Söök + jook
1. “Donde come uno comen tres.” Või: kus üks sööb, söö kolm
Meil on nii palju ühiseid Colombia ütlusi nagu see, mis keskenduvad toidule. Veel üks näide: „Échele agua a la sopa”, mis tõlkes tähendab: „vala supisse vett”. Nende ütluste eesmärk on näidata kolumblaste külalislahkust, mida peegeldab toit. Isegi siis, kui külalisi ei oodata lõunale või õhtusöögile, on nad alati teretulnud ja nii perele kui ka külastajatele on piisavalt toitu.
2. Külalised peaksid alati kaasa võtma koerakotid
Ükskõik, kas tegemist on erilise sündmuse või lihtsalt lihtsa õhtusöögikutsega, valmistavad kolumblased tavaliselt oma külalistele piisavalt toitu, lisaks igaks juhuks ka natuke muud. Sageli on külastajatel jäänud raha ära võtta. Kolumbia võõrustajad kasutavad tõenäoliselt tüüpilisi fraase, et julgustada külalisi mõnda neist ülejääkidest koju viima. Küsime järgmisi asju: „Kas soovite mõnda oma vanemate juurde viia?“Sel juhul kehtib vanemate puhul abikaasa, naine, lapsed, õed-vennad, toakaaslased jne. Kui te ikkagi vastu seista, tuletame teile meelde et peate homme lõunat sööma või peaksite vähemalt koju tooma mõne fooliumisse mähitud koogi.
Usu mind: olen terve nädala pärast jõululaupäeva söönud sealiha ja kalkunit. Koerakoera vastuvõtmine on lihtsalt viisakuse küsimus.
3. Külastajatelt oodatakse kogu söögikorra söömist
Kui kolumblased kutsuvad inimesi koju lõunale või õhtusöögile, oodatakse, et nad sööksid kõike. Kui taldrikul on ülejääke, peavad traditsioonilised pered seda tavaliselt austuse puuduseks ja nad arvavad, et nende külalistele toit ei meeldinud. Justkui sellest ei piisaks, kui taldrik on tühi, pakutakse külastajatele teist abistamist. Meil, kolumbialastel, on väga hea lükata sööki või jooki väljenditega nagu “¿no le gustó?” - kas teile ei meeldinud? “¿Seguro no quiere repetir? vea que hein mucha comida”- Kas olete kindel, et te ei soovi rohkem? Toitu on palju või “Sólo un poquito más, eso no le hace daño” - natuke veel, see ei tee teile haiget. Colombias peaksid vähesed sööjad olema valmis oma kõhtu ületäituma.
4. Armastame seda, kui turistid proovivad kõige ehtsamaid ja veidramaid toite
Naudime turiste, et maitsta kõige ehtsamaid Kolumbia toite. Kuid ausalt öeldes võivad mõned toidud välismaalastele üsna omapärased tunduda. Näitame teile uhkusega lechona - sealiha, mis on täidetud oma liha, riisi, kollaste herneste, maitsestamise ja selle peal oleva krõmpsuva nahaga. Maitse on küll maitsev, kuid muutub imelikuks, kui näete suurel kandikul tervet sealiha, sealhulgas ka küpsetatud looma pead.
Veel üks tüüpiline, kuid mitte nii tervislik toit on fritanga - üsna suur roog, mida tavaliselt teistega jagada, mis sisaldab morcilla (riisi, herneste ja värske sealihaga täidetud must vorst), chorizo (maitsestatud vorst), maisitõlvik, jahubanaan, chicharrón (praetud sealiha koor), väikesed ja kollased tüüpilised kartulid, mida nimetatakse papas criollas, ribid, kana, chunchullo (praetud veiseliha peensool) ja muidugi arepa (maisijahuga lehtpuder). See on tõenäoliselt üks rasvaseid roogasid riigis, kuid suurepärase maitsega.
See võib veelgi võõrastuda, kui kolime riigist põhja poole, Santanderi osakonda, kus turistid saavad proovida sümboolseid hormigas culonasid (sõna otseses mõttes suuri tagumikke sipelgaid). Nende röstitud sipelgate välimus ei pruugi kõigile sobida, kuid maitse on maapähklisarnane ja soolane. Usalda mind; kõik need toidud maitsevad palju paremini kui välja paistavad.
5. Colombia toit on sama mitmekesine kui riik ise
Pole olemas sellist asja nagu traditsiooniline Colombia roog. Riik pakub laias valikus kulinaarseid sorte, mida võib avastada igas piirkonnas. Pealinnast Bogotást ja selle lähiümbrusest alates on üheks peamiseks toiduks Ajiaco - supp, mis on valmistatud kolme sorti kartulite, kana, spetsiaalse ürdiga, mida nimetatakse guascaga, maisitõlvik ja natuke koort peal. Liikudes kaugemale Antioquia ja kohvipiirkonna osakonda, leiame omapärase bandeja paisa (punased oad, riis, praetud munad, chorizo, arepa, hakitud veiseliha, avokaado, jahubanaan ja chicharrón - kõik serveeritakse ühel taldrikul). Maitsev sancocho de gallina - kanasuppi saab süüa Cali saarel ja Valle del Cauca departemangus. Kariibi mere rannikul on maitsed ka mitmekesised. Alates arroz de coco'st (kookosriisist) praetud kalaga kuni arepa de huevo'ni, küpsetatud maisijahust ja praetud munaga sees. Need on vaid mõned näited, kuid Colombia gastronoomia on niivõrd mitmekesine, et isegi puuviljad ja aariad on piirkonniti erinevad. Järgige kohalike nõuandeid ja proovige nii palju, kui riigil on pakkuda.
6. Tõsiselt. Kõigi kohta on meil toiduteemaline ütlus
Mõned kõige levinumad slängi väljendid Colombias hõlmavad mingisugust toitu, isegi kui tähendusel pole sellega mingit pistmist.
“Cada tiesto con su arepa.” - iga pott koos oma areeaga - viidates inimesele, kelle elukaaslane sobib nende ellu suurepäraselt ja kes jagab sarnaseid meeldimisi, ei meeldi, uskumusi jne.
“Al que no le gusta el caldo, le dan dos dos tazas.” - Kellele puljong ei meeldi, antakse kaks tassi. Kui keegi muretseb liiga palju või on millegi pärast rahulolematu ja ta peab sellega ikka ja jälle hakkama saama.
“No dé papaya.” - ärge andke papaiat ega ärge ennast ohtu seadke. Kasutatakse ka siis, kui keegi pannakse olukorda, kus teised saavad teda mõnitada.
“¿Quién pidió pollo?” - kes tellis kana? - viitamine kellelegi väga nägusale, kes läheneb.
"Ui, pero se toma la sopita." - Oh, aga ta joob suppi - viidates ülekaalulisele.
