Magustoit
Magus aroom väikesele punase katusega suvilale lähenedes annab värsketest saiakestest märku kohe. Kuid need pole lihtsalt kõik pagaritooted. Nad on hiiglaslik friteeritud delikatess nimega BeaverTails ja nad on sama sümboolselt Kanada päritolu kui hammastega närilised, kellele nad on nime andnud.
Need pole muidugi päris kopra sabad (kuigi ka vähem sööb neid inimesi). See BeaverTail on täistera tainast valmistatud pall, mis on käsitsi venitatud pikaks tasaseks ovaalseks kujuks - sama kuju nagu selle nimekaim. Seejärel praaditakse see rapsiõlis ja pakutakse torustikku kuumalt paberhülsi sisse. Traditsioonilisele versioonile puistatakse suhkru ja kaneeli segu, kuid võite oma kondiitritooteid ka pealispinnaga lihvida, näiteks šokolaadipähklilaastu, vahtrakoore, purustatud šokolaaditahvleid või küpsiseid, puuvilju ja isegi mõnda muud Kanada klassikat - poutiini.
Foto: BeaverTails - Queues de Castor / Facebook
BeaverTails võib olla nii riiklik kui ka kohalik, kui soovite, viimane avaldab austust Kanada piirkondlikele toiduroogadele. Näiteks lääneranniku Vancouveris ja Whistleris saate friteeritud taina lisada värske lõhe, toorjuustu ja kapparitega. Montreali lähedal Mont-Tremblanti suusakeskuses on praad ja singi- ja juustu sabad, mis on austusavaldus Montreali kuulsate suitsutatud delikatessidega. Halifaxi idarannikulinnas on isegi dekadentne homaari saba.
BeaverTails on nii ikooniline, et on hüpanud Kanadasse telesaadetes nagu Jeopardy ja South Park ning lauamängus Trivial Pursuit. Seal on isegi ObamaTail, mis loodi spetsiaalselt president Barack Obama jaoks tema Ottawa-reisi ajal tema esimese ametliku Kanada-reisi ajal 2009. aastal. Rekordiks oli, et tema kondiitritooted olid kaneeli, suhkru ja suure šokolaadi ning vahtrasiirupiga - maitsestatud “O.”
Foto: BeaverTails - Queues de Castor / Facebook
Gooey headus sai alguse 1978. aastal, kui Grant Hooker ja tema naine Pam hakkasid Ottawa lähedal kohalikul kogukonnalaadal müüma kondiitritoodete klassikalist versiooni. Grant ütles, et retsept pärineb tema Saksa-Kanada vanaemalt, kes nimetas neid “keeklaks”. Ta ütleb, et valmistaks hommikueineks toite ja lisage neile suhkur ja kaneel, või ja moos või või ja mesi.
Kui paari tütar märkas, et piklikud küpsetised nägid välja nagu kopra sabad, läks lambipirn maha. Lõppude lõpuks on koprad Kanada rahvusloom ja neid kajastatakse isegi Kanada valuutas. Hookers nimetasid oma kohtingud ümber „BeaverTails” ja ülejäänud, nagu öeldakse, on ajalugu.
Hookers avasid oma esimese poe kaks aastat hiljem Ottawa ajaloolises ByWard Marketis. Talvel müüsid nad oma kondiitritooteid ka maamärk Rideau kanali ääres, kus asub üks maailma pikimaid uisuradasid. Magusat snäkki pakkusid uisutajad, kes tervitasid kiiret energiat ja soojust.
Nii külastajad kui ka kohalikud elanikud armusid BeaverTaili kargesse, kuid samas nätskesse tekstuuri ja sõõrikujulisse maitsesse. Sõna levis ja aastate jooksul kasvas ka frantsiiside arv. Neli aastakümmet hiljem leiate BeaverTails kioskid ja toiduveokid enam kui 140 kohast kogu maailmas. Neid müüakse tiheda liiklusega turismipunktides kogu Kanadas, alates Niagara jugadest kuni Toronto rannajoonest kuni Banffi mägikuurortlinna. Frantsiise on ka USA-s, Mehhikos, Prantsusmaal, Araabia Ühendemiraatides ja Jaapanis. BeaverTaili populaarsus ületab kaugelt USA keskosa lääneosa, Elevandi kõrva, mis on sisuliselt vähem piklik (kuid sama suur) praetud taigna tükk.
BeaverTails on sellest esimesest raputusest kaugele jõudnud. Igal aastal kasutatakse BeaverTails valmistamiseks ligi 50 tonni šokolaadipähklit. Ettevõtte väitel veniks see pärast 1978. aastat müüdud BeaverTail rivistatuks pikemaks kui Kanada pikkus. Maskott nimega Beav (see on palju vähem jube kui Gritty) on sõitnud üle 30 000 miili, et levitada sõna BeaverTails kohta Kanadas.
BeaverTails on sama kanadalane kui poutine ja Tim Hortons. Pole tähtis, kuidas BeaverTaili sööte, tähtis on vaid see, mida teete. Sellegipoolest tuleb meeles pidada mõnda asja. Esiteks on ideaalne tehnika eest taha (või eest taha). Külg küljelt jääb teile pikk, kõhn ja diskettidega kondiitritükk, mida on raske käes hoida. Teil võib tekkida kiusatus neid üles kerida, kuid Grant Hookeri sõnul lööb see teie kõhu liiga kiiresti. Ükskõik, kuidas te neid sööma valite, haarake kindlasti paar paberist salvrätikut - teil on neid vaja.
