaar
Ubudi kesklinnas asuv saare loominguline enklaav Yoga Barn's Garden Kafe ja Juice Bar on universaalteenus neile, kes hoolivad sellest, kuidas nad oma keha kütust lisavad. Kohvik on spetsialiseerunud mahepõllundustoodetest valmistatud veganitele ja taimetoitudele ning teenib mitmeid tervisetoone. Üks neist toonikutest on jamu-kookosvee, kurkumite ja meega kokkusegamine. Yoga Barn pakub ka (arvasite seda) joogatunde, aga ka tantsu, meditatsioone ja ajurveeda taandumisi.
Paon Doeloe Taman Bhagawanis
Paon Doeloe on Taman Bhagawani ehk Bhagawani aia osa, osaliselt avatud saal, kust avaneb vaade Tanjung Benoa rannale ja Agungi mäele. Restorani menüü pakub külastajatele “teekonda läbi saarestiku” roogadega kogu Indoneesiast. Saal teenib ka ühte saare laiemat jamu-vahemikku, kaheksa erineva variandiga on kevad teie kasuks tagatud. Mõne ebatavalisema valiku hulka menüüs on temulawak (kurkum, ingver, tamarind, nelk, kaneel, köömned, kardemon ja must pipar), sereh telang (sidrunhein, liblikane hernes, laimileht, laimikoor ja vürtsid) ja wedang jahe (punane ja valge ingver, sidrunhein, pandanus amaryllifolius ja palmisuhkur).
Peloton Supershop
Peloton on taimedel asuv kohvik, mis “julgustab maalasi kokku tulema ja kergelt astuma, kui me oma planeedil oma reisi ette võtame.” Lisaks mitmesugustele värvikatele vegantoitudele pakub kohvik mitmeid tervislikke jooke. Proovige signatuuri jamu - jahutatud kurkumitoonikut laimi, vürtside ja kookospähkli nektariga - või nautige ajurveeda teed, värskeid mahlasid või ampsu supertoidupulbreid ja allikavett. Neile, kellele meeldib kahel rattal ringi sõita, on hea meel teada saada, et Peloton toimib käsitööliste jalgrattapoodina.
Bikult
Lisaks õllele, kokteilidele ja karastusjookidele pakub Biku Seminyakis valikut jamu-inspiratsiooniga eliksiire. Vaadake kohviku tervislike jookide sektsiooni, et leida kalliskive, näiteks kurkum, sidrun ja mesi; nisurohu kaadrid; ja isegi kurkumite latte. Toiduainete osas pakuvad Biku toidud tervislikku ja mitte nii tervislikku rõõmu. Kohviku menüüs on valik Indoneesia roogasid, salateid, burgereid ja praade. Asudes atmosfäärilises jogloos (traditsiooniline puidust jaapani maja), on Bikul ka raamatupood ja tarot-lugemissalong.
Nadis Herbal
Ubudi kuningalossist mööda tänavat asub Nadis Herbal, väike pood, mis pakub loodusest inspireeritud töötubasid ja jalutuskäike. Nadis Herbal, mis on ideaalne neile, kes soovivad rohkem teada saada Bali tervendavate taimede ja ravimtaimede kohta, aga ka terviklikust lähenemisviisist tervisele, annab Nadis Herbal uudishimulikele huvilistele praktilise kogemuse saare pearaha kasutamisest. Külastajad saavad teha džamite valmistamise seminari või ravimtaimede jalutuskäigu, mille käigus saavad osalejad tutvuda ka Bali UNESCO loetelus nimetatud subaki niisutussüsteemiga. Nadis Herbal toimib tervisepoodina, kus pakutakse naturaalseid tooteid nagu näokreemid, šampoonid, massaažiõlid ja huulepalsamid.
