Reisima
1. Traditsioonilised toidud, mida te pole kunagi valmis õppinud
Kahetsed, et arvasite, et Poola traditsiooniliste roogade valmistamine oli liiga osav ja aeganõudev. Nüüd unistate unistada, et hammustate pierogi paksudesse kodustesse pastadesse ning maitste hapukapsast ja metsaseente täidist. Kujutate endale ette, kui lõikate gołąbki peal mõnusat keedetud kapsast kahvli, riisi ja lihaga, tomatikastmesse pudenenud. Te tapaksite viilu kuningliku serniku nimel, juustukook, mis on samal ajal tihe ja õrn. Muidugi, mõnda neist valmistoodetest saate osta Poola poest, kuid need pole kaugeltki nii head kui teie emal.
2. Teie valusalt ausad sõbrad
Kodus olevad sõbrad ei püüa teie tundeid kaitsta ja te hindate seda. Eelistate, et nad ütleksid teile otse, et olete idioot, kui arvate endiselt, et olete selle Peruu kutiga pikaajalistes suhetes, kes lubas, et ta ei unusta teid - kuid kes pole pärast tagasi minemist teiega korra rääkinud kaks kuud tagasi koju. Eelistate tõesti, et sõbrad ütleksid teile, et uus kleit muudab teie tagakülje laiemaks, kui see tegelikult on, selle asemel, et viisakalt noogutada, kui küsida, kas näete hea välja.
3. Metsaseente korjamine
Päikeselisel septembrihommikul paneks kogu teie pere vihma saapad selga, haaraks korvist korvi ja suunduks metsa. Jalutaksite roostes punaste, päikesepõlenud kollaste ja kuivade pruunide puude keskel, ninasõõrmetesse siseneva männilõhna ja niiske maa lõhna vahel. Kõnnite aeglaselt vasakule ja paremale, veenduge, et te ei jätaks tähelepanuta väärtuslikku borowikut ega maitsvat kurki. Naastes puhastaksite hinnalised leiud rohust ja pinnasest, peseksite, viilutaksite ja levitaksite alusele. Vahetult pärast nende asetamist kuivatamiseks nõrga kuumusega ahju täidaks teie maja köitev niiskuse, sambla ja metsa lõhn.
4. Supid, mis võivad olla külmad või magusad
Tagasi kodus, teeks teie ema suppi ja serveeriks seda esimese kursusena, mis on päeva suurim söögikord. Ta tükeldas köögiviljad korralikult ja jättis suppi tundide kaupa pliidile keetma, kuni köögiviljad olid või-pehmed ja kõik maitsed sulandusid. Nüüd, kodust kaugel, igatsed sa botwinka; sa sured hapu maitsega ogórkowa ja kapuśniaki suppide, samuti paksu grochówka, mis on maitsestatud majoraaniga. Suve pärastlõunal igatsete kreemja peedi või kurgi külmade suppide või magusate suppide järele, nagu näiteks ümmarguse ja koheva kluskiga maasikas või mustikas.
5. Pühade tähistamine peopesade, värviliste munade, opłateki ja jõululauludega
Te pole kaugeltki nii usklik kui teie vanemad ja vanavanemad, kuid armastate Poolas usuliste pidustuste vaimu, kui veedate jõulud või lihavõtted kodust kaugel. Teil on puudu värvikatest palmidest, mida kõik kannavad pühapäeval kirikusse. Lilla, roosa, rohelise ja kollase värvusega kuivatatud nisu-, rukki- ja rohukroonid, mis on seotud keeruka kujundusega lühikese pulga ümber, istuvad kodus vaasides nädalaid hiljem. Kui jätate lihavõttepühade pidulikul hommikusöögil värvitud mune koorimata, saate teada, et teie munavalge on nüüd sinine või lilla. Naerate, mõtlesite tagasi, kuidas teie hoone trepp üle ujutati ülestõusmispühade esmaspäeval, kui teie pere ja naabrid jooksid üksteisele vett valades. Soovite, et oleksite kodus enne jõuluõhtusööki perega opłateki jagamas, heina laudlina alla panemas ja Poola muusikat kuulamas.
6. Teie vanavanemad
Sa imestad selle üle, kuidas su vanavanematel õnnestus säilitada nii positiivne eluvaade, kui nad olid üle elanud sõja, okupatsiooni ja kommunismirežiimi aastad. Poolasse tagasi minnes külastage kindlasti oma elavaid vanavanemaid ja süütage hukkunute haual küünal.
7. Jõime Żywiec linnaväljakul õlleaias
Suve lähenedes kutsuvad kõik paljude linnade plaza ümbritsevad baarid ja restoranid möödujaid nautima pikkade õhtude soojust õues. Nad taravad osa kõnniteest oma äri ette, panevad üles puust ja metallist pangad ning riputavad lillepottidesse punased kurerehad. Teil pole vaja tellida tugeva humala maitse ja lõhnaga rahvuslikku õlut ning vaadata, kuidas inimesed kõnnivad kivikestel tänavatel, millel on taustal värviline kamienice.
8. Odav viin, mis pohmelust ei anna
Võite osta pudeli head viina hinnaga 20 zlotti, ilma et peaksite muretsema selle võimaliku vägivaldse pohmelusmõju pärast (noh, kui te oma kaadritega tõesti üle ei pinguta). Igatsed Żubrówka päikeselist varjundit, millel on vihje taimse maitsega, karamellivärvi ja meemaitselise Krupniku maitsele ning traditsioonilisele selgele, kuid tegelikult maitsetule, välja arvatud võib-olla keele kerge nõelamine, Soplica. Kui külastate tagasi, varundage endale kindlasti pudel või viis.
9. Piwnica baarides käimine
Kõik suuremad Poola linnad on ääristatud kamienice'idega, sadade aastate vanade elamutega. Nende all kudub avar keldrite ja koridoride maa-alune võrk, mida ajalooliselt kasutati toiduvarude ja söe hoidmiseks. Tänapäeval on suurem osa keldritest (piwnica) muudetud baarideks ja klubideks. Trepist alla astudes tunnete näo ja peopesade jahedamat õhku. Te avate raske puidust ukse, mis on paigaldatud keevitatud metallraami, jazzmuusika ja vestluste vibratsioon ületäitub. Õlle mõru lõhn seguneb vaarika siirupi magusa noodi ja iidsete seinte niiskusega. Koridoride ja tubade labürindid ning tuhm valgustus loovad intiimse atmosfääri öisteks vestlusteks ja naermiseks.
10. Olles ümbritsetud Poola järvede, mägede ja tasandikega
Olete sukeldunud Kariibi mere piirkonnas, maganud Sahara taeva all ja sõitnud mööda Euroopat autosõitudel. Kuid pärast aastaid kestnud reisimist kostab teiega üks vana Poola ütlus: “Cudze chwalicie, swego nie znacie” (umbkaudu “rohi on alati teisel pool rohelisem.”) Peaaegu tunnete, nagu jätaksite hätta oma kodumaa ilu. maailmarändude jaoks. Soovite, et saaksite veeta suve purjepaadil Mazuria järvepiirkonnas. Teil on mälestus, et külastasite kaua aega tagasi Tatra mägedes Zakopane'i perepuhkuse ajal, kuid mõelge, mis tunne oleks öö veeta Dolina Chochołowskas ja ärgata udusele päikesetõusule. Käisite kooliteel Łeba liivaluidetel, kuid sooviksite, et õpiksite natuke kašubi murret rääkima ja sobótka rituaalidest osa võtma.
Foto: Viktor Dobai
