Kämping
CHEF'IGA OLEMINE JA MINA 'ELAMINE '71 VW furgoon teel olnud VW on tõuganud mind lõkke ümber õhtusöögil loovamaks muutuma. Ärge saage minust valesti aru - ma armastan head hot dogi kepi peal või gooey s'more nii palju kui järgmine inimene, kuid mõnikord on mul tunne, nagu tahaksin väljamõeldud.
Järgmine kord telkima minnes proovige ühte või mitut järgmistest ideedest, et mõnele neist loomingulistest lõkkevalmistamise tehnikatest oma tulekahjuümbruse sõpradele muljet avaldada.
1. Oma õhtusöögi soolakoor
Foto: Ray ja Alyssa Wyatt
See meetod hõlmab kala või liha keetmist täielikult soolas. Kui arvate, et lõpptulemus maitseks nagu soolalakk ja paneks teid iga hammustuse korral gallonit vett guuleerima, ei saaks te enam eksida. Soolas keetmine on eakohane tehnika, mis lukustab maitse ja niiskuse.
Vaja on järgmist
- PALJU koššersoola (umbes 8-10 tassi 2 naela kala või lihaliigi kohta)
- Munavalged (üks iga kahe tassi soola kohta)
- Terve kala, seafilee, kanarind jne.
- Kuumuskindel küpsetusnõu või pott
- Vastupidav foolium
- Digitaalne termomeeter
- Suur tulekahju
Kuidas: Segage soola munavalgega, kuni moodustub märg, liivataoline konsistents. Pange oma nõude põhjale umbes tolline soola segu ja pange selle peale kala või liha. Loksutage seda veel ühe tollise soolakihiga (peaksite saama selle toidu ümber moodustada).
Lükake suur tulekahju ühele küljele ja asetage oma roog nüüd tühja kuuma kohta tulekahju kõrvale. Pöörake tassi iga viie minuti järel. 20 minuti pärast katke anum fooliumiga ja hõõruge hunniku kuumade kivisöega. Jätke 10 minutiks ja siis peaks teil olema hea minna, kuid enne kooriku pragunemist kontrollige temperatuuri alati termomeetri abil.
Nüüd on aeg nautida. Võtke nuga ja lõigake kõik ümber, tõstke kaas ära ja pühkige enne sissekaevamist liigne sool liha või kala küljest lahti.
2. Cook maa all
Tule alla maetud toidu valmistamine on veel üks iidne tehnika - seda kasutatakse endiselt traditsioonilises Havai ja maoori keetmises. Mis kõige parem, see on surnud lihtne.
Vaja on järgmist
- Labidas
- Palju kive
- Palju küttepuid
- Vastupidav foolium
- Maisi kestad, männiokaste hunnikud jne.
- Märg ajaleht
- Suur tarp
- Teie toit (soovitan tervet maisi, beebikartulit, sealiha õrnloomi, veiseliha õrnloomi ja kanakoibi)
Kuidas: vähemalt neli tundi enne õhtusööki kaevake kaev, mis on piisavalt suur, et kogu toit ära mahutada. See peaks olema umbes 1, 5 jalga sügav. Joondage kaevu põhi kividega ja alustage tulekahju. Soovite hoida seda tulekahju vähemalt 2 tundi ja siis lasta sellel põleda, nii et teil oleks korralik hunnik valget kuuma süttimist. Kui tuli põleb, maitsestage liha ja köögivilju, mähkige siis kahekordse kihina fooliumisse.
Katke hõõrutud maisi kest või männiokkad ja valage seejärel kogu kogus vett nii palju, et hakkaksite kivisid aurutama (see on koht, kus peate kiiresti töötama, kuna see muutub tõeliselt suitsuseks päris kiiresti). Nüüd pange kõik toidupakid ühte kihti. Katke need märja ajalehega, millele järgneb tarp. Visake osa pinnasest kaevu alt üles, et see üles kaaluda ja lõdvestage mõni tund. Jääb vaid kaevata aurutatud õhtusöök üles ja tibutada.
Loe lisaks: Telkimine on minu ravim: armastuskiri õue
3. Ole pakettidega loovam
Foto: Ray ja Alyssa Wyatt
Me kõik teame, et fooliumpakendites küpsetamine on tüüpiline ja suurepärane viis individuaalsete portsjonite saamiseks ja roogade kokkuhoidmiseks. Segage see nende ideedega kokku, kui järgmine kord sellele fooliumile jõuate.
Apelsinikoogid: lõigake apelsinid pooleks ja koorige liha välja, nii et jääksite ainult nahkadest. Täitke pool oma lemmikmuffiniseguga ja pange tühi pool peal. Topelt mähkige fooliumisse ja visake pallid otse oma tulekoldesse. Pöörake iga minut umbes 10 minutit ja voila! Oranžid muffinipallid.
Nana-paadid: lõigake banaani pikkusest pilu ja kühveldage selle sisse ettevaatlikult. Täitke see kraav purustatud grahami kreekerite, šokolaadilaastu, s ja mini vahukommidega. Topelt mähkige need raskesse kilesse ja visake tulesse, keerake neid paar korda ja umbes kaheksa minuti pärast avage need ja serveerige vahustatud toorjuustuga ojase banaani ja šokolaadiga juustukoogi jaoks.
Cheateri fondüü: haarake terve brie või camembert ja lõigake ülaosa ära. Uurige umbes 1/3 välja ja nautige veel mõnda aega. Täitke ratas kuubikuteks mõeldud emmentaleri / gouda ja terava cheddariga, tilgutage mõne õlle või brändiga ja pange pealmine osa peale. Tehke kahekordne mähis fooliumisse ja keetke kogu asi restil mõne kuuma täidise kohal 15 minutit või kuni mõnus ja sula. Serveeri koos baguettega.
Loe lisaks: Matkavarustus 101: mida pakkida ja kuidas seda kasutada
4. Katse “sous vide” -ga
Nüüd muutume väljamõeldud. „Sous vide” tähendab sõna-sõnalt „vaakumis” ja ilma, et teile oleks kogu teadust vaja, on see meetod toote keetmiseks vaakumiga suletud kotis kindlal temperatuuril pika aja jooksul. Lõkke kohal tõelist sous vide valmistamist on peaaegu võimatu teha (kuna temperatuur muutub nii palju), kuid nagu miski muu, mis puutub telkimisega seotud teemadesse, on need kõik nõksud, mida teha näputäis. Ja see meetod on eriti suurepärane määrdunud roogade vältimiseks. Tehke ettevalmistustööd kodus enne lahkumist ja olete valmis.
Vaja on järgmist
- Digitaalne termomeeter
- Suur, raske tööga hollandi ahi või pott
- Hea kvaliteediga tõmblukuga / suletavad kilekotid
- Kana rinnad või nahata 6 untsi lõhetükid
- Värsked ürdid (näiteks estragon, tüümian ja rosmariin)
- 1 spl võid inimese kohta
- Oliiviõli
- Lisaküljed (mida iganes soovite)
Kuidas: Enne kui alustate telkimist, pange maitsestatud kanarind või lõhetükk ühte suletavasse kilekotti. Andke sellele pisut tilguti oliiviõli, võinupp ja seejärel iga teie kasutatava ürdi vars. Pigistage võimalikult palju õhku välja ja pange mõne jääpakiga jahedamasse kohta.
Toiduvalmistamise ajal pange tulekahju kohal pott vett ja soojendage see termomeetri abil soovitud temperatuurini (120 ° F kalade jaoks ja 150 ° F kana jaoks). Hüppa kotid vette ja selleks on nüüd kõik.
Kõige raskem on hoida temperatuuri vastavalt vajadusele - soovitan lasta tulel külg ja söed poti all ning kui temperatuur hakkab langema, suruge mõned tuld poti alla. Kui see läheb liiga kuumaks, lisage lihtsalt veidi külma vett. Keetke kana 2–4 tundi ja kala 45 minutit kuni tund. Pärast keetmist võite need lihtsalt serveerida või kana soovi korral kana värvida - otsige see lihtsalt kuumal pannil.
5. Hankige kividega surnuks
Foto: 185 skaudirühm
Ühel korral Uus-Meremaal kuivas jõesängis metsas telkides leidsime palju lamedaid jõekive, mis olid meie õhtusöögi valmistamiseks suurepärased. Kui satute mõne reisi ajal mõnega kokku, haarake neist hilisemaks. Hankige paksud, ümmargused, lamedad kivid ja mõned väikesed ümmargused kivid, mis mahuvad teie rusikasse.
Kui olete valmis, laske tulekahju minna. Visake oma kivid sisse ja kuumutage neid umbes tund. Seejärel andke igale oma sõbrale hoolikalt paar tasast kuuma kivi, et nad saaksid oma praade ishi-yaki-stiilis süüa teha - sel moel saavad nad seda täpselt nii, nagu neile meeldib.
Kuni nad liha üle pingutavad, haarake suur kuumakindel kauss. Visake oma lemmik lõigatud köögiviljad koos oliiviõliga ja maitsestage. Haarake 2 või 3 kivi mõne tangiga ja loputage need kiiresti tuha välja saamiseks, pange need koos köögiviljadega kaussi ja pöörake kivisid pidevalt, kuni köögiviljad on valmis - kivi segatakse prae!
Ja pärast kogu seda keetmist täitke suur pott veega, visake mõned kivid sisse ja laske end teenida kuuma dušiga.
